Tessa Homemade Cuisine

   กลางเมืองใหญ่ที่จอแจ.. คุณอาจจะอยากแวะพักดินเนอร์มื้อค่ำที่ร้านไหนสักแห่งที่มีบรรยากาศของความเป็นบ้านจริงๆ ซึ่งร้าน tessa ที่เราแนะนำในวันนี้ คงจะตรงใจคุณอย่างแน่นอน เพราะที่นี่นอกจากจะบริการอาหารแบบ Homemade Cuisine แล้วบรรยากาศในร้านยังอบอวลความเป็นโฮมเมดทุกซอกทุกมุม

  เริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างตับบดฝีมือคุณแม่เจ้าของร้าน ทาขนมปังชิ้นเล็กอบกรอบ (Homemade Pate served with melba Toasts) ถ้ามาหลายคนก็ต้องเพิ่ม ทาเปนาร์ด (Tapenard) อีกอย่าง เป็นสเปรดทำจากมะกอกดอง น้ำมันมะกอก แอนโซวี่และทูน่า เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบบางสูตรเฉพาะของร้านอีกเช่นกัน

  มาถึงอาหารหนักบ้าง ถ้าชอบเนื้อให้สั่งลิ้นวัวรมควัน(Smoked ox tongue) สูตรคุณพ่อ สำหรับแฟน H&C ไม่ควรพลาดปลาแมคเคอเรลรมควัน( Smoked Mackerel served with sliced onion and capers) รายการนี้เป็นจานพิเศษไม่มีในเมนู และเป็นฝีมือการรมควันของคุณพ่อเจ้าของร้านเช่นกัน แล้วจึงตามด้วยปลาตาเดียวสอดไส้เนื้อปูเสิร์ฟร้อนๆ (Pan fried sole with crab meat stuffing sundried tomatoes and caper sauce) อร่อยจนไม่อยากวางช้อนส้อม  แต่ก็ไม่วายชายตาไปเห็นในเมนูว่ามีรายการเนื้อ และพาสต้าที่น่าสนใจอีกหลายจาน เช่น  ซี่โครงแกะย่าง (Herb coated grilled Australian rack of lamb) และสปาเก็ตตี้กับกุ้งย่าง และไข่กุ้ง (Pasta shrimp roe and grilled river prawn)

  ตบท้ายด้วยของหวาน และไอศกรีมแสนอร่อย เมนูที่ขึ้นชื่อ คือ วอร์มช็อกโกแลตเค้กกับไอศกรีมวานิลลา (Warm chocolate cake served with homemade vanilla Ice cream) เห็นจานนี้แล้วแม้จะอิ่มอย่างไรก็ยังยิ้มสู้  ถ้าชอบของหวานไม่หนักมากต้องสั่งไอศกรีมเค้ก (Ice cream cake) หรือจะเลือกเชอร์เบทหลากรสจากตู้แช่ก็ไม่เลว เช่น มะขาม กระท้อน ลิ้นจี่ สับปะรด งาดำ มังคุด มะพร้าวอ่อน รับรองว่าอร่อยทุกอย่าง

  ช่วงบ่ายแก่ๆ เหมาะสำหรับคนที่หลบรถติดเข้ามาหาของว่างอร่อยๆ เป็นช่วง  high-tea ที่มีให้เลือกทั้งชา กาแฟ เค้ก พาย แซนด์วิชคานาเป้และไอศกรีม ใครว่างๆ ก็มานั่งอ้อยอิ่งอ่านหนังสือเล่มโปรดได้ตลอดบ่าย

  ข่าวดีสำหรับ สมาชิกบัตร H&C Member card เมื่อทานอาหารร้าน tessa  รับฟรี วอร์มช็อกโกแลตเค้กกับไอศกรีมวานิลลา หรือเลือกรับของหวานอย่างอื่น 1 ที่ (เฉพาะช่วงวันที่ 1 - 31 สิงหาคม 2548) 

 

อ่านเพิ่มเติมในคอลัมน์ Cuisine นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 5 ฉบับที่ : 55 เดือน
: สิงหาคม 2548

From: //healthandcuisine.com/cuisine.aspx?cId=12&aId=592