ข้อเสีย กระทะทองเหลือง ไม่ถูกกับอาหารที่กรดเช่นมะนาว ถ้าไม่จำเป็นไม่ควรบีบมะนาวโดยตรงลงที่ กระทะทองเหลือง เพราะอาจจะทำให้เป็นด่างได้คับ

ข้อดี คุณสมบัติ กระทะทองเหลือง นั้นมีคุณสมบัติร้อนไวด้วย และนอกจากนี้ความร้อนยังสม่ำเสมอ  และกระจายความร้อนได้เสมอกันทั้งกระทะ สามารถควบคุมความร้อนได้ง่ายสม่ำเสมอและร้อนคงทนนาน โดยเฉพาะการทำแป้งบางชนิดที่หากใช้ความร้อนมากไป อาจทำให้แป้งเหนียวได้ส่วนใหญ่เรามักคุ้นตาการใช้กระทะทองเหลืองทำขนมหวาน เช่นบัวลอยไข่หวานเป็นต้น ทั้งนี้เพราะว่า ความร้อนของกระทะทองเหลืองนั้นควบคุมง่าย ให้ความร้อนกำลังดี ไม่ทำให้แป้งเหนียว อีกทั้งยังมีคุณสมบัติทำให้สีของขนมนั้นไม่จืดชืด ดูสดใสสวยงามอีกด้วย

กระทะทองเหลือง นั้นเป็นโลหะที่ผสมระหว่าง ทองแดงและสังกะสี จึงมีคุณสมบัติที่ดีของเนื้อโลหะทั้งคู่ ทองแดงนั้นเป็นสารที่นำความร้อนได้ดีที่สุดในโลก ด้วยส่วนประกอบนี้จึงทำให้ กระทะทองเหลือง นั้นมีคุณสมบัติร้อนไวด้วย และนอกจากนี้ความร้อนยังสม่ำเสมอ สามารถควบคุมความร้อนได้ง่ายไม่วูบวาบ และกระจายความร้อนได้เสมอกันทั้งกระทะ เหมาะกับการประกอบอาหารที่ต้องพิถีพิถัน ระวังการไหม้ โดยเฉพาะการทำแป้งบางชนิดที่หากใช้ความร้อนมากไป อาจทำให้แป้งเหนียวได้

ใครจะซื้อลองดู คลิกรายละเอียดเพิ่มเติม