ส่วนผสม

1.มะละกอสับ 1/2 ลูก
2.กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
3.กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
4.ไข่ 1 ฟอง
5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาล 1 ช้อนชา
7.น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย

วิธีทำ

1.สับมะละกอเป็นเส้น ทุบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

2.เจียวกระเทียมสับพอเหลือง ใส่มะละกอสับ ใส่น้ำเปล่า และกุ้งแห้ง พอมะละกอนิ่ม ก็ปรุงรสด้วย น้ำตาล และน้ำปลา

3.ต่อยไข่ลงไปคนให้ไข่กระจายให้ทั่ว พอสุกจึงใส่จานโรยด้วยพริกเขียวแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ