ปลาช่อนลุยสวน ราดน้ำยำรสเด็ดถึงใจ
ปลาช่อนลุยสวน
ปลาช่อนลุยสวน เมนูชอบสั่งเวลาเข้าร้านอาหารเลยทีเดียว ปลาช่อนนำลงไปทอดทั้งตัวจนเหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำยำที่รสชาติเด็ดถึงใจ โรยด้วยสมุนไพรและผักต่างๆ แค่นี้ก็ได้ปลาช่อนลุยสวนที่น่ารับประทานแล้วครับ
1. ปลาช่อน 1 ตัว (ควักไส้-ขอดเกล็ด-บั้งให้รอบตัวปลา) 2. มะม่วงเปรี้ยว ? ลูก (สับแล้วฝานเป็นเส้นยาว) 3. ถั่วลิสงทอด ? ถ้วย 4. ใบสาระแหน่ ? ถ้วย 5. น้ำมะนาว 3 ชต. 6. น้ำปลา 2 ชต. 7. น้ำเชื่อม 2 ชต. 8. น้ำพริกเผา 2 ชต. 9. พริกแห้งทอด 8 เม็ด 10. หอมแดงซอย 4 หัว 11. ขิงแก่หั่นเต๋า ? ถ้วย 12. มะนาวหั่นเต๋า 1 ลูก 13. ใบมะกรูดซอย 5 ใบ 14. ตะไคร้ซอย 1 ต้น 15. ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น 16. พริกขี้หนูสับละเอียด 15 เม็ด 17. น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร
1.ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาลงทอดให้เหลืองกรอบ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 2.เริ่มปรุงน้ำยำโดยเทน้ำพริกเผา , น้ำเชื่อม , น้ำปลา , น้ำมะนาว , คนให้เข้ากันดี 3.ตามด้วยผักต่างๆที่ซอยไว้ก่อนนี้แล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน 4.จัดจานโดยโรยมะม่วงเปรี้ยวรองจาน ตามด้วยวางปลาช่อนทอดลงไป ราดด้วยน้ำยำ และโรยด้วยถั่วลิสงทอด ,ใบสาระแหน่ ,พริกทอด เป็นอันเสร็จ
ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก Foodtravel.tv
Create Date : 08 พฤศจิกายน 2554 |
|
0 comments |
Last Update : 8 พฤศจิกายน 2554 7:28:13 น. |
Counter : 21710 Pageviews. |
|
|
|