"ยินดีต้อนรับสู่ บล็อกของคนใฝ่รู้ สำหรับผู้ใส่ใจใฝ่รู้ค่ะ" มีหลายหัวข้อเรื่องให้คุณอ่าน .. ขอบคุณที่มาเยี่ยมบล็อกค่ะ .. ขอจงมีแต่ความสุขกายสบายใจตลอดไปนะคะ
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2555
 
15 มิถุนายน 2555
 
All Blogs
 
ลาบปลาค้าว


จานเด็ด 77 จังหวัด






ลาบปลาค้าว




'ปลาค้าว' ปลาน้ำจืดไม่มีเกล็ด ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นปลาแห่ง 'เจ้า น้ำอิง' แม่น้ำสายหลักของเชียงรายและพะเยา

เมื่อมาถึงถิ่นแหล่งปลาค้าว สายอรุณ ปินะดวง ข่าวสดพะเยา ขอแนะนำเมนูเด็ด 'ลาบปลาค้าว' ของอร่อยที่ไม่ควรพลาดชิม

หลังได้ปลาค้าวสดซึ่งจะให้ดีต้องปลาแม่น้ำไม่ใช่ปลาเลี้ยง แล้วนำมาชำแหละล้างให้สะอาด ลอกหนัง แล้วใช้มีดหรือช้อนขูดเอาเนื้อ

ตั้งน้ำในหม้อต้ม เติมเกลือ ข่าซอยเป็นแว่นๆ และตะไคร้บุบ สับก้าง หัวและหางปลา เป็นชิ้นๆ ใส่ลงหม้อต้ม เมื่อใกล้สุกเติมใบมะกรูดฉีกจะได้น้ำซุปหอมยั่วน้ำลาย

ส่วนเนื้อปลานำมาสับลาบให้ละเอียดเก็บพักไว้ หันมาเตรียมน้ำพริกลาบ ประกอบด้วย กระเทียม หอมแดง กะปิหมกใบตองย่างไฟหอมๆ เกลือ มะแขว่นและเมล็ดผักชีคั่ว ตะไคร้ซอย และพริกแห้ง หากชอบเผ็ดใส่มากหน่อย ได้เครื่องเทศครบแล้วโขลกหรือปั่นให้ละเอียดผสมเครื่องเทศทั้งหมด จะได้น้ำพริกลาบรสแซบ

จากนั้นตักน้ำซุปผสมกับน้ำพริกลาบคนให้ละลาย นำเนื้อปลาค้าวที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผสมกับผักแพวหรือผักไผ่ สะระแหน่ ผักชีสับ ก็จะได้เมนูเด็ดมาลิ้มรส ถ้าอยากให้ลาบเหนียวข้นก็ใส่ข้าวคั่วผสมลงไป อ่อนเค็มเติมเกลือ ไม่นิยมใส่น้ำปลาทำให้มีกลิ่นคาว

โรยหน้าด้วยหอมแดงทอดหรือกระเทียมเจียว กินแนมผักพื้นบ้าน อร่อยลืมตาย จะกินลาบปลาค้าวดิบหรือลาบคั่วสุกก็อร่อยไม่แพ้กัน

หน้า 21


ขอบคุณ
ข่าวสดออนไลน์
จานเด็ด 77 จังหวัด
คุณสายอรุณ ปินะดวง

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ



Create Date : 15 มิถุนายน 2555
Last Update : 15 มิถุนายน 2555 10:37:21 น. 0 comments
Counter : 2804 Pageviews.

sirivinit
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 224 คน [?]





/



2558

2556

2555

น้ำใจจากคุณ krittut 2554

2553


สิริสวัสดิ์วรวาร
เปรมปรีดิ์มานรื่นรมณีย์นะคะ ยินดีต้อนรับ
สู่บล็อกของคนใฝ่รู้ สำหรับผู้ใส่ใจใฝ่รู้ค่ะ

เชิญอ่านตามสบายนะคะ
มีดีๆให้คุณได้ทราบหลากหลายค่ะ

๑ - ๑/๑ ฉันรักในหลวง
๒.๓.๑๐.๑๕.๓๐.๒๔.๕๙.๖๓.๙๐.ธรรมะ
๔ - ๔/๑ รวมพลคนดัง
๕. ศาสนาพุทธสุดประเสริฐ
๖. ความรู้ทั่วไปในศาสนาพุทธ
๗. ๑๖. ประวัติศาสตร์
๘ - ๙/๑ ไม้ดอก ไม้ใบ
๑๑ - ๑๑/๑ เกม
๑๒.๓๗.๔๐-๔๓.๕๓.๗๕.๘๖.ศิลปะเทศ
๑๔ - ๑๔/๑. ๒๐๘. ข่าวคนดังเทศ
๑๘. ๑๙. ๒๒. ราชวงศ์ไทย
๒๐.๑๑๖-๑๑๖/๒ ๑๙๐-๑๙๐/๘ ละคร ทีวี
๒๑. ๓๑. ๒๐๘. ราชวงศ์เทศ
๒๔. นักเขียนไทย
๒๔/๑. กลอนชั้นบรมครู
๒๙/๑-๒๙/๔โปสการ์ดจากเพื่อนบล็อก
๓๓. สมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช
๓๙.๑๘๑-๑๘๑/๗ สุธาโภชน์รสเลิศล้ำ
๔๑.๔๒.๕๐.๕๘.๖๐.๖๑.๘๖.มหาวิหาร
๕๗. ปราสาท พระราชวัง คฤหาสน์เทศ
๖๒. วัด
๖๕ - ๖๕/๑ การ์ตูน
๖๕/๒. นิทานเซน
๖๗. ความตายมาพรากให้จากไป
๖๙ - ๖๙/๒ สารพัดสัตว์
๗๔. สุนัข
๗๖. อุทยานสวรรค์
๗๗. ซูเปอร์แมน - แบทแมน
๗๘ - ๘๓. แสตมป์สะสม
๘๕-๘๕/๑ หนังสือสะสม
๘๗ - ๘๗/๒ ๒๑๕ ข่าวกีฬา
๘๙. ๘๙/๑ จีนแผ่นดินใหญ่
๙๐/๑ .ทิเบต
๙๑. จันทร์สูริย์ดารา
๙๒. สมเด็จพระปิยมหาราชเจ้า
๙๓ - ๙๓/๒ ภาพยนตร์
๙๔ - ๙๔/๓ ยานยนต์
๙๕ - ๙๕/๑ ดูดวง
๙๖ - ๙๖/๑ . ๒๑๑ วิทยาศาสตร์
๙๗ - ๙๗/๑.๒๐๙ แวดวงวรรณกรรม
๙๘. ภาพพุทธประวัติ
๙๙. ๑๒๗ - ๑๒๗/๑ ดนตรี
๑๐๑. ป้าย R สะสม
๑๐๒. บัตรภาพตราไปรฯสะสม
๑๐๓. DIY
๑๐๗/๑ เล่าเรื่องเมืองญี่ปุ่น
๑๐๘ - ๑๐๘/๑ หนังสือ
๑๑๓ - ๑๑๓/๑ บ้านสวย
๑๑๕. พระเครื่อง
๑๒๐. พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
๑๒๓. เจ้าฟ้าเพชรรัตน์ฯ
๑๒๕. เหรียญที่ระลึก
๑๒๕/๑ เหรียญสะสมต่างประเทศ
๑๒๕/๒ เหรียญที่ระลึกจังหวัด
๑๒๕/๓ ธนบัตรที่ระลึก
๑๒๕/๔ บัตรโทรศัพท์
๑๒๕/๕ กล่องไม้ขีด และอื่นๆ
๑๓๑.เรื่องสั้นชั้นครู"เจียวต้าย"
๑๖๔.บล็อกพิเศษ วันเดียวอั๊พ 100
เอนทรี่ ให้คุณป้า"ร่มไม้เย็น"ชม
๑๙๐/๓ เรื่องย่อละคร
๑๙๓. คดีเขาพระวิหาร
๒๑๒. ศิลปะ
๒๑๗. วิถีแห่งอำนาจ บูเช็กเทียน
๒๑๗/๑.วิถีแห่งอำนาจ เจงกิสข่าน
๒๑๗/๒.วิถีแห่งอำนาจ จูหยวนจาง
๒๑๗/๓.วิถีแห่งอำนาจ ซูสีไทเฮา
๒๑๗/๔.วิถีแห่งอำนาจ หงซิ่วฉวน
๒๑๗/๕.วิถีแห่งอำนาจ แฮรี่ พอตเตอร์

ข่าวทั่วไปล่าสุด บล็อกล่างสุดค่ะ

เปิดบล็อก 1 มกราคม 2552



free counters
08.27 - 250811

207 flags collected 300316



Friends' blogs
[Add sirivinit's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.