• ใบมะรุมนั้นจะเป็นใบประกอบเหมือนขนนก ลักษณะใบจะแตกใบย่อยเป็น 3
  ชั้น มีความยาว 20 – 40 cm. เรียงกันแบบสลับ ใบย่อยมีความยาวประมาณ 1 – 3
  cm. ลักษณะเป็นรูปไข่ ปลายและฐานของใบ มีลักษณะมน ผิวใบบริเวณด้านล่าง
  จะมีสีอ่อนกว่าด้านบน ขณะที่ใบยังอ่อน จะมีขนเล็กน้อย
  รสชาติใบจะมีรสหวานและมัน
• ผลมีลักษณะเป็นฝักยาว มีเปลือกเป็นสีเขียว และมีส่วนคอด
  ส่วนมนเป็นช่วงๆ ตามความยาวฝัก ฝักปกติจะยาวประมาณ 20 – 50 ซม.
  ฝักจะมีรสชาติหวาน
• ดอกจะออกในช่วงฤดูหนาว บางพันธุ์จะมีลักษณะเด่นคือ
  สามารถออกดอกได้หลายๆครั้งต่อรอบปี ดอกมีลักษณะเป็นช่อขาว
  มีกลีบเรียงกันทั้งหมด 5 กลีบแยกกัน รสชาติดอกมีความขม มันเล็กน้อย
  และความหวาน
• เมล็ดเป็นรูปเรขาคณิต 3 เหลี่ยม มีปีกซึ่งมีความบางหุ้มอยู่ 3 ปีก เส้นผ่านศูนย์กลางเมล็ด มีความยาวประมาณ 1 cm.

มะรุม สรรพคุณทางยาจากตำรา

ผลการวิจัยมะรุมโดยมหาวิทยาลัยมหิดล

ผลการวิจัยนี้มาจาก คณาจารย์คณะเภสัชศาสตร์
มหาวิทยาลัยมหิดลในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์
ซึ่งส่วนใหญ่จะทดลองระดับเซลล์และสัตว์ พบว่า มะรุม(Moringa)นั้นมีฤทธิ์
ที่น่าสนใจซึ่งออกฤทธิ์ในทางบวกกับร่างกายของสิ่งมีชีวิต เช่น
ลดความดันเลือด ต้านการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร ลดคอเลสเตอรอล
ต้านการอักเสบ ป้องกันตับอักเสบ ลดระดับน้ำตาล ต้านออกซิเดชัน
ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการเกิดเนื้องอก และต้านมะเร็ง

ฤทธิ์ของมะรุมจากผลการวิจัยในสัตว์ทดลอง

• ลดความดันเลือด – จากการทดลองสามารถลดความดันเลือดของหนูแรทและสุนัข
• ต้านการเกิดเนื้องอกและมะเร็ง – สารสกัดจากมะรุมสามารถลดจำนวนหนูที่เป็นมะเร็งผิวหนังได้
• ลดระดับคอเลสเตอรอล – สามารถลดระดับคอเลสเตอร์รรอลในหลอดเลือดได้ หลังจากป้อนอาหารที่มีไขมันสูงแก่หนูทดลอง
• ต้านการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร – หลังจากให้ยาแอสไพรินแก่หนูทดลองเพื่อกระตุ้นให้เกิดแผลภายในกระเพาะอาหาร
  พบว่าสารสกัดจากมะรุมสามารถต้านและป้องกันการเกิดแผลกระเพาะอาหารได้
• ป้องกันการอักเสบของตับ – หลังจากให้ยาพาราเซตามอล
  และยาไรแฟมพิซินแก่หนูทดลองเพื่อกระตุ้นการอักเสบของตับ
  พบว่าหลังจากป้อนสารสะกัดจากใบ และดอก
  สามารถยับยั้งการเกิดแผลในกระเพาะอาหารได้
• ต้านออกซิเดชัน – สารสะกัดจากใบ ดอก และราก สามารถต้านอนุมูลอิสระและสามารถกำจัดอนุมูลอิสระได้
• ต้านเชื้อแบคทีเรีย – จากการทดลอง สารสกัดจากใบ ดอก เมล็ด เปลือกต้น และเปลือกราก สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้หลายชนิด
• ลดระดับน้ำตาล – สารสกัดจากใบและเปลือกลำต้นสามารถลดระดับน้ำตาลในหนูที่เป็นโรคเบาหวานได้
• ต้านการอักเสบ – ผลการวิจัยพบว่า การอักเสบภายในทางเดินหายใจของหนูตะเภาลดลง เพื่อได้รับสารสกัดจากมะรุม

ผลค้างเคียงของมะรุม

• เมื่อป้อนสารสกัดจากเมล็ดให้กนูทดลองที่มีการผสมพันธุ์แล้ว พบว่าทำให้หนูทดลองเกิดอาการแท้งได้
• เมื่อป้อนสารสกัดจากรากมะรุมให้หนูทดลอง จะมีผลทำให้ทารกฝ่อ ในช่วงเวลาตั้งครรภ์ระยะสุดท้าย
• เมื่อป้อนสารสกัดจากเมล็ดให้กระต่าย มีผลให้เม็ดเลือดแดงของกระต่ายทดลองเกิดการรวมตัวกัน
• เมื่อป้อนมะรุมดิบให้แก่หนูทดลองเป็นเวลาทั้งหมด 5 วัน พบว่า
  มีผลทำให้ความอยากอาหาร การใช้โปรตีน และการเจริญเติบโตของหนูลดลง
  ต่อมไทมัส และม้ามฝ่อลง แต่กระเพาะอาหาร หัวใจ ไต ลำไส้ ปอด ตับอ่อน
  และตับมีขนาดใหญ่มากขึ้น

มะรุม คุณค่าทางโชนาการและคุณค่าทางอาหาร

สำหรับคุณค่าของมะรุม เราจะแบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือ คุณค่าทางโภชนาการ
และคุณค่าทางอาหาร ซึ่งสาเหตุที่ต้องแบ่งออกเป็นสองประเภทเนื่องจาก
การแบ่งประเภททางอาหารเราจะนำคุณค่าทางอาหารของมะรุมมาเทียบกับคุณค่าทางอาหารของนมและผักผลไม้ชนิดอื่นที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
ส่วนการแบ่งตามคุณค่าทางโภชนาการนั้น เราจะแจกแจงรายละเอียดของมะรุมว่า
มีส่วนประกอบของโปรตีน ไขมัน ใยอาหาร วิตามิน เท่าไหร่บ้าง
ดังรายการด้านล่างครับ

คุณค่าทางโภชนาการ

• พลังงาน(Energy) 26 cal.
• โปรตีน(Protein) 6.7 g.
• ใยอาหาร(Dietary Fiber) 0.1 g.
• ไขมัน(Lipids) 4.8 g.
• คาร์โบไฮเดรต(Carbohydrate) 3.7 g.
• วิตามินเอ(Vitamin A) 6,780 μg.
• วิตามินซี(Vitamin C) 220 mg.
• แคโรทีน(Carotene) 110 μg.
• แคลเซียม(Calcium) 400 mg
• ฟอสฟอรัส(Phosphorus) 110 mg.
• เหล็ก(Ferrum) 0.18 mg
• แมกนีเซียม(Magnesium) 28 mg.
• โพแทสเซียม(Potassium) 259 mg.

คุณค่าทางอาหาร

• วิตามินเอ(Vitamin A)ซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงสายตามากกว่าแครอตถึง 4 เท่า
• วิตามินซี(Vitamin C)ซึ่งมีส่วนช่วยป้องกันโรคหวัด มากกว่าส้มถึง 7 เท่า
• แคลเซียม(Calcium)ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงกระดูกและฟัน มากกว่านมสด 4 เท่า
• โพแทสเซียม(Potassium)ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงสมองและระบบประสาทมากกว่ากล้วยถึง 3 เท่า
• โปรตีน(Protein) ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย มากกว่าโยเกิร์ต 2 เท่า

สนใจสอบถามได้นะค่ะ ใบชามะรุม