อาหารโต๊ะจีนกับการแข่งขันกันในยุคปัจจุบัน
อาหารโต๊ะจีนกับการแข่งขันกันในยุคปัจจุบัน
ทุกวันนี้การแข่งขันของร้านอาหารมีมากมายแต่ละร้านต่างจัดโปรโมชั่นมาล่อใจลูกค้าเช่นการลดราคาของหมูหันและเป็ดปักกิ่งชนิดลดครึ่งราคากันเลยทีเดียว จรรยาบรรณของผู้ประกอบอาหารต้องคำนึงถึงผู้ที่บริโภคเป็นอันดับแรกความเอาใจใส่ในการทำความสะอาดและวัตถุดิบที่นำมาประกอบและปรุงต้องดีถึงจะครองใจผู้บริโภคไว้ได้ ขาหมูบนโต๊ะจีนเมนูอาหารระดับภัตตาคารรับประทานคู่กับหมั่นโถวคนจีนนิยมมากปัจจุบันไม่ได้มีแต่ในภัตตาคารแล้วชาวบ้านทั่วไปก็หาทานได้ไม่ยาก ผู้ที่ชอบช็อคโกแลตแต่เป็นโรคเบาหวานปัจจุบันมีสินค้าที่มาตอบโจทย์ผู้ป่วยแล้วโดยใช้สารหวานมาแทนน้ำตาลแต่อาจไม่ถูกปากคนปกติทั่วไปเท่าไรนัก ยำรวมมิตรทะเลเป็นเมนูไทยไทยที่รสจัดจ้านอีกเมนูหนึ่งของโต๊ะจีนแบบไทยบางที่จะใส่เห็ดหูหนูขาวเพื่อใช้แทนแมงกระพรุนซึ่งก็ดูหน้าตาคล้ายๆแต่รสชาติต่างกัน เราจะพบเมนูปลาจาระเม็ดนึ่งบ็วยบนโต๊ะจีนระดับภัตตาคารด้วยความนุ่มระเอียดของเนื้อปลาทำให้มีผู้ที่ติดใจในรสชาติของมันแต่ราคาก็ไม่ได้ย่อมเยาเลย การรับประทานอาหารจีนกับน้ำชามีความเป็นมาที่ยาวนานเช่นเดียวกับชาวยุโรปที่ทานชากับขนมปังปัจจุบันก็ยังเป็นที่นิยมกันอยู่มีเวลาที่เรียกว่าทีไทม์ อาหารป่าในปัจจุบันนี้ในกรุงเทพนั้นหาทานได้ยากแล้วส่วนใหญจะอยู่ตามชานเมืองและตามต่างจังหวัดเนื่องด้วยตัววัตถุดิบที่จะนำมาประกอบอาหารนั้นทุกวันนี้หาได้ยากเต็มที บะกุ๊ดเต๋เป็นอาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพร่างกายอุดมไปด้วยสมุนไพรยาจีนนานาประการอบเชยขับเหงื่อแก้อ่อนเพลียโป๊ยกั๊กขับเสมหะและตังกุยช่วยบำรุงเลือด เป็ดอบเห็ดหอมยอดผักเป็ดที่ใช้จะเป็นเป็ดวัยรุ่นตัวจะไม่ใหญ่เกินไปเพราะเมื่อตุ๋นไปแล้วเนื้อจะนุ่มเปื่อยไม่เหนียวและกระด้างถ้าตัวใหญ่เกินไปเนื้อจะเหนียวเปื่อยยาก การะแมขนมหวานโบราณของคนไทยสีดำในตัวขนมนั้นได้จากการเผากาบมะพร้าวให้เป็นถ่านแล้วนำมาห่อผ้าคั้นในน้ำกระทิจะได้เป็นน้ำกระทิสีดำก่อนนำไปเคี้ยวกับน้ำตาล เมื่อวันที่มะนาวแพงมีน้ำน้อยและขาดแคลนเราอาจจะใช้ของเปรี้ยวชนิดอื่นมาทดแทนเช่นตะลิงปลิงมะดันมะยมหรือแม้กระทั่งมะขามเปียกก็สามารถทำมาใช้ทดแทนได้ ปัจจุบันเมนูปลานึ่งไม่ค่อยนิยมใช้ปลานิลแล้วนิยมเปลี่ยนมาใช้เป็นปลาทับทิมที่เลี้ยงในกระชังเพราะมีขนาดที่ใหญ่และเนื้อแน่นแถมไม่มีกลิ่นโคลนเพราะเลี้ยงโดยน้ำไหลผ่านตลอดเวลา ใบผักชีไม่ใช่ผักที่เป็นองค์ประกอบหลักในการปรุงอาหารแต่เป็นผักที่ใช้ในการตกแต่งในอาหารเพื่อความสวยงามโดยส่วนรากจะเป็นส่วนที่ใช้ประกอบในการปรุงอาหาร ความรื่นเริงด้วยเสียงดนตรีและการตกแต่งสถานที่ในการจัดเลี้ยงงานมงคลทุกวันนี้ทุกอย่างถูกรวมมาไว้กับการหาอาหารโต๊ะจีนในแบบครบวงจรซึ่งมีพร้อมทุกอย่างในการหาครั้งเดียว
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed 
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]
