|
โรคเบาหวานควรกินผักอะไร โรคเบาหวานเป็นโรคเรื้อรังที่เกิดจากร่างกายไม่สามารถผลิตอินซูลิน หรือใช้อินซูลินได้อย่างมีประสิทธิภาพ อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ทำหน้าที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด หากร่างกายไม่สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงตามมา เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคไตวาย โรคตาบอด เป็นต้น การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และเหมาะสมเป็นหนึ่งในวิธีควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน ผักเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร ซึ่งมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวานหลายประการ ดังนี้ -
ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ผักบางชนิดมีสารอาหารที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ สารฟลาโวนอยด์ และใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่อาจนำไปสู่ภาวะดื้อต่ออินซูลิน ส่วนสารฟลาโวนอยด์และใยอาหารช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด -
ช่วยควบคุมน้ำหนัก ผักมีพลังงานต่ำ ช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถควบคุมน้ำหนักได้ ซึ่งมีความสำคัญต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด -
ช่วยป้องกันโรคแทรกซ้อน ผักบางชนิดมีสารอาหารที่ช่วยป้องกันโรคแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นจากโรคเบาหวาน เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคไตวาย โรคตาบอด เป็นต้น ผักที่ผู้ป่วยเบาหวานควรกิน ผู้ป่วยเบาหวานควรเน้นการกินผักใบเขียวเข้ม เช่น คะน้า ผักบุ้ง ผักกาดหอม ผักกาดขาว ผักโขม ผักคะน้าฮ่องเต้ เป็นต้น ผักเหล่านี้มีวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารสูง ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยป้องกันโรคแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นจากโรคเบาหวาน นอกจากผักใบเขียวเข้มแล้ว ผู้ป่วยเบาหวานยังสามารถกินผักชนิดอื่น ๆ ได้ เช่น - ผักชนิดหัว เช่น ฟักทอง บวบ แตงกวา มะเขือยาว มะละกอ หัวหอม กระเทียม พริก
- ผักชนิดฝัก เช่น ถั่วฝักยาว ถั่วลันเตา ถั่วแขก
- ผักชนิดเห็ด เช่น เห็ดหอม เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง
ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกกินผักสด สะอาด และปรุงสุกอย่างเหมาะสม ไม่ควรกินผักดิบที่มีรสขม เช่น ผักคะน้า ผักบุ้ง เนื่องจากผักเหล่านี้มีสารแทนนินสูง ซึ่งอาจทำให้ท้องอืด ท้องเฟ้อ และระคายเคืองกระเพาะอาหารได้ ตัวอย่างเมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน -
แกงส้มผักรวม เมนูนี้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารจากผักต่าง ๆ เช่น มะเขือยาว ฟักทอง บวบ มะละกอ ใบโหระพา -
ผัดผักรวม เมนูนี้ง่ายต่อการทำและสามารถใส่ผักได้หลากหลายชนิด เช่น คะน้า ผักบุ้ง ผักกาดขาว เห็ดหอม ถั่วฝักยาว ถั่วลันเตา -
ซุปผัก เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่มีปัญหาการย่อยอาหาร ผักที่ใช้ในการทำซุปควรเป็นผักที่มีรสไม่ขม เช่น แครอท หัวหอมใหญ่ ผักกาดขาว -
สลัดผัก เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ผักที่ใช้ทำสลัดควรเป็นผักสด สะอาด และล้างให้สะอาด ผู้ป่วยเบาหวานควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำในการเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมกับสภาพร่างกายและความต้องการของตนเอง อ่านต่อ ภูมิแพ้ตัวเอง
สัญญาณพยาธิในท้องพยาธิ
| Create Date : 12 มกราคม 2567 |
| Last Update : 12 มกราคม 2567 17:23:10 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 28 Pageviews. |
 |
|
