ดอกไม้กินได้ ดอกผักฮ้วนชวนมองของกินได้ เป็นกลุ่มใหญ่ยามอ่อนตอนเก็บเกี่ยว คู่ส้มตำลำแต๊แน่จริงเชียว งามสีเขียวใคร่ชวนมวลมิตรลอง.... เป็นเถาเลื้อยไปได้ไกล มีอายุยืนยาว ยอดอ่อนและดอก นำมาปรุงอาหาร เช่นลวก แกงได้ แกงใส่ ปลาย่าง ใส่มะเขือเทศ ก่อน ปิดไฟหรือยกลง รสชาติแกงจะดีมาก มีรสชมนิดๆทำให้เจริญอาหารได้ ทางเหนือนิยม ปลูกผักฮ้วน และผักเซ็งดา หรือเซียงดา เป็นผักพื้นบ้าน มีคุณค่าทางอาหารสูง มีชื่อเรียกทางภาคกลางว่ากระทุงหมาบ้า อีกดอกชื่อ ผักสลิดคา ต่างกับขจรที่เรียกสลิด เป็นเถา เลื้อย เถาเล็กๆมีดอกเป็นพวง กลิ่นไม่ค่อยหอม บอกยากค่ะ จะบานช่วงนี้ นำมาลวกจิ้มน้ำพริก อร่อยดี รส หวาน เย็น บางคนไม่รูจักอาจดึงทิ้งก็ได้ หากเจอที่ไหน ก็ลองนำมาทานนะคะ อีกดอก คือดอกโสน ที่ บานตอนเย็น เป็นดอกที่ขึ้นได้ในที่แฉะ บานหน้าฝน มีทั้งชนิดดอกใหญ่ ดอกเล็ก นำมา ลวก ผัดไข่ ใส่แกง หรือแกงส้ม หรือทำขนมได้ เก็บได้ ที่ขึ้นเอง แม้แต่ยอดก็นำมากินได้ เป็นผักที่ธรรมชาติมีไว้ให้ ง่ายๆในการเก็บ จะมีดอกบานทุกเย็น ในช่วงปลายฝนต้นหนาวค่ะ ดอกที่ไม่ได้เก็บก็จะติดฝัก เมื่อเมล็ดแห้ง ฝักจะแตก รองอกใหม่ในปีต่อไป ไม่ต้องปลูกใหม่ หรือจะนำไปปลูกที่อื่นก็ได้   Create Date : 18 กันยายน 2551 3 comments Last Update : 18 กันยายน 2551 23:34:03 น. Counter : 4099 Pageviews. Share Tweet

อยากลองชิมผักฮ้วนดูครับ ดอกโสนเมื่อก่อนแถวบ้านมีที่ว่างๆอยู่ พอเข้าหน้าฝนต้นโสนก็งอกมาจากไหนไม่รู้เป็นทุ่งเลย เก็บดอก มาชุบไข่ทอด ทำขนม กินกันจนเบื่อไปเลย ต้นแก่ก็เอามาทำฟืน เป็นเชื้อเวลาติดเตาเพราะติดไฟง่าย แต่ต้นโสนก็เป็นแฟล่งเพาะพันธุ์ บุ้งชั้นยอดเหมือนกัน หุ หุ   โดย: ST.Exsodus 19 กันยายน 2551 7:57:16 น.

คิดถึงขนมดอกโสน   โดย: P_ปรัชญา 31 มกราคม 2552 11:44:01 น.

ถ้ารูปได้สวยมากๆ   โดย: BAN MU IP: 203.158.225.14 30 ตุลาคม 2552 11:03:04 น.