ป้ า เ มิ น ม ว ก เ ห ล็ ก " ส้ ม ตำ " ป ลิ ด วิ ญ ญ า ณ ส้ ม ตำ เ อ๊ ะ ห รื อ ตำ ส้ ม น ะ จริงๆ แล้วอาหารถิ่นอิสานจานนี้ ภาษากลางควรเรียกว่าอะไรกันแน่หนอ แต่ที่แน่ๆ ลูกน้องบังเกิดเกล้าทั้งหลายของผม เพิ่นเอิ้นว่า (เรียกว่า) ตำบักหุ่ง ครับ ป้าเมิน สตรีวัยเลยหกสิบปี อาศัยอยู่ที่นี่มานานกว่าอายุผม แกมาตั้งรกรากตั้งแต่ที่นี่ยังเรียกว่า นิคมสร้างตนเองเลี้ยงโคนมมวกเหล็ก จังหวัดสระบุรี เมื่อก่อนแกก็ทำวัวนมเหมือนคนอื่นๆ ในนิคมแหละครับ ปัจจุบันผมว่าแกคงทำอยู่นะ แต่อาจไม่เยอะ วัวไม่กี่แม่(วัว) (เมื่อปี 2508 วัวฝูงแรกจากประเทศเดนมาร์ก เดินทางด้วยเรือรอนแรมข้ามน้ำข้ามมหาสมุทรมาถึงที่นี่ พ่อผมและสมาชิกรุ่นแรกในนิคมนี้เดินทางไปรับถึงที่โน่นเลยทีเดียว พ่อเล่าว่านอนกินในเรือเป็นเดือนๆ ทั้งไปและกลับ) ดูจะย้อนอดีตมากไปจนจะกลายเป็นสารคดีไปซะงั้นผม โอเคเรามาเริ่มกันใหม่แล้วกันเน๊าะ ร้านป้าเมินตั้งอยู่บนถนนสาย 3 ในพื้นที่นิคมฯ ครับ หากเราตั้งต้นจากถนนคู่ขนานหน้าร้านสเต๊กครูต้อฝั่งขาเข้า วิ่งตามคู่ขนานมาจนถึงป้ายชาญอิสระ มีป้ายโรงแรม 24 ชั่วโมงอะไรสักอย่างแปะอยู่ข้างๆ และถ้าด้านหน้าของเราคือปั๊มแล้วล่ะก็ เราเลี้ยวซ้ายตรงนี้เลยครับ จากนั้นก็วิ่งตรงไปจนเจอทางบังคับเลี้ยวขวา วิ่งไปจนถึงสามแยกแรกทางซ้าย เราเลี้ยวซ้ายครับ (อ่ะเลี้ยวซิครับ เอ๊ เดี๋ยวเลย) จากนั้นวิ่งข้ามเขาอีกสามลูก ไม่ใช่แระ ข้ามเนินเล็กๆมาสักสามร้อยเมตร ร้านจะอยู่ขวามือครับ เราจะเห็นรถจอดเกะกะอยู่ข้างทางขวามือ นั่นแหละใช่เลย "ป้าเมิน" แกจะหยุดขายทุกๆวันที่ 1 กับวันที่ 16 ของทุกเดือน ผมแอบสงสัยว่าแกจะไปซื้อหวยครับ นอกเมนูอาหารอิสานแล้ว ก็ยังมีอาหารจานเดียวจำพวกข้าวผัดด้วยนะครับ เมนูก็จะจะแบ่งเป็นสองส่วนคือส้มตำ กับอาหารจำพวกเนื้อ อันได้แก่หมู และเนื้อวัว เริ่มกันที่ส้มตำครับ จานนี้ตำปูปลาร้า ผมสั่งไม่เผ็ดมาก แต่ก็ตามที่เห็นครับ เผ็ดมาก (สำหรับผม) น้ำหูน้ำตาเล็ดแต่อร่อยนะ จานนี้ตำไท กุ้งแห้งแกคงซื้อมาแหละ แต่ตัวโตดี ส่วนถั่ว ถามป้า แกว่าแกคั่วเอง รสดีครับ หวานนิดๆ เปรี้ยวหน่อยๆ เผ็ดนิดเดียว แนมข้าวเหนียวสักนิด ต้มแซ่บหมู แซ่บสมชื่อ เปรี้ยวนำ เผ็ดจากพริกขี้หนูที่บุบใส่มาด้วย ชามนี้มีเครื่องในหมูด้วย ใครไม่กินเครื่องใน ควรตักให้คนที่ไปด้วยกินนะครับ แกงอ่อมหมู (มีอ่อมเนื้อด้วยนะครับ) หอมผักชีลาว มะเขือเปาะก็กรอบ อร่อยอีกแหละผมน่ะ ฮ่าๆๆๆ ตับหวาน หั่นชิ้นหนาสักนิ้วได้มั้ง เลยทำให้เวลากัดลงไปแต่ละคำ จะรู้สึกถึงความฉ่ำหวานของเนื้อตับ อีกทั้งยังปรุงรสให้เปรี้ยวเผ็ดเค็ม โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่และหอมแดง น้ำลายซ่านลิ้นเลยครับ เมนูนี้ไส้ทอดครับ กินกับซอสพริก สวรรค์แห่งการกิน ของคนชอบกินจริงๆ ครับ ย่างรวมหมู จะมีไส้อ่อน ตับ และลิ้น ย่างแล้วหั่นรวมกันมา รสเค็มนิดๆ กินกับข้าวเหนียวนุ่มๆ แก้เผ็ด วิเศษมาก ผักแกล้มนี่จะแช่ถังน้ำแข็งไว้ จึงสดกรอบ แปลกใจมันไม่เปียกน้ำ รายการอาหารที่แนะนำสำหรับคนที่กินเนื้อได้ ก็จะมีเสือร้องไห้ (เพราะเสือมันไม่ได้กิน) หนามกุหลาบ เมนูนี้เลื่องลือมาก (ส่วนตัวผมเคี้ยวไม่ไหวมันเหนียว) ภาพก่อนและหลังการกิน เอิ๊กๆๆๆ เดินทางกลับหากมีโอกาสแวะไหว้สักการะรอยพระพุทธบาทด้วยก็ดีนะครับ : การหาเงินทองมาสะสมเพียงอย่างเดียวแต่ไม่เคยใช้ คงไม่ได้หมายถึงการหาความสุขให้ชีวิต เพราะเมื่อหาแล้วไม่มีโอกาสได้ใช้มันก็ย่อมไร้ค่า   Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2555 36 comments Last Update : 11 กรกฎาคม 2555 8:38:03 น. Counter : 2574 Pageviews. Share Tweet

พี่ผัดไท จะมาชวนก้อไม่บอก น่าหม่ำจังอ่า ส้มตำไท ต้มแซ่บกระดูกหมู ตับหวาน   โดย: kwan_3023 23 กุมภาพันธ์ 2555 11:09:31 น.

ส้มตำดูดีนะ ว่าแล้วก็---ยั่วน้ำลายแท้   โดย: ป้าแก่ๆ (เสี่ยวเฟย ) 23 กุมภาพันธ์ 2555 11:15:11 น.

ตายๆ เห็นแล้วหิว ต้องรีบไปหาอะไรกินบ้างแล้วอ่ะ   โดย: หัวใจสีชมพู 23 กุมภาพันธ์ 2555 12:05:43 น.

มาอ่านตอนพักกลางสันน่ากินสุดยอด   โดย: แม่น้องกะบูน 23 กุมภาพันธ์ 2555 12:15:52 น.

"การหาเงินทองมาสะสมเพียงอย่างเดียวแต่ไม่เคยใช้ คงไม่ได้หมายถึงการหาความสุขให้ชีวิต เพราะเมื่อหาแล้วไม่มีโอกาสได้ใช้มันก็ย่อมไร้ค่า" โห..อันนี้ถูกใจมาก ให้ "เมียเก็บ" สิครับ แล้วเราก็ซุกซ่อนไว้บ้างตามความจำเป็น อิ อิ ที่ซ่อนหรือ..ไม่ชำนาญ หรือไม่เคย ถามผม 555 อาหารแต่ละอย่าง ซิ๊ด..งี้ต้องเล่นกังฟู !!!   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 23 กุมภาพันธ์ 2555 13:07:53 น.

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ ผัดไทเส้นหมี่ เรียบร้อยแล้วนะคะ คุณเหลือ อีก 2 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ บล็อกสวย ถูกใจ น่ากิน ต้องกลับมาให้หัวใจสักดวง ยากนะ ที่จะให้ผู้ชายกันเอง ส่วนมากผมใจง่าย ให้ผู้หญิงหมดไม่เหลือหลอ ชายใดที่ได้ คนนั้นโชคดีอย่างแรง เตะปิ๊บดังตลอดไป 555   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 23 กุมภาพันธ์ 2555 13:10:12 น.

เฮียตฤณครับ(หรือเฮียกังฟูแน่5555 ชักสงสัย) ปี๊บเนี่ยไม่ค่อยได้เตะเลยครับแหะๆ แต่ก็กราบงามๆแทบตักขอบพระคุณครับ   โดย: ผัดไทเส้นหมี่ 23 กุมภาพันธ์ 2555 13:28:28 น.

อืม...น่าทานจริง   โดย: บลูมิกกาเซ่ 23 กุมภาพันธ์ 2555 15:03:31 น.

มาแซ่บบบบอาหารอิสานบ้าานเฮาด้วยคนคร้า   โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง 23 กุมภาพันธ์ 2555 15:12:29 น.

นึกออกแล้วว่าวันนี้จะไปทานโต๊ะลาว ค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 23 กุมภาพันธ์ 2555 15:12:51 น.

เห็นชื่อหัวเรื่องบล็อคนี้แล้ว ทำให้อยากเห็นรายการอาหารเลย พอเห็นแล้วโอเลย...สมควรแล้ว   โดย: deco_mom 23 กุมภาพันธ์ 2555 16:08:18 น.

รอบที่แล้วคอมเม้นท์ รอบนี้มากดแปะหัวใจให้จ้า   โดย: deco_mom 23 กุมภาพันธ์ 2555 16:19:40 น.

ไม่แปะให้แล้ว หัวใจบ้านนี้ ดวงโตม๊ากมากกกก อิจฉา พี่ผัดไท น่ากินมากกกกก ซู๊ดดดด น้ำลายไหล ส้มตำไทย ตับหวาน ....อูย ซู๊ดดดน้ำลายก่อง   โดย: NongPenquin 23 กุมภาพันธ์ 2555 16:41:21 น.

ขอแก้คำผิด เด๊ยวพี่ผัดไท เข้าใจผิด เด๊ยวเหล่าแฟนๆ แฟนคลับ พี่เข้าใจผิด ว่าอยากกิน พี่ผัดไท ไม่ใช่ๆๆๆๆๆๆ ต้องเป็น ส้มตำ น่ากินมากกกกก ซู๊ดดดด น้ำลายไหล ส้มตำไทย ตับหวาน ....อูย ซู๊ดดดน้ำลายก่อง   โดย: NongPenquin 23 กุมภาพันธ์ 2555 16:53:27 น.

อํะคุ้นๆอีกแล้ว เคยลงยังค่ะ (ป่าวจับผิดนา) แค่คุ้นเฉยๆ อิอิ โหยใจใหญ่ใจโตมาก งั้นแปะให้อีกดวง ระวังระเบิดล่ะ ฮาาาาาาาาา   โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 23 กุมภาพันธ์ 2555 20:14:57 น.

อ้าวก็แฟนพันธ์แท้นี่นา สว. ก็ สว.เหอะจำแม่นนา 5555 บ่ต้องอาย มีไรก็ลงๆมาเหอะ   โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 23 กุมภาพันธ์ 2555 21:48:22 น.

ของชอบๆๆๆๆ หมูๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: bee_บี 23 กุมภาพันธ์ 2555 22:00:51 น.

จริงๆหัวใจบ้านนี้โตแล้วนะเนี่ย แต่เพื่อเมนูหมูๆ เอาไป 1 ดวงเลยคร้าบบบบบ   โดย: bee_บี 23 กุมภาพันธ์ 2555 22:08:28 น.

ส้มตำน่าทานมากๆคะ น้ำลายไหลเลย   โดย: ป้าณู 24 กุมภาพันธ์ 2555 0:02:03 น.

อยากกินส้มตำไทย อย่างอื่นไม่มักค่ะ ไม่มีข้าวเหนียวให้จกเหรอคะ แปะหัวใจให้พอง ๆ ค่ะ สวยดี   โดย: ALDI 24 กุมภาพันธ์ 2555 3:58:17 น.

ส้มตำอาหารจานโปรด ทานเมื่อไหร่ ก็อร่อยเมื่อนั้น   โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว 24 กุมภาพันธ์ 2555 7:25:08 น.

สวัสดีค่ะ มาตอนเที่ยงเห็นแล้วหิว ขอจกไปสักจาน พรุ่งนี้มาโหวตให้นะคะ วันนี้คิวเต็ม แปะหัวใจให้ก่อนนะคะ มีเต้าฮวยน้ำขิงอาหารเพื่อสุขภาพมาเสริฟค่ะ คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ ผัดไทเส้นหมี่ เรียบร้อยแล้วนะคะ คุณเหลือ อีก 1 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ   โดย: pantawan 24 กุมภาพันธ์ 2555 12:16:50 น.

กลับมาแย้วจ้า...(เหอะๆๆ เพิ่งเท้าแตะเชียงใหม่เมื่อคืนนี้เอง อาจต้องไปอีกแล้ว...Y-Y) แหลมพรหมเทพ พรหมนางฟ้า ไผ่ยังไม่ได้เฉียดเลยพี่ ยุ่งหัวฟูทั้งวัน เล่นเอาของกินแซ่บ ๆ มาล่อหน้าล่อตาน้องอีกแล้วน้า เอาใจมาแปะให้ด้วยหล่ะ แก้ง่วงคริๆ   โดย: คมไผ่ 24 กุมภาพันธ์ 2555 12:56:03 น.

เมนูใหม่ๆไปไหนนะะะะะะะะะ   โดย: bee_บี 24 กุมภาพันธ์ 2555 22:01:39 น.

ไม่พรุ่งนี้ก็วันอาทิตย์ ผ่านเส้นทางสายนั้น จะเจอร้านนี้มั๊ยน๊า   โดย: phaclam 24 กุมภาพันธ์ 2555 22:52:23 น.

เอ เลือกไม่ถูกเลย จะไปทานส้มตำหรือเมนูปลาดีนะะะะะะะะะะ   โดย: bee_บี 25 กุมภาพันธ์ 2555 8:47:33 น.

แปะให้พี่ผัดไท 1 ดวงงับ   โดย: bee_บี 25 กุมภาพันธ์ 2555 8:55:37 น.

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ ผัดไทเส้นหมี่ เรียบร้อยแล้วนะคะ คุณเหลือ อีก 3 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ ... ...   โดย: บลูมิกกาเซ่ 25 กุมภาพันธ์ 2555 9:43:46 น.

Happy weekend ka.... แปะๆๆๆ 1 ดวง   โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 25 กุมภาพันธ์ 2555 10:18:00 น.

Happy holiday to P' Phad Tai.   โดย: bluekamikaza IP: 192.168.3.130, 223.204.243.206 25 กุมภาพันธ์ 2555 12:53:28 น.

เข้ามากดแปะหัวใจอีกรอบ กดให้หัวใจพองโตหลุดกรอบไปเลย   โดย: deco_mom 25 กุมภาพันธ์ 2555 15:47:21 น.

แอบมาหยิบตับหวานเคี้ยวให้ชุ่มลิ้นสักชิ้นนะน้องเฮียกังรู เอ๊ย..กังฟู   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 26 กุมภาพันธ์ 2555 13:50:14 น.

แวะมาแปะให้หัวใจคนบล็อคนี้เต้นเร็วๆ   โดย: คมไผ่ 26 กุมภาพันธ์ 2555 13:58:24 น.

สวัสดีค่ะคุณผัดไท ฟื้นหรือยังหนอ ไปงานแต่งทุกวัน อย่าลืมดูแลตัวเองด้วยนะคะ   โดย: pantawan 26 กุมภาพันธ์ 2555 18:47:23 น.

สวัสดีเช้าวันจันทร์ค่ะ   โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว 27 กุมภาพันธ์ 2555 7:31:16 น.

Coffee or Tea ? Ha Ha Ha............. แปะๆๆ 1 ดวง   โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 27 กุมภาพันธ์ 2555 9:26:10 น.