Bloggang.com : suchada_job : ทับทิมกรอบ

ทับทิมกรอบ

เครื่องปรุง

- แห้วต้ม หรือมันแกว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วย (ถ้าแห้วดิบ 300 กรัมได้ 40 เม็ด)

- แป้งมัน 1/2 ถ้วย

- น้ำตาลทราย 150 กรัม

- น้ำทำน้ำเชื่อม 3/4 ถ้วย

- มะพร้าวขูดขาว 250 กรัม

- น้ำแข็ง สีผสมอาหารสีแดง เขียว

วิธีทำ

1. ละลายสีแดง เขียว อย่างละถ้วยกับน้ำเล็กน้อยแช่แห้วพอติดสีตักขึ้น
• คลุกแป้งมันให้ติดมาก ๆ
• ใส่กระชอนร่อนให้แป้งที่ไม่ติดร่วง
• ใส่น้ำตาลทรายและน้ำลงในกระทะทองเหลืองตั้งไฟ
• พอเดือดลดไฟเคี่ยวพอน้ำเชื่อมข้น

2. ต้มน้ำ 5 ถ้วยให้เดือด ลวกเม็ดทับทิมพอลอย 3 นาที ตักใส่น้ำเย็น ตักใส่ผ้าขาวบางห่อไว้

3. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1/4 ถ้วย คั้นให้ได้ 3/4 ถ้วย

4. ผสมน้ำเชื่อมกับกะทิ เวลารับประทานตักใส่ในถ้วยเม็ดทับทิม
• ใส่น้ำแข็ง : แบ่งน้ำเชื่อมออกมาครึ่งหนึ่ง
• ใส่ในอ่างใส่ทับทิมกรอบ เพื่อไม่ให้ทับทิมติดกัน
• แล้วจึงเอาน้ำเชื่อมที่เหลือใส่ผสมกับกะทิ :
• ตักทับทิมใส่ถ้วยประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
• ใส่น้ำเชื่อมผสมกะทิ ใส่น้ำแข็ง

Create Date : 23 มิถุนายน 2551

Last Update : 27 กรกฎาคม 2551 11:44:22 น.

0 comments

Counter : 806 Pageviews.