วิตามินบี กินอย่างไรให้มีประโยชน์ วิตามินบี กินอย่างไรให้ได้ประโยชน์ < ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีข้อมูลว่า วิตามินบีอาจจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง โรคหัวใจขาดเลือดเฉียบพลัน อัมพาต อัมพฤกษ์ และสมองเสื่อมอังไซเมอร์ หรือมีการเพิ่มพลังด้วย จากการวิจัยใหม่ ๆ ชี้ให้เห็นว่าการกินวิตามินบีขนาดยักษ์หรือที่มากกว่าที่เขาแนะนำไม่มีประโยชน์มากขึ้น แต่อย่างไรก็ตามการเสริมวิตามินบีบางตัวในอาหารของผู้สูงอายุมีผลดีเนื่องจากผู้สูงอายุอาจมีการดูดซึมวิตามินบีไม่ดีหรืออาจจะได้รับอาหารที่ขาดวิตามินบี วิตาวินบีเป็นสารที่ร่างกายคนเราขาดไม่ได้ ถ้าขาดจะทำให้สุขภาพเสื่อมวิตามินบีแต่ละตัวต่างมีหน้าที่หลายอย่างแตกต่างกันในร่างกายของเราส่วนมากจะทำหน้าที่ช่วยสร้างพลังงานในเซลล์ของเรา แต่การกินวิตามินบีมากเกินความจำเป็นก็ไม่ได้ช่วยเพิ่มพลังงานในร่างกายกิน เข้าไปมากเกินไม่มีประโยชน์ สำหรับวิตามินบี 3 หรือไนอาซิน (niacin)และวิตามินบี 6 หรือไพริดอกซิน(pyridoxine) ถ้ากินมากอาจมีผลข้างเคียงเกิดขึ้นได้ การขาดวิตามินบี แต่ละชนิด จะทำให้เกิดอาการ ดังนี้ วิตามินบี 1. หรือไธอามีน (thiamin) ขนาดแนะนำ (RDA=recommended dietary allowance) 1.2 มิลลิกรัม มีมากในเล็ดธัญพืชและเนื้อหมูมีผลต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ ประสาท และหัวใจ วิตามินบี 2.หรือไรโบฟลาวิน(riboflavin) ขนาดแนะนำ หญิง 1.1 มิลลิกรัม ชาย 1.3 มิลลิกรัม พบมากในผลิดภัณฑ์ นม ไข่ ผักโขม ถั่ว เม็ดธัญพืช มีฤทธิ์ช่วยผลิดไนอาซินจากกรดอามิโน ช่วยคำจุนสุขภาพของผิงหนัง ตา และระบบประสาท วิตามินบี 3. หรือไนอาซิน (niacin) ขนาดแนะนำ หญิง 14 มิลลิกรัม ชาย 16 มิลลิกรัม พบมากในเนื้อแดง ปลา เนื้อสัตว์ปีก เมล็ดถั่วลันเตา ถ้ากินในขนาดสารเสริมอาหารไม่เกิน 50 มิลลิกรัม จะไม่เกิดผลข้างเคียง มีฤทธิ์ค้ำจุนสุขภาพของทางเดินอาหาร ผิวหนัง ระบบประสาท ตา และผม เมื่อกินขนาดสูงมันช่วยลดโคเลสเตอรอลตัวร้าย และอาจเพิ่มโคเลสเตอรอลตัวดี 15-35 % วิตามิน บี 6 หรือไพริดอกซิน (pyridoxine) ขนาอแนะนำ หญิง 1.5 มิลลิกรัม ชาย 1.7 มิลลิกรัม พบมากในเนื้อแดง ข้าวกล้อง และข้าวเสริมวิตามิน ถั่ว และถั่วลันเตา มีฤทธิ์สร้างสารเคมีในสมองที่เรียกว่า ซีโรโทนิน (serotonin) ซึ่งมีผลต่อความคิดจิตใจ ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง และสารต้านทานการติดเชื้อ ข้อเสีย หากกินปริมาณสูงกว่า 100 มิลลิกรัม ต่อวันเป็นเวลานานอาจทำให้ประสาทเสียหาย วิตามินบี 9 หรือโฟเลต หรือกรดโฟลิก ขนาดแนะนำ 400 ไมโครกรัม พบมากในผักโขม ถั่วลันเตา อะโวคาโด บลีอกโคลี มีฤทธิ์สร้างเม็ดเลือดแดง ลดความเสื่อมของความจำ ลดความเสี่ยงของ มะเร็งลำใส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด บริมาณที่ทาน ประมาณไม่เกิน 800 ไมโครกรัมต่อวัน วิตามิน บี 12 หรือไซยาโนโคบาลามีน (cyanocobalamin) พบมากในผลิดภัณฑ์จากสัตว์ หรือธัญพืชที่เสริมวิตามิน มีฤทธิ์ สร้างเม็ดเลือดแดง และมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเปลี่ยนแปลงสารเคมี(เมตาบอลิสม)ในเซลล์และการทำงานของระบบประสาทและสมอง ผู้สูงอายุควรกินวิตามิน วิตามิน บี 12 เพื่อป้องกันการขาดวิตามินชนิดนี้ คนที่มีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามิน คือ - คนสูงอายุ ผู้ที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป มักจะมีความสามารถในการดูดซึม วิตามิน บี 12 ทางลำใส้น้อยลง - คนที่เคร่งมังสวิรัตมากๆ ทำให้ขาดวิตามิน บี 12 - นักสูบบุหรี่ หรือดื่มเหล้า การดื่มเหล้ามากเป็นเวลานานปี ทำให้มีปัญหาเรื่องการกิน และการย่อยอาหารที่มี วิตามิน บี 1 บี 9 และบี 12   Create Date : 27 มกราคม 2553 2 comments Last Update : 28 มกราคม 2553 17:00:23 น. Counter : 2951 Pageviews. Share Tweet

หวัดดี   โดย: ดินป่า IP: 114.128.214.199 2 กุมภาพันธ์ 2553 21:56:04 น.

hello   โดย: fbo IP: 124.121.88.71 4 สิงหาคม 2553 19:45:56 น.