Bloggang.com : อรนุช : แกงเลียงฟักทองใส่เทียนข้าวเปลือกหวานรับประทานกับสะเต๊ะกุ้ง

กันยายน 2550

						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30

26 กันยายน 2550

แกงเลียงฟักทองใส่เทียนข้าวเปลือกหวานรับประทานกับสะเต๊ะกุ้ง

สุภาษิตโมร็อกโกว่าไว้ว่า “เมื่อฟักทองเจริญงอกงามรั้วจะพบกับปัญหา” แต่รับรองว่าเมนูจานเด็ดนี้ไม่มีปัญหาต่อสุขภาพอย่างแน่นอน เพราะฟักทองเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำและอุดมด้วยโปแตสเซียมทั้งยังมีสารเบต้า แครอทีน ซึ่งเป็นวิตามินสำคัญที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระภายในร่างกายเมื่อรับประทานคู่กับกุ้งทอดกรอบๆ ในน้ำมันมะกอกรสชาติก็ยิ่งเข้ากัน

ส่วนผสมสำหรับสะเต๊ะกุ้ง

- กุ้ง 2 ตัว ตัวละ 360 กรัม

- เกล็ดขนมปังสีน้ำตาล 50 กรัม

- แป้ง 50 กรัม

- เกลือทะเลผสมพริกไทยดำ 20 กรัม

ส่วนผสมสำหรับน้ำแกง

- น้ำต้มผัก 400 มิลลิลิตร

- น้ำมันมะกอก (ชนิด Extra Virgin) 20 มิลลิลิตร

- หัวหอมหั่นเป็นชิ้นสวยงาม 50 กรัม

- กระเทียมทุบ 20 กรัม

- แป้งขมิ้น 10 กรัม

- พริกแกง 10กรัม

- เทียนข้าวเปลือก 10 กรัม

- มะนาว 4 ผล

- ใบมะกรูดฉีก 10 กรัม

- ตะไคร้ซอย 20 กรัม

- ข่าทุบ 30 กรัม

- ฟักทองหั่นเป้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 300 กรัม

- ใบโหระพา 20 กรัม

วิธีทำ

1. นำกุ้งไปคลุกกับแป้ง ชุบไข่ และนำไปคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

2. สำหรับน้ำแกง อุ่นกระทะก้นลึกให้ร้อน เติมน้ำมันมะกอก หัวหอม กระเทียม ขมิ้น พริกแกง ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ และลูกจันทร์เทศลงไปต้มนาน 10 นาที ตามด้วยน้ำสต็อกและต้มจนสุก

3. เติมฟักทองลงไป เคี่ยวจนเนื้อเริ่มนิ่ม จากนั้นเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป

4. นำกุ้งชุบเกล็ดขนมปังไปทอดในน้ำมันมะกอกและนำมาเสิร์ฟคู่กับน้ำแกง

Create Date : 26 กันยายน 2550

Last Update : 26 กันยายน 2550 0:51:41 น.

2 comments

Counter : 267 Pageviews.