|
|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
 |
|
|
เคล็ดลับชงกาแฟผสมผลไม้เทรนด์ใหม่ หวานขมลงตัวด้วยเมล็ดกาแฟคั่วเข้ม |
|
เทรนด์ชงกาแฟแบบใหม่ที่กำลังมาแรงในตอนนี้ก็คือการผสมผสานความหวานสดชื่นของผลไม้เข้ากับความขมเข้มของ กาแฟ อย่างเมนูกาแฟผสมน้ำผลไม้ที่มักจะนำเอากาแฟดำอย่าง americano มาผสมเข้ากับน้ำและเนื้อผลไม้ต่าง ๆ เช่น ส้ม เสาวรส มะยงชิด ฯลฯ นับว่าเข้ากันได้ดีทีเดียวกับกาแฟ ผลไม้เหล่านี้จะเข้าไปดรอปความขมในกาแฟและยังเป็นตัวช่วยเพิ่มความกลมกล่อมปลุกความสดชื่นขึ้นอีกด้วย วันนี้เลยอยากจะมาชวนคอกาแฟทุกคนมาสร้างสรรค์เมนูนี้ไปพร้อม ๆ กัน
กาแฟดำผสมผลไม้ส่วนใหญ่จะดื่มแบบเย็นเหมาะที่จะใช้ กาแฟแบบคั่วเข้ม มาชงเป็นที่สุด เพราะเสน่ห์ของกาแฟแบบคั่วเข้มนั้นอยู่ตรงที่กลิ่นหอมไหม้ชัดเจน กาแฟมีความมัน แถมยังมีความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสกาแฟ ที่สำคัญรสชาติขมได้ใจ เพราะผ่านกรรมวิธีในการคั่วด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลานาน จนเมล็ดกาแฟไหม้เป็นสีน้ำตาลเข้มหรือเกิด second crack หลาย ๆ คนอาจจะคิดว่าต้องเหมาะกับการดื่มแบบเอสเปรสโซเพียว ๆ อึกเดียวให้หมดเลย แต่ถ้าเรานำมาผสมกับน้ำผลไม้ชงเป็นกาแฟ americano ก็จะชวนลดความขมนั้นลง และยังได้ความหวานอมเปรี้ยวของผลไม้มาตัดรสอีกด้วย ทำให้รสชาติของกาแฟยังคงความเป็นเอกลักษณ์หอมไหม้และขมน้อย ๆ หากแต่ยังมีความเปรี้ยวหวานของผลไม้มาลดความขมนั้นลงอย่างลงตัว ช่วยให้สดชื่น ตื่นตัวและกระปรี้กระเปร่าได้ในคราวเดียวกัน
ต่างจากกาแฟประเภทอื่น ๆ อย่าง กาแฟคั่วอ่อน และคั่วกลาง โดยกาแฟแบบคั่วอ่อนนั้นผ่านการคั่วในระยะเวลาสั้น ๆ กาแฟยังคงรสชาติของผลไม้ไว้อยู่ เรียกได้ว่าเข้มข้นน้อยมาก ๆ แทบจะไม่มีรสขมใด ๆ เลยแถมชงแล้วไม่มีความหอมกลิ่นไหม้เลย จึงไม่เหมาะกับการนำไปชงเป็นกาแฟเย็น เพราะจะยิ่งทำให้กาแฟเจือจางมาก ๆ จนไม่รับรู้ได้ถึงความเป็นกาแฟ แล้วยิ่งนำมาผสมน้ำผลไม้ด้วยแล้วเผลอ ๆ รสชาติออกมาเปรี้ยวโดดกลายเป็นแค่น้ำผลไม้ไม่ใช่ กาแฟ กันพอดี กาแฟคั่วอ่อน จึงเหมาะกับการชงดื่มแบบกาแฟร้อนเพียว ๆ มากกว่า
ส่วน กาแฟคั่วกลาง นั้นเหมาะกับการชงกาแฟผสมนมมากกว่าผลไม้ เพราะยังคงมีความเปรี้ยวอ่อน ๆ ซ่อนอยู่เล็กน้อย เนื่องจากผ่านการคั่วให้เกิดเพียง First crack หรือการแตกตัวครั้งแรกของเมล็ดกาแฟ อีกทั้งเนื้อสัมผัสของกาแฟไปกันได้ดีกับนมมากกว่า เมื่อนำ กาแฟคั่วกลาง ชงผสมนมจะให้ความหอมหวานมันลงตัวกว่าผลไม้
ความแตกต่างของกาแฟ แต่ละแบบก็ล้วนส่งผลต่อรสชาติที่ต่างกัน ถ้าอยากจะชงกาแฟผสมผลไม้นั้นก็ต้องเลือกแบบ กาแฟคั่วเข้ม ซึ่งจะให้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัวไปกันได้ดีกับผลไม้และยังคงความเป็นกลิ่นอายของกาแฟสด
ชมเพิ่มเติมที่
https://www.nespresso.com/th/th/americano-recipes
https://www.nespresso.com/th/th/coffee-cup
https://www.nespresso.com/th/th/coffee-roast-levels
| Create Date : 08 พฤษภาคม 2567 |
| Last Update : 8 พฤษภาคม 2567 1:42:29 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 57 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
