บันทึกเรื่องที่ค้นคว้าและสนใจ ไว้อ่านเอง และเผยแพร่ ให้อ่านกันทั่วไป
|
|||
Tikoy ขนมเข่ง ฟิลิปปินส์ Tikoy ชาวจีนโพ้นทะเลในฟิลิปปินส์ เรียกขนมไหว้ตรุษจีนที่ทำด้วย แป้งข้าวเหนียว และน้ำตาลนึ่ง ว่า Tikoy นิยมใช้น้ำตาลทรายแดง ชาวจีนถ่ายทอดวัฒนธรรมอาหารกันมาแบบรุ่นสู่รุ่น ชาวฮกเกี๊ยนหรือชาวเปอรานากัน (Peranakan) เรียกอาหารชนิดนี้ว่า Tee Kueh (เค้กหวาน) ไม่ใช้คำว่า "Nian Gao" คำว่า Tee kueh มีความหมายว่า โตขึ้น (แปลตามกูเกิ้ล) ที่มาภาพและข้อมูล https://nasifriet.wordpress.com ส่วนผสม แป้งข้าวเหนียว, ร่อน 400 กรัม น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม น้ำตาลอ้อยอินทรีย์ 200 กรัม กะทิ 400 มล. (ใช้น้ำได้) วิธีทำ ต้มกะทิและน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้เย็น ร่อนแป้งแล้วลงในน้ำกะทิ ผสมให้เข้ากัน อย่างน้อย 10 นาทีจนส่วนผสมเข้ากันเนียนแป้งจะเหนียวข้น เทส่วนผสมในภาชนะกรุด้วยใบตอง แล้วนึ่ง 5 ชั่วโมง (ส่วนผสมมากกว่านี้ ให้นึ่ง 10 ชั่วโมง) เครดิต https://nasifriet.wordpress.com/2015/02/18/nian-gao-sticky-sweet-glutinous-rice-cake/ มีอีกสูตร ใส่งาด้วย และดูว่าจะไม่หวานมาก เครดิตที่มา //panlasangpinoy.com/2010/02/13/tikoy-nian-gao-recip/ ตำนานการทำขนมในเวปที่ค้นมาบอกว่า เจ้าที่เตาไฟจะคอยดูพฤติกรรมของแต่ละครอบครัวทั้งปี ก่อนปีใหม่ก็จะขึ้ไปบนสวรรค์เพื่อเทพเจ้าเบี้องบนว่าเจออะไรมาบ้าง ถ้าไปรายงานเรื่องไม่ดีก็จะทำให้ครอบครัวน้ันโชคร้าย จึงได้ทำขนมนี้ไหว้เจ้าเพื่อให้เหนี่ยวเต็มปากความเหนียวของขนมที่เต็มปาก เมื่อไปพบเทพเจ้าก็จะไม่เอ่ยถึงเรื่องที่พบมา -มันเป็นเรื่องยากทีจะพูดเมื่อปากเต็มไปด้วยขนมที่เหนียวจะทำให้ปากของเขาปิด ((^_^)) |
สมาชิกหมายเลข 1527899
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] Group Blog All Blog Friends Blog Link |
||
Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved. |