ขนมเข่งอินโดนีเซีย




Kue keranjang ขนมตะกร้า 

     ชาวจีนโพ้นทะเลในอินโดนีเซีย ยังคงวัฒนธรรมปีใหม่และทำขนมปีใหม่ในการไหว้เจ้า แล้วแจกญาติพี่น้อง รูปแบบการบรรจุนิยมใช้ใบตองสดมานาบไฟแล้วรองบนพิมพ์ก่อนนำไปนึ่ง โดยมีความเชื่อว่า คำว่า Ti Kew ในภาษาฮกเกี๊ยน ออกเสียงเหมืนคำว่าสูง จึงวางเรียงขนมหวานเป็นชั้นลดหลั่นสูงขึ้นไป เป็นนัยว่าจะได้มาความเจริญรุ่งเรือง มีโชคลาภ เพิ่มขึ้น



          ส่วนผสมมีเหมือน ๆ กัน คือ แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย และน้ำ  โดยนำน้ำตาลมาละลายน้ำแล้วกวนบนเตาก่อนให้ข้นขึ้นแล้วพักให้เย็น  นำมาผสมกับแป้งที่เตรียมไว้  กวนแป้งกับนำเชื่อมให้เข้ากันโดยไม่ให้มีก้อน  แล้วนำมานึ่ง ในระบบอุตสหกรรมครัวเรือนใช้เวลานึง 10 ชั่วโมง เพื่อให้เก็บได้นานโดยไม่ใส่สารกันบูด (ที่มา https://countyfood.blogspot.com/2014/08/resep-kue-keranjang-asli-buat-imlek.html)

           การนำขนมมาแปรรูปเป็นอาหาร ที่เหมือนกันคือ ชุบไข่ทอด หรือไม่ก็นำมานึงใหม่คลุกกับมะพร้าวขุด  คลุกงา  ปรับเปลี่ยนไปตามแต่ละท้องถิ่น











Create Date : 26 พฤศจิกายน 2559
Last Update : 26 พฤศจิกายน 2559 9:08:21 น.
Counter : 310 Pageviews.

1 comments
  
อยากลองกินจังเลยค่ะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 26 พฤศจิกายน 2559 เวลา:10:30:13 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

สมาชิกหมายเลข 1527899
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]