Group Blog
 
All blogs
 

Cup Cake Confetti



cup cake


ส่งการบ้านคุณจุ๋มค่ะ .. ไม่ได้ถ่ายรูปทุกขั้นตอนนะคะ เพราะว่ากล้องแบตหมด แป่วววว..

เริ่มจากส่วนผสมก่อนค่ะ

1. เนยสด ¾ ถ้วยตวง (น่านใช้เนยเค็มค่ะ)
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
3. แป้งเค้ก 1 + 1/2 ถ้วยตวง
4. ผงฟู ½ ช้อนชา
5. นมจืด ½ ถ้วยตวง
6. ไข่ขาว 4 ฟอง
7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

นำส่วนผสมทั้งหมดมาพักไว้ที่อุณหภูมิห้องให้หายเย็น

วอร์มเตาไว้ที่ 180 องศาซี ไฟล่างอย่างเดียว

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูและเกลือด้วยกัน พักไว้
2. ตีเนยกับน้ำตาล 5- 8 นาที (น่านตีไป 8) จนเนยนุ่มฟู สีของเนยเป็นสีขาวนวล แวะปาดอ่างเป็นระยะนะคะ
3. แบ่งของแห้งเป็นสามส่วน และแบ่งนมอีกเป็นสองส่วนในใจ เติมของแห้งส่วนแรกลงไป คนเบา ๆ หรือตะล่อมให้พอเข้ากัน เติมนมส่วนแรกลงไป คนเบา ๆ ตามด้วยของแห้งส่วนที่สองพร้อมกับคนเบา ๆ แล้วตามด้วยนมส่วนสุดท้าย คนให้พอเข้ากัน จึงเติมแป้งส่วนสุดท้ายลงไป ตะล่อมให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ >> ตั้งชื่อให้ว่าเป็น “ส่วนผสมแป้ง”
4. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหยาบ ทะยอยเติมน้ำตาลลงไปทีละช้อนจนหมด ตีไข่ขาวต่อไปเรื่อย ๆ จนไข่ขาวตั้งยอดแหลม
5. แบ่งไข่ขาวเป็นสามส่วน ตักส่วนที่หนึ่งลงไปในส่วนผสมแป้ง คนเบา ๆ พอให้ส่วนผสมเหลวขึ้น จากนั้นตะล่อมส่วนที่สองและสามให้เข้ากัน >> ตั้งชื่อให้ว่าเป็น “แบทเทอร์”
6. ตักแบทเทอร์ลงในพิมพ์มัฟฟินที่รองถ้วยจีบ / ในถ้วยกระดาษ ไว้จนหมดแบทเทอร์ (ประมาณหลุมละ 1/4 ถ้วยตวง)
7. นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ได้ที่ ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลา 20-25 นาที หรือจนเค้กสุก กดแล้วเค้กสปริงตัว
8. นำขนมออกมาวางไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิทแล้วจึงแต่งหน้า

รูปที่พอจะถ่ายได้ตอนแบตยังไม่หมดมีแค่นี้ค่ะ

ถ่ายรูปหมู่หน่อย : นม แป้ง น้ำตาลทั้ง 2 ส่วน วานิลลา

cup cake


เนยตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่อ่างผสมไว้ รอให้นิ่มนิดๆ แล้วค่อยดีนะคะ

cup cake


แยกไข่ขาวออกมารอตี

cup cake


Cup Cake Confetti ที่แต่งหน้าทาปากแล้วค่ะ

cup cake


คราวนี้ขนมหน้าซีดไป คราวหน้าอบไฟบนล่างตอน 5 นาทีสุดท้ายดีกว่า




 

Create Date : 16 พฤศจิกายน 2550    
Last Update : 17 มกราคม 2551 14:28:47 น.
Counter : 466 Pageviews.  

Individual Brownies - สูตร ร่วมโต๊ะ



Induvidual brownies


บราวนี่สูตรนี้ได้มาจากโรงเรียนร่วมโต๊ะอีกแล้วค่ะ .. สูตรนี้เข้มข้นด้วยชอคโกแลตจริงๆ ..

รายการเครื่องปรุง

1. เนยรสจืด 200 กรัม
2. ชอคโกแลต 225 กรัม
3. แป้งอเนกประสงค์ 55 กรัม (ไม่ต้องตกใจค่ะ 55 กรัมจริงๆ)
4. ผงฟู 1 ช้อนชา
5. ไข่ไก่ 2 ฟอง
6. น้ำตาลทรายแดง 170 กรัม
7. วอลนัท 120 กรัม (ในสูตรเดิมใช้พีแคนค่ะ แต่น่านชอบวอลนัท .. น่านเอาไปอบก่อนอะค่ะแล้วสับหยาบๆ)
8. เกลือ 1/2 ช้อนชา (ในสูตรเดิมไม่มีค่ะ แต่เคยทำคุ้กกี้ลืมใส่เกลือ มันรสประหลาดๆ อะค่ะ)

Induvidual brownies


เตรียมเครื่องปรุงพร้อม ก็วอร์มเตาอบไว้ได้เลยค่ะ ที่ 160 องศาซี

เนื่องจากน่านใช้ถ้วยกระดาษเลยไม่ต้องเตรียมอะไรมากค่ะ .. แค่จัดเรียงถ้วยลงบนถาดเท่านั้น

เริ่มลงมือกันเลยค่ะ

1. ละลายชอคโกแลตกับเนย และทิ้งไว้ให้เย็น น่านใช้ไมโครเวฟเป็นตัวทำละลายค่ะ

Induvidual brownies


2. นำไข่กับน้ำตาลใส่โถตี

Induvidual brownies


3. ตีจนกระทั่งข้น สังเกตโดยเมื่อใช้ไม้ตีปาดไปจะพอเห็นรอยไม้ตีเมื่อยกขึ้น

Induvidual brownies


4. เติมส่วนผสมชอคโกแลต คนให้เข้ากันอย่างเบามือ ขั้นตอนนี้ต้องละเอียดนิดนึงนะคะ ไม่อย่างนั้น ชอคโกแลตจะนอนก้น ส่วนผสมจะไม่เข้ากันค่ะ

Induvidual brownies


ขั้นตอนนี้ต้องละเอียดนิดนึงนะคะ ไม่อย่างนั้น ชอคโกแลตจะนอนก้น ส่วนผสมจะไม่เข้ากันค่ะ .. สังเกตดูส่วนผสมจะออกสีเข้มๆ อะค่ะ

Induvidual brownies


5. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ ใส่ในโถผสม คนให้เข้ากันอย่างเบามือ

Induvidual brownies


6. ใส่วอลนัทผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ

Induvidual brownies


7. แบ่งใส่ถ้วยกระดาษค่ะ .. ถาดใหญ่ถ่ายไม่ทัน แบบว่าเอาเข้าตู้ไปซะก่อน

Induvidual brownies


ติ๊ด ติ๊ด ติ๊ด ติ๊ด .. ครบ 45 นาที ออกมาหน้าตาเป็นเยี่ยงนี้ค่ะ

Induvidual brownies


หมายเหตุ : น่านใช้ชอคโกแลต 73% สำหรับทำในครั้งนี้ค่ะ รสชาดกำลังดีไม่หวานมาก ถ้าใช้ชอคโกแลตที่หวานมากกว่านี้อาจจะต้องลดน้ำตาลค่ะ




 

Create Date : 25 กุมภาพันธ์ 2550    
Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2550 20:28:23 น.
Counter : 1149 Pageviews.  

Strawberry Cheesecake Muffins - สูตร ร่วมโต๊ะ



Strawberry Cheesecake Muffins


สืบเนื่องมาจากไปแอบเห็นกระทู้ของน้องปั๊บป้า เค้ามีถ้วยสวยๆ เลยไขว่คว้าหามาบ้าง ..
และผลของความโลภ เลยสั่งมาซะ 2000 ใบ โอ้ว! แม่เจ้า จะใช้หมดมั้ยเนี่ย .. เลยต้องรีบสะสมสูตร cupcake และ muffin
ประเดิมการใช้ถ้วยกระดาษครั้งแรกด้วย Strawberry Cheesecak Muffins สูตรจากหนังสือ 10 best Cupcakes & Muffins ของ คุณปริสนา บุญสินสุข (แห่งโรงเรียนร่วมโต๊ะ) เลยค่ะ

เครื่องปรุง : ชีสเค้กครีม

1. ครีมชีสทิ้งให้นิ่ม 120 กรัม (น่านใส่จากที่เหลือทั้งหมดของตัว muffins ค่ะ ไม่อยากเก็บให้รกตู้เย็น)
2. น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
3. ครีม 100 มล.
4. วานิลลา 1/2 ช้อนชา

Strawberry Cheesecake Muffins


วิธีทำอันแสนง่าย

- ตีเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเนียน และแช่เย็นไว้จนกว่าจะพร้อมใช้

Strawberry Cheesecake Muffins


เครื่องปรุง : ตัวมัฟฟิ่น

1. เนยสดรสจืด 65 กรัม
2. ครีมชีส 125 กรัม (ทิ้งให้นิ่ม)
3. น้ำตาล 150 กรัม
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. วานิลลา 1/2 ช้อนชา
6. แป้งอเนกประสงค์ 140 กรัม
7. เกลือหยิบนิ้ว (น่านใส่ได้ 1/4 ช้อนชาค่ะ หยิบไม่ถนัด)
8. ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
9. สตอเบอรี่ฝานบางๆ 150 กรัม (ในตำราบอกให้เคล้าแป้งนิดหน่อยเพื่อให้ให้เกาะกัน แต่น่านลืมค่ะ)

Strawberry Cheesecake Muffins


>>วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาซี

วิธีทำมัฟฟิ่น

- นำเนย ครีมชีส และน้ำตาล ใส่รวมลงโถเดียวกัน

Strawberry Cheesecake Muffins


- ตีให้เข้ากันจนเนียนแล้วใส่ไข่ฟองแรกลงไป ตีให้เข้ากันดี ก่อนใส่อีกฟอง

Strawberry Cheesecake Muffins


- ใส่วานิลลา ตีให้เข้ากัน

Strawberry Cheesecake Muffins


- ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือใส่ในโถ ตีให้เข้ากัน

Strawberry Cheesecake Muffins


- ใส่สตอเบอรี คนให้เข้ากันอย่างเบามือ

Strawberry Cheesecake Muffins


- ตักแบ่งใส่ถ้วย (ที่เพิ่งได้มา 555)

Strawberry Cheesecake Muffins


- อบประมาณ 20-25 นาที (น่านใช้ 25 นาทีค่ะ) ทิ้งให้เย็นลงในพิมพ์ แล้วยกออกวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท

Strawberry Cheesecake Muffins


- ระหว่างรอให้เย็นสนิท ก็นำสตอเบอรีที่จะใช้ประดับมาล้าง แล้วซับให้แห้งค่ะ หั่นขั้วออกเล็กน้อยจะได้ตั้งได้สวยงาม

Strawberry Cheesecake Muffins


- เมื่อมัฟฟิ่นเย็นสนิท ก็นำครีมชีสมาแต่งหน้า และประดับสตอเบอรีค่ะ น่านใช้หัวบีบเบอร์ 508 ค่ะ แบบว่าเห่อ เพิ่งได้มา

Strawberry Cheesecake Muffins




 

Create Date : 19 กุมภาพันธ์ 2550    
Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2550 20:26:35 น.
Counter : 1142 Pageviews.  


p.panda
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




Friends' blogs
[Add p.panda's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.