|
|
|
ยำปลาดุกฟู
อาหารจานโปรของเราอีกจานนึงค่ะ 
วัตถุดิบ
1. ปลาดุก 1 ต้ว (น้ำหนักประมาณ 400 - 500 กรัม)
2. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนูซอย 5-10 เม็ด
6. หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง
7. มะม่วงดิบ 1 ลูก (ฝานและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
8. ถั่วมะม่วงหิมพานต์ 1/4 ถ้วยตวง (หรือใช้ถั่วลิสง)
9. ผักชีสำหรับแต่งอาหาร
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. นำปลาไปย่างในเตาอบอุณหภูมิประมาณ 230 องศาเซลเซียส จนสุกดี จากนั้นจึงนำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใช้ส้อมขูดไปที่เนื้อปลาเพื่อให้เนื้อปลาฉีกเป็นชิ้นฝอย
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจึงนำเนื้อปลาฝอยที่ขูดได้ไปทอดให้เป็นแพจนเหลือง เสร็จแล้วนำออกมาสะเด็ด และจัดไว้บนจานเสริฟ
3. ทำน้ำยำปลาดุกฟู โดยผสมน้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาล, พริก, หอมแดงและมะม่วงดิบ ปรับรสชาติไ้ด้ตามความชอบ (รสดั้งเดิมจะมีรสเปรี้ยวนำ มีรสเผ็ด, รสหวานและเค็มพอๆกัน)
4. ก่อนเสริฟ แต่งหน้าด้วยมะม่วงหิมพานต์และผักชีบนปลาที่ทอดไว้แล้ว สำหรับวิธีเสริฟนั้น จะเสริฟแยกปลากับน้ำยำ หรือราดน้ำยำลงบนปลาเลยก็ได้ ถ้าชอบความกรอบควรเสริฟแยกกัน
(สำหรับ 2 ท่าน)
ขอบคุณที่มาจาก //www.ezythaicooking.com
| Create Date : 02 ธันวาคม 2554 | | |
| Last Update : 2 ธันวาคม 2554 14:23:13 น. |
| Counter : 341 Pageviews. |
| |
|
 |
|
|
|
แกงจืดปลาหมึกยัดไส้
เนื่องจากว่า เป้นคนทำอาหารไม่เป็น !!!! อ๊าวววว แล้วตั้งกรุ๊ปบล๊อกนี้ขึ้นมาทำไม
ก็เพราะว่าอยากทำเป็นค่ะ แหะๆๆ และอยากเก็บรวบรวมสูตรอาหารจากเว็บต่างๆมารวมไว้ด้วยค่ะ เผื่อว่าอยากดุขึ้นมาจะได้หาง่าย(สำหรับตัวเราเอง แต่คนที่ผ่านมาอยากเอาไปใช้เราก็ไม่ว่ากัน )
วันนี้เราแบบว่าอยากกิน แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ อ่า ก็เลยมาหาสูตรในเว็บ ก็ไปเจอสูตรนี้ค่ะ ว่าจะลองทำดูค่ะ (จะรอดมั้ย คริๆๆ)
สูตร แกงจืดปลาหมึกยัดไส้
สูตรอาหาร โดย Mama-Do
วัตถุดิบ:
1. ปลาหมึกกล้วย 5-10 ตัว
2. ฟักเขียว
3. หมูสับ 200 กรัม
4. พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
5. กระเทียมสับ 4-5 กลีบ
6. รากผักชี
7. ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
8. ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
9.ซีอิ๊วขาว ตามชอบ
10.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. กระเทียม พริกไทย รากผักชีโขลกรวมกัน จากนั้นนำไปหมักกับหมูสับเติมซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมูสับนำไปยัดใส่ในตัวปลาหมึก ถ้าเหลือปั้นเป้นก้อนกลมๆไว้
2. ตังน้ำใส่ซุปไก่ก้อนลงไป คนให้ละลาย จากนั้นใส่ปลาหมึกยัดไส้หมุสับเรียบร้อยแล้วลงไป ถ้ามีหมูสับที่เหลือที่ปั่นเป็นก้อนกลมไว้เหลือ ใส่ลงไปด้วยค่ะ พอหมูเริ่มสุกใส่ฟักเขียวลงไป
3. เบาไฟลงต้มจนฟักนิ่ม ชิมรส สามารถปรุงรสเพิ่มด้วย ซีอิ๊วขาวหรือเกลือ ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปแล้วปิดไฟได้เลย
ขอบคุณที่มา //thrice.com
| Create Date : 02 ธันวาคม 2554 | | |
| Last Update : 2 ธันวาคม 2554 10:56:46 น. |
| Counter : 513 Pageviews. |
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]
|
 | |  | | ..ก็เป็นแค่คนบ้าๆบอๆ ตัวเล็กๆ ที่หลงใหลตุ๊กตาน่ารักๆทุกชนิด(ยกเว้นตุ๊กตายางนะ น่ากลัวววววว- -")และการถักแล้วก้ถักเป็นชีวิตจิตใจถึงจะถักยังไม่ค่อยเป็นก้เถอะ | |  | |  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
