ใข่กรอบยาว - ไข่ไก่ 3 ฟอง - น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย - แป้งเอนกประสงค์ 9 ชต. - น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 F ทาเนยขาวบางๆ บนถาดอบคุกกี้จำนวน 2 ถาด ปูกระดาษไขทับ พักไว้ 2. แยกไข่แดงไข่ขาวใส่ชามผสม 2 ใบ ระวังอย่าให้ไข่แดงแตกปนลงในไข่ขาว เช่นเดียวกับภาชนะที่ใช้ตีไข่ขาว ต้องสะอาดและไม่มีไขมัน เพราะจะทำให้ตีไข่ไม่ขึ้น 3. ตีไข่ขาวและน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งก่อน (เหลืออีกครึ่งไว้ตีกับไข่แดง) ตีด้วยความเร็วสูงให้ตั้งยอดอ่อน ค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย ตีต่อให้ตั้งยอดแข็ง (ส่วนผสมที่ได้จะมีลักษณะเป็นเงา) พักไว้ 4. ตีไข่แดงและน้ำตาลที่เหลือด้วยตะกร้อมือให้ฟูขาว คนตะล่อมลงในส่วนไข่ขาว 5. ร่อนแป้งลงในอ่างไข่ขาว คนตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน 6. เทส่วนผสมใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3/4 นิ้ว บีบลงบนถาดที่เตรียมไว้ให้ได้ขนาดยาวประมาณ 4 นิ้ว ให้ห่างกันแต่ละชิ้นประมาณ 2 นิ้ว 7. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งโรยหน้า จากนั้นตั้งทิ้งไว้รออบประมาณ 5 นาที 8. นำเข้าอบไฟ 350 F ประมาณ 10 นาที อบสุกแซะเบาๆมาผึ่งให้เย็นบนตะแกรง เพิ่มเติม: เลดี้ฟิงเกอร์อบเสร็จแล้วควรผึ่งให้เย็นแล้วใช้ทันที เพราะถ้าเก็บใส่ภาชนะแล้วจะทำให้นิ่ม แต่ถ้าอยากให้กรอบให้ใส่ภาชนะไม่มีฝาปิด แล้วตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะใช้ค่ะ เวลาทำทีรามิสุสูตรมักจะกำหนดให้จุ่มลงในน้ำกาแฟ (หรือชาเขียวถ้าทำเป็นทีรามิสุชาเขียว) ซึ่งลักษณะสปอนจ์ของเลดี้ฟิงเกอร์จะทำให้เลดี้ฟิงเกอร์ดูดน้ำได้เร็วมากๆ จึงไม่ควรจุ่มนานนะคะ แตะลงไปนิดเดียวก็พอค่ะ   Create Date : 06 พฤศจิกายน 2556     Last Update : 6 พฤศจิกายน 2556 15:15:13 น. Counter : 453 Pageviews.   Share Tweet

เค้กกล้วยหอม แป้งเค้ก 200 กรัม - ไข่ไก่ 3 ฟอง - ผงฟู 1 1/2 ชช. - เบคกิ้งโซดา 1 ชช. - เกลือ 1/2 ชช. - น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง - น้ำตาลทราย 180 กรัม - กล้วยหอมสุกบด 200 กรัม - น้ำมะนาว 1 ชช. 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 400 F หรือ 200 C จากนั้นร่อนแป้ง+ผงฟู+เบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้ บดกล้วยหอมและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน พักไว้ 2. ตีไข่ไก่+น้ำตาลทราย+เกลือให้ขึ้นฟู ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 7-8 นาที 3. ปรับเป็นความเร็วต่ำ เติมแป้งลงไป ตีต่อให้เข้ากัน (ประมาณ 1 นาที) เติมน้ำมันพืช ตีต่อด้วยความเร็วกลางอีกประมาณ 2 นาที 4. เติมกล้วยหอมบดลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำอีกประมาณ 1 นาที หยอดใส่พิมพ์ถ้วยขนาด 2 นิ้ว อบไฟ 400 F ประมาณ 20-25 นาที ตอนทำอบได้ 20 นาทีสีก็ดูเข้มแล้วค่ะ เลยเอาออกจากเตาอบเลย จากนั้นก็พักบนตะแกรงให้เย็น แล้วบรรจุใส่ภาชนะปิดสนิท ส่วนตัวชอบแบบเก็บไว้ข้ามคืน เพราะเนื้อ   Create Date : 06 พฤศจิกายน 2556     Last Update : 6 พฤศจิกายน 2556 15:16:16 น. Counter : 556 Pageviews.   Share Tweet

คุกกี้เนย ++คุ้กกี้เนยสด++ - แป้งสาลีเอนกประสงค์ 250 กรัม หรือ 2 2/3 ถ้วย - ผงฟู 1 1/2 ชช. - เนยสดอ่อนตัว 120 กรัม หรือ 2/3 ถ้วย - เนยขาว 50 กรัม หรือ 1/4 ถ้วย - น้ำตาลทราย 160 กรัม หรือ 3/4 ถ้วย - ไข่ไก่ 1 ฟอง - กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช. อันนี้ตอนทำเติมกลิ่นเนยเข้าไปอีก 1/2 ชช. - นมข้นจืด 3 ชต. 1. อุ่นเตาอบ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) 2. ร่อนแป้งเอนกประสงค์และผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้ เติมกลิ่นวานิลลาและกลิ่นนมเนยลงในนมข้นจืด พักไว้ 3. ตีเนยสด+เนยขาว และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ใช้ความเร็วปานกลาง ตีจนกระทั้งขึ้นฟูเบา (เสริมนิดนึง...ถ้าทำตอนอากาศร้อนๆ หรือไม่ได้อยู่ในห้องแอร์ ให้นำถาดใส่น้ำแข็งมารองไว้ใต้อ่างผสม จะทำให้ส่วนผสมขึ้นฟูขาวง่ายขึ้นค่ะ) 4. เติมไข่ไก่ลงไป ตีให้เข้ากัน 5. เติมแป้งเอนกประสงค์ ตามด้วยนมข้นจืด ตีด้วยความเร็วต่ำ ผสมให้เข้ากัน (ห้ามตีนานเกินไป คุกกี้อบแล้วจะแข็ง) 6. บีบส่วนผสมลงบนถาดทาเนยขาว หรือถาดรองด้วยเบคกิ้งชีท เว้นที่ให้ห่างกันเล็กน้อย พยายามบีบให้ได้คุ้กกี้ขนาดเท่าๆกัน เวลาอบจะได้สุกพร้อมๆกัน และอย่าบีบให้หนาเกินไป เพราะคุ้กกี้จะสุกช้านะคะ 7. อบ 10-15 นาที แล้วแต่ขนาดคุ้กกี้ที่บีบไว้ อบสุกแซะมาผึ่งไว้บนตะแกรงให้เย็น แล้วรีบบรรจุใส่ภาชนะปิดสนิททันที ที่ทำวันนี้ใช้ถุงพลาสติกธรรมดา เพราะไม่มีถุงคุ้กกี้สวยๆ เอามาผูกด้วยริบบิ้นซะหน่อยให้ดูดีขึ้นมานิดนึงค่ะ   Create Date : 06 พฤศจิกายน 2556     Last Update : 6 พฤศจิกายน 2556 15:15:57 น. Counter : 1890 Pageviews.   Share Tweet

เค้ก ++เค้กสตรอเบอรี่++ ส่วนผสม - แป้งเค้ก 2 ถ้วย - ผงฟู 2 ชช. - เกลือ ½ ชช. - เนยสด ½ ถ้วย - น้ำตาลทราย ½ ถ้วย - น้ำเชื่อมสตรอเบอรี่ ¼ ถ้วย - ไข่ไก่ 2 ฟอง - กลิ่นสตรอเบอรี่ ¼ ชช. - นมสตรอเบอรี่ 1/3 ถ้วย - สตรอเบอรี่ปั่น 2 ถ้วย วิธีทำ 1. อุ่นเตาอบ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ทาเนยขาวที่ถาด 9 นิ้ว แล้วรองด้วยกระดาษไข 2. ร่อนแป้งเค้ก, ผงฟู, และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ 3. ตีเนยสดให้อ่อนตัวแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ตีต่อให้ขึ้นฟู จากนั้นเติมน้ำเชื่อมกลิ่นสตรอเบอรี่ ตีต่อจนขึ้นฟูเบา 4. เติมไข่ไก่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมแป้งสลับกับนมสดและกลิ่นสตรอเบอรี่ เติมเนื้อสตรอเบอรี่ปั่นลงไป ผสมให้เข้ากัน 5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ อบ 45 นาทีหรือจนกระทั่งสุก ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทบนตะแกรง ปาดด้วยบัตเตอร์ครีมตามชอบ ++บัตเตอร์ครีมไอซิ่ง++ ส่วนผสม - เนยสด 200 กรัม - เนยขาว 100 กรัม - น้ำตาลไอซิ่งร่อน 300 กรัม - เกลือป่น 1/2 ชช. วิธีทำ 1. ตีเนยสดให้อ่อนตัว จากนั้นเติมเนยขาว ตีต่อจนขึ้นฟูเบา 2. ค่อยๆเติมน้ำตาลไอซิ่งและเกลือป่นลงไป ตีให้เข้ากัน นำไปปาดหน้าเค้กตามชอบ   Create Date : 06 พฤศจิกายน 2556     Last Update : 6 พฤศจิกายน 2556 15:15:38 น. Counter : 808 Pageviews.   Share Tweet