ขนมจีบกุ้งอิ่มบุญร้อนๆมาแล้วจ้า
วันก่อนแวะไปส่งของกับแม่ เลยแวะไปช็อปปิ้งตลาดเก่าเยาวราช ดื่มด่ำบรรยากาศอันพลุกพล่าน ในเทศกาลเจปี2006สักหน่อย ได้เต้าหู้ตราดาว กุ้งเจ etc. ก่อนกลับแวะไปเดินชิมของอร่อยริมถนนเยาวราช ทั้งส้มตำเจ น้ำตกเจ อร่อยใช้ได้เลยล่ะค่ะ พอกลับถึงบ้านรื้อของทั้งหมดมากองรวมกันกับของเก่าในตู้เย็น เอ๊ะ!ทำอะไรดีนะ.....คิดๆๆๆๆ......ขนมจีบกุ้งอิ่มบุญดีกว่า มั่วๆงงๆแต่ก็ออกมาเป็นรูปเป็นร่างแฮะ
อีกรูปที่ Glow in the dark มากๆ
แป้งเกี๊ยวเจ (ถ้าขี้เกียจทำไปซื้อแป้งเกี๊ยวซ่าที่ฟู๊ดแลนด์มาใช้ก็ได้ อร่อยรวดเร็วทันใจดี) 150 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม แป้งมัน 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/2 ถ้วย น้ำร้อน(ไม่เดือด) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ (แป้งนวล เอาไว้โรยเวลาคลึงแป้ง)
ลงมือลงไม้: 1.ร่อนแป้งทั้ง2ชนิดรวมกันลงในชามผสม เติมเกลือ แหวกส่วนผสมให้เป็นหลุม 2.ผสมน้ำร้อนกับน้ำมันพืชรวมกัน เทลงในหลุมแป้ง 3.ค่อยๆใช้นิ้วคนๆให้ส่วนผสมไหลลงมารวมตัวกับน้ำ 4.พอแป้งเริ่มดูดน้ำหมด จับตัวเป็นก้อนปั้นได้ก็นวดจนก้อนแป้งเนียน(นวดประมาณ 3-5นาทีค่ะ) 5.ตัดเป็นก้อนละ 10 กรัม โรยแป้งนวลลงบนโต๊ะ คลึงเป็นแผ่นบางๆ 6.เอาพิมพ์กลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2นิ้วครึ่ง กดลงบนแป้ง เก็บใส่ถุงพลาสติกไว้ไม่ให้โดนลมค่ะ
ขนมจีบกุ้งอิ่มบุญ 2 ส่วน เห็ดหอมหั่นเต๋าเล็กๆ 2 ส่วน เต้าหู้ขาวแข็งหั่นเต๋า (ทอดให้มีสีเหลืองอ่อนสักหน่อย เดี๋ยวจะเละจนเกินไป) 1 ส่วน เห็ดฟางหั่นเต๋า 1 ส่วน เผือกนึ่งบดหยาบๆ/มันฝรั่งต้มบด (ทำหน้าที่เหมือนกาว คอยยึดเกาะส่วนผสมให้ติดกัน) 1 ส่วน กุ้งเจหั่นเต๋าเล็กๆ(กรุบๆดีค่ะ ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้) ตามชอบ คื่นช่ายซอยฝอย ตามชอบ หัวไชโป๊วสับเจียว(เอาไว้โรยหน้าขนมจีบแทนกระเทียมเจียวค่ะ)
เครื่องปรุงรส (ค่อยๆปรุงไปชิมไปนะค่ะ คือสักแต่เติมเหมือนกัน ไม่ทันได้ชั่งตวงเครื่องปรุง) ซีอิ้วขาว ซอสแม๊กกี้เจ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำสะอาด แป้งข้าวโพดละลายน้ำ น้ำมันงา (อย่าใส่เยอะ สัก 1 - 2 ช้อนชาก็พอค่ะ)
ลงมือลงไม้: 1.ตั้งกะทะ พอเริ่มร้อนใส่น้ำมันพืขลงไป2ช้อนโต๊ะ เติมเห็ดหอมลงไปผัดให้หอมเลยค่ะ 2.เติมส่วนผสมที่เหลือลงไปทั้งหมด ยกเว้น คื่นฉ่าย + ไชโป๊ว 3.ผัดด้วยไฟกลางพอเข้ากันแล้วก็เติมเครื่องปรุงรสทั้งหมด ยกเว้นแป้งข้าวโพด+น้ำมันงา ชิมรสให้รสเค็มนำ เผ็ดพริกไทยนิดๆ 4.พอปรุงได้รสแล้วก็เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำ ทีละ 1 ช้อนโต๊ะ พอให้ส่วนผสมข้นจับตัวกันก็เติมน้ำมันงาตักขึ้น พักไว้ให้เย็นเลยค่ะ 5.ห่อขนมจีบแบบนี้เลยค่ะ (อธิบายไม่ถูกดูรูปเอาแล้วกันนะจ๊ะ)
6.วางจานกระเบื้องลงในชั้นลังถึง แล้ววางตะแกรงที่ทาน้ำมันลงบนจานกระเบื้องอีกที 7.เรียงขนมจีบงามๆ ลงบนตะแกรง นึ่ง 4 นาที โรยหัวไชโป๊วเจียว จิ้มกินกับจิ๊กโฉ่ว ได้เลยค่ะ (ถ้าจะทำเก็บไว้นึ่งแค่ 3 นาทีพอค่ะ)
อิ่มท้อง อิ่มอร่อย อิ่มบุญกันถ้วนหน้าค่ะ
Create Date : 27 ตุลาคม 2549 |
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2549 18:23:37 น. |
|
20 comments
|
Counter : 1660 Pageviews. |
|
|
|
โดย: แ ม ง ป อ วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:13:38:15 น. |
|
|
|
โดย: มรรคณิชา วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:14:40:45 น. |
|
|
|
โดย: GingerFever วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:14:47:28 น. |
|
|
|
โดย: food route วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:15:09:28 น. |
|
|
|
โดย: L-Nets IP: 130.126.185.4 วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:15:41:13 น. |
|
|
|
โดย: แป้งเอง IP: 203.144.212.235 วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:16:05:26 น. |
|
|
|
โดย: fairy_tells วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:22:13:29 น. |
|
|
|
โดย: OnVacation IP: 58.9.142.19 วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:22:56:52 น. |
|
|
|
โดย: food route IP: 203.144.212.235 วันที่: 28 ตุลาคม 2549 เวลา:9:01:50 น. |
|
|
|
โดย: ลูกสน วันที่: 28 ตุลาคม 2549 เวลา:9:18:01 น. |
|
|
|
โดย: ooups9 IP: 203.113.34.7 วันที่: 30 ตุลาคม 2549 เวลา:21:13:51 น. |
|
|
|
โดย: Qooma วันที่: 24 พฤศจิกายน 2549 เวลา:9:46:00 น. |
|
|
|
โดย: ขวัญใจ IP: 61.7.190.111 วันที่: 3 ธันวาคม 2550 เวลา:18:37:18 น. |
|
|
|
โดย: ขวัญใจ IP: 61.7.190.111 วันที่: 3 ธันวาคม 2550 เวลา:18:38:38 น. |
|
|
|
โดย: ตูนเองงงง IP: 124.120.16.216 วันที่: 30 มีนาคม 2551 เวลา:19:40:08 น. |
|
|
|
| |
|
|
Location :
กรุงเทพ Thailand
[Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]
|
One of world foodie. Most of my lifetime spend in the kitchen...that's why I come to be bloggang member especially food &recipe room.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|