the way of fabulous taste...
ขนมจีบกุ้งอิ่มบุญร้อนๆมาแล้วจ้า

วันก่อนแวะไปส่งของกับแม่ เลยแวะไปช็อปปิ้งตลาดเก่าเยาวราช ดื่มด่ำบรรยากาศอันพลุกพล่าน ในเทศกาลเจปี2006สักหน่อย
ได้เต้าหู้ตราดาว กุ้งเจ etc. ก่อนกลับแวะไปเดินชิมของอร่อยริมถนนเยาวราช ทั้งส้มตำเจ น้ำตกเจ อร่อยใช้ได้เลยล่ะค่ะ
พอกลับถึงบ้านรื้อของทั้งหมดมากองรวมกันกับของเก่าในตู้เย็น เอ๊ะ!ทำอะไรดีนะ.....คิดๆๆๆๆ......ขนมจีบกุ้งอิ่มบุญดีกว่า มั่วๆงงๆแต่ก็ออกมาเป็นรูปเป็นร่างแฮะ



อีกรูปที่ Glow in the dark มากๆ



แป้งเกี๊ยวเจ (ถ้าขี้เกียจทำไปซื้อแป้งเกี๊ยวซ่าที่ฟู๊ดแลนด์มาใช้ก็ได้ อร่อยรวดเร็วทันใจดี)
150 กรัม แป้งอเนกประสงค์
20 กรัม แป้งมัน
1/4 ช้อนชา เกลือ
1/2 ถ้วย น้ำร้อน(ไม่เดือด)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1/2 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ (แป้งนวล เอาไว้โรยเวลาคลึงแป้ง)



ลงมือลงไม้:
1.ร่อนแป้งทั้ง2ชนิดรวมกันลงในชามผสม เติมเกลือ แหวกส่วนผสมให้เป็นหลุม
2.ผสมน้ำร้อนกับน้ำมันพืชรวมกัน เทลงในหลุมแป้ง
3.ค่อยๆใช้นิ้วคนๆให้ส่วนผสมไหลลงมารวมตัวกับน้ำ
4.พอแป้งเริ่มดูดน้ำหมด จับตัวเป็นก้อนปั้นได้ก็นวดจนก้อนแป้งเนียน(นวดประมาณ 3-5นาทีค่ะ)
5.ตัดเป็นก้อนละ 10 กรัม โรยแป้งนวลลงบนโต๊ะ คลึงเป็นแผ่นบางๆ
6.เอาพิมพ์กลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2นิ้วครึ่ง กดลงบนแป้ง เก็บใส่ถุงพลาสติกไว้ไม่ให้โดนลมค่ะ

ขนมจีบกุ้งอิ่มบุญ
2 ส่วน เห็ดหอมหั่นเต๋าเล็กๆ
2 ส่วน เต้าหู้ขาวแข็งหั่นเต๋า (ทอดให้มีสีเหลืองอ่อนสักหน่อย เดี๋ยวจะเละจนเกินไป)
1 ส่วน เห็ดฟางหั่นเต๋า
1 ส่วน เผือกนึ่งบดหยาบๆ/มันฝรั่งต้มบด (ทำหน้าที่เหมือนกาว คอยยึดเกาะส่วนผสมให้ติดกัน)
1 ส่วน กุ้งเจหั่นเต๋าเล็กๆ(กรุบๆดีค่ะ ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้)
ตามชอบ คื่นช่ายซอยฝอย
ตามชอบ หัวไชโป๊วสับเจียว(เอาไว้โรยหน้าขนมจีบแทนกระเทียมเจียวค่ะ)

เครื่องปรุงรส (ค่อยๆปรุงไปชิมไปนะค่ะ คือสักแต่เติมเหมือนกัน ไม่ทันได้ชั่งตวงเครื่องปรุง)
ซีอิ้วขาว
ซอสแม๊กกี้เจ
น้ำตาลทราย
พริกไทยป่น
น้ำสะอาด
แป้งข้าวโพดละลายน้ำ
น้ำมันงา (อย่าใส่เยอะ สัก 1 - 2 ช้อนชาก็พอค่ะ)



ลงมือลงไม้:
1.ตั้งกะทะ พอเริ่มร้อนใส่น้ำมันพืขลงไป2ช้อนโต๊ะ เติมเห็ดหอมลงไปผัดให้หอมเลยค่ะ
2.เติมส่วนผสมที่เหลือลงไปทั้งหมด ยกเว้น คื่นฉ่าย + ไชโป๊ว
3.ผัดด้วยไฟกลางพอเข้ากันแล้วก็เติมเครื่องปรุงรสทั้งหมด ยกเว้นแป้งข้าวโพด+น้ำมันงา ชิมรสให้รสเค็มนำ เผ็ดพริกไทยนิดๆ
4.พอปรุงได้รสแล้วก็เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำ ทีละ 1 ช้อนโต๊ะ พอให้ส่วนผสมข้นจับตัวกันก็เติมน้ำมันงาตักขึ้น พักไว้ให้เย็นเลยค่ะ
5.ห่อขนมจีบแบบนี้เลยค่ะ (อธิบายไม่ถูกดูรูปเอาแล้วกันนะจ๊ะ)









6.วางจานกระเบื้องลงในชั้นลังถึง แล้ววางตะแกรงที่ทาน้ำมันลงบนจานกระเบื้องอีกที
7.เรียงขนมจีบงามๆ ลงบนตะแกรง นึ่ง 4 นาที โรยหัวไชโป๊วเจียว จิ้มกินกับจิ๊กโฉ่ว ได้เลยค่ะ (ถ้าจะทำเก็บไว้นึ่งแค่ 3 นาทีพอค่ะ)

อิ่มท้อง อิ่มอร่อย อิ่มบุญกันถ้วนหน้าค่ะ







Create Date : 27 ตุลาคม 2549
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2549 18:23:37 น. 20 comments
Counter : 1660 Pageviews.

 
คนไม่ทานผักเห็นแล้วยังอยากชิมเลยค่ะ


โดย: แ ม ง ป อ วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:13:38:15 น.  

 
เข้ามาดูเฉยๆ ไม่ทำจะได้บุญด้วยไหมเอ่ย...
อิอิ
กินเจแล้ว ม่ายมีแรงคะ อิ่มและง่วง บางทีก็หิวและเหนื่อย...เลยขี้เกียจทำอะไรทั้งนั้น วันๆ กินแบบง่ายๆ

หลังออกเจแล้ว คงลองทำทานดู เอ...ไม่ทราบว่า ถ้าไม่ทำแป้งเอง แต่ใช้แผ่นแป้งห่อเกี๊ยวนี่ จะแทนกันได้ไหมคะ


โดย: มรรคณิชา วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:14:40:45 น.  

 
น่าทานมากกกกคะ ห่อสวยด้วย


โดย: GingerFever วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:14:47:28 น.  

 
- ทำแป้งเอง เพราะไม่มีเวลาไปฟู๊ดแลนด์เลยค่ะ
- ถ้าจะใช้แผ่นห่อเกี๊ยวสีเหลืองแทนก็ได้ค่ะ....แต่ไม่ใช่ "เจ" นะจ๊ะ


โดย: food route วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:15:09:28 น.  

 
อยากกินจัง


โดย: L-Nets IP: 130.126.185.4 วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:15:41:13 น.  

 
หิวอะ


โดย: แป้งเอง IP: 203.144.212.235 วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:16:05:26 น.  

 
เข้าใจทำเนอะ ทำไมเราอยู่บ้านแล้วไม่มีอารมณ์จะทำเล้ย


โดย: aiyazawa9051 วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:17:18:54 น.  

 
น่ากินๆๆ


โดย: ปลาทูน่าในบ่อปลาพยูน วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:18:27:05 น.  

 
ทำเก่งจังคะ


โดย: -AmAm bamboo- วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:20:29:32 น.  

 
ยังไม่อิ่มอะ อยากกินนนนน


โดย: fairy_tells วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:22:13:29 น.  

 
ห่อสวยจังค่ะ^^

หน้าตาออกมาน่าทานจริงๆเลยค่ะ

ขอชิมมั่งนะคะ


โดย: OnVacation IP: 58.9.142.19 วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:22:56:52 น.  

 
เก็บไปฝันว่าได้กินสักคนชิ้นสองชิ้นก็ได้นะค่ะ...อิอิ


โดย: food route IP: 203.144.212.235 วันที่: 28 ตุลาคม 2549 เวลา:9:01:50 น.  

 
ห่อสวยจังเลยค่ะ ^^

มองแว่บแรกนึกว่ากไส้กุ้งจริงๆนะคะเนี่ย


โดย: ลูกสน วันที่: 28 ตุลาคม 2549 เวลา:9:18:01 น.  

 
หิวๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
อยากกิน.......จัง
ทำงายถึงจาได้กินมั่งอ่ะ
บอกซิ..บอกซิ


โดย: ooups9 IP: 203.113.34.7 วันที่: 30 ตุลาคม 2549 เวลา:21:13:51 น.  

 
มาดูมือคนทำ


โดย: Qooma วันที่: 24 พฤศจิกายน 2549 เวลา:9:46:00 น.  

 
ฝีมือจริง ๆ ค่ะ ตามมากินติด ๆ ด้วยคนค่า


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 28 พฤศจิกายน 2549 เวลา:8:11:49 น.  

 
ชอบทานมากค่ะ


โดย: ขวัญใจ IP: 61.7.190.111 วันที่: 3 ธันวาคม 2550 เวลา:18:37:18 น.  

 
ห่อแป้งสาวมากค่ะและก็ชอบกินด้วยค่ะ


โดย: ขวัญใจ IP: 61.7.190.111 วันที่: 3 ธันวาคม 2550 เวลา:18:38:38 น.  

 
จำวันที่เรามานั่งหัดปาดหนมจีบที่ครัวจีนได้เลย

คิดถึงจริงๆ


โดย: ตูนเองงงง IP: 124.120.16.216 วันที่: 30 มีนาคม 2551 เวลา:19:40:08 น.  

 
ทานเพลินเลยค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 28 เมษายน 2563 เวลา:12:16:37 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

messykitchen
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




One of world foodie. Most of my lifetime spend in the kitchen...that's why I come to be bloggang member especially food &recipe room.
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add messykitchen's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.