|
แนงเมียน ...บะหมี่เย็น
หน้าร้อนแบบนี้อยากทานอะไรให้มันเย็นชื่นใจ วันนี้เลยเอาบะหมี่เย็นของเกาหลีที่เค้าเรียกว่า แนงเมียน มาฝากกันค่ะ ที่เกาหลีนี่แนงเมียนไม่ได้ทานกันเฉพาะหน้าร้อนนะคะ มีทุกฤดูกาล โดยเฉพาะร้านที่ขายหมูย่างจะมีเมนูนี้กันทุกร้านเพราะลูกค้าจะสั่งทานหลังจากที่ทานหมูย่างบุลโกกิกันเรียบร้อนแล้ว ที่นี่แนงเมียนจะหาทานได้ง่ายมาก บรรดาคุณแม่บ้านที่ขี้เกียจทำกับข้าวก็จะไปหาซื้อเส้นแนงเมียนกับน้ำซุปสำเร็จรูปที่มีขายตามซุปเปอร์มาเก็ตมาตุนไว้ในช่องฟรีซ วันไหนเบื่อๆก็ทำทานได้ง่าย แนงเมียนนี่มีทั้งแบบน้ำและแบบแห้งนะคะคือไม่ใส่น้ำซุปเย็น แนงเมียนที่เอามาฝากวันนี้เป็นแบบน้ำค่ะ เส้นที่ใช้ซื้อแบบสำเร็จรูปมา ส่วนน้ำซุปเย็นนี่ทำเองที่บ้านค่ะ คุณพ่อบ้านบอกว่าอร่อยกว่ากันเยอะ...(เธอเป็นคนทำน่ะค่ะ)
เครื่องปรุงสำหรับทำน้ำซุปเย็น
เนื้อวัว (เนื้อไม่ติดมัน) 400 กรัม หัวผักกาด 1 หัว ทาชีมา 1 แผ่น (สาหร่ายสำหรับต้มน้ำซุป) ต้นหอมญี่ปุ่น 1ต้น หอมหัวใหญ่ 1หัว ขิง แง่งเล็กๆ 1แง่ง เกลือเล็กน้อย พริกไทยเล็กน้อย ซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย น้ำ 10 ถ้วยตวง
เครื่องปรุงสำหรับทำแนงเมียน
เส้นแนงเมียน แตงกวาซอยเป็นเส้นบางๆ แครอทซอยเป็นเส้นบางๆ พริกชี้ฟ้าซอย ไข่ต้มสุก งาขาว
วิธีปรุงน้ำซุปเย็น
นำเครื่องปรุงทุกอย่างใส่ในหม้อเติมน้ำ เปิดไฟแรง หลังจากน้ำเดือด ให้คอยช้อนฟองทิ้งให้หมด หรี่ให้ไฟอ่อนลง ต้มทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น ใช้ผ้าขาวบางซับน้ำมันที่ลอยอยู่ด้านบนออกหรือจะนำน้ำซุปที่ต้มเสร็จแล้วไปใส่ไว้ในตู้เย็นก็ได้ค่ะ หลังจากน้ำซุปเย็นแล้วจะเป็นไข ให้ช้อนไขที่อยู่ด้านบนทิ้งให้หมด นำน้ำซุปที่ได้เข้าช่องฟรีซจะได้น้ำซุปเย็นแบบเป็นเกล็ดน้ำแข็ง
เส้นแนงเมียนนี่ต้องหาซื้อตามร้านขายอาหารเกาหลีในย่านเกาหลีทาวน์ จะเป็นเส้นแช่แข็ง ต้องนำมาแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที
เส้นแนงเมียนแช่แข็ง
เส้นแนงเมียนที่แช่น้ำแล้ว
หลังจากนี้ก็นำมาต้มในน้ำร้อน ลองชิมดูถ้าเส้นนุ่มก็ใช้ได้แล้ว เส้นที่ต้มสุกใหม่ๆจะคล้ายกับเส้นสลิ่มมากเลยค่ะ
หลังจากนั้นก็นำเส้นมาล้างน้ำเย็นหลายๆครั้ง ขมวดเป็นก้อนกลมๆ พักไว้ในชาม นำแครอท แตงกวา ไข่ต้มสุก วางบนเส้นแนงเมียน ใส่น้ำซุปเย็นโรยด้วยงาขาว แค่นี้ก็พร้อมทานแล้วค่ะ ส่วนใครที่ชอบน้ำซุปเย็นที่ออกรสหวานอมเปรี้ยวก็สามารถเติมน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูได้ตามใจชอบ
Create Date : 14 สิงหาคม 2550 |
Last Update : 16 สิงหาคม 2550 18:39:09 น. |
|
3 comments
|
Counter : 3646 Pageviews. |
|
|
|
โดย: นานา (nampalo76 ) วันที่: 28 สิงหาคม 2550 เวลา:19:04:14 น. |
|
|
|
โดย: mintny_n วันที่: 4 กันยายน 2550 เวลา:22:18:31 น. |
|
|
|
| |
|
|