นู๋หวานใจ

Group Blog

 
<<
สิงหาคม 2550
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
4 สิงหาคม 2550

 
All Blogs

 

ขนมเปี๊ยะเบญจมาศถั่วดำ



อันนี้ไปเรียนมาหลายเดือนแล้วค่ะ





ส่วนผสม
แป้งชั้นนอก
แป้งเอนกประสงค์ 400 กรัม
น้ำตาลทราย 40 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยขาว 180 กรัม
น้ำเย็น 160 กรัม

วิธีทำ
ร่อนแป้ง ทำแป้งเป็นบ่อตรงกลาง ละลายเกลือกับน้ำตาลในน้ำให้ละลายก่อน แล้วใส่เนยขาวลงไปคนในน้ำ แล้วค่อยมาเทใส่แป้ง นวดจนแป้งเนียน แบ่งเป็น50ก้อน แล้วเอาพลาสติกคลุมไว้ค่ะ เดี๋ยวแป้งแห้ง


แป้งชั้นใน
แป้งบัวแดง 360 กรัม
เนยขาว 180 กรัม

วิธีทำ
นวดแป้งและเนยให้เข้ากัน แบ่ง 50 ก้อน เอาพลาสติกคลุมไว้



ส่วนผสมไส้
ถั่วดำ 1/2 กก
น้ำตาล 600 กรัม
น้ำมัน 150 กรัม



ล้างถั่วให้สะอาดแช่น้ำ3ชมหรือแช่ค้างคืนไว้ ต้มให้สุก(ถ้าอยากให้เปื่อยก็ใส่ผงโซดา) รอจนเย็น บดให้ละเอียด ใส่น้ำตาล น้ำมันกวนจนไม่ติดมือ ถ้ามันติดอยู่ก็เพิ่มน้ำมันได้ถั่วจะเงางาม



เขียนเองก็นั่งงงเองเลยตอนนี้ เนื่องจากว่าลืม ทำนานแล้วค่ะ ดองไว้นานค่ะ



แป้งชั้นนอก



แป้งชั้นใน



ชั้นในจะขาวกว่าชั้นนอก



เอาแป้งนอกมาห่อแป้งในไว้ค่ะ ปั้นกลมๆเหมือนโมจิ



แล้วก็เอาไม้คลึงให้แบน แล้วม้วนแบบส้มแผ่นค่ะ



จะได้ประมาณนี้





คลึงแล้วม้วนอีกรอบค่ะ เป็นสองรอบ เพื่อที่แป้งจะได้เป็นชั้นค่ะ



แล้วเอามาคลึงอีกรอบเพื่อใส่ใส้นะคะ แต่รูปไม่มี ห่อไส้เหมือนห่อแป้งชั้นในล่ะค่ะ แล้วก็ใช้ฝ่ามือคลึงกลมๆ
(อันนี้มืออิชั้นเอง*0* มือแก่ๆไม่ใช่นะคะ *-*)



ใช้ก้นแก้วกดค่ะ หาถุงพลาสติกมารองไว้จะได้เอาแป้งขึ้นมาง่ายๆ



ตัดแบบนี้ค่ะ 8 กลีบ เลือกใช้มีดบางๆคมๆตัดให้ถึงก้นนะคะ




แล้วค่อยๆบิดระวังอย่าให้กลีบขาด




โชว์เบ 12 กลีบ อิอิ



อันนี้อันแรกของนู๋เอง กลมกะลุ๊กปุ๊ก เอาไข่จุดลงตรงกลาง แล้วอบ 200*C ประมาณ 15-20 นาที



สูตรทั้งหมดก็จะได้เท่านี้ แต่ละอันก็ขนาดประมาณก้นแก้ว ลดสูตรเอาเองนะคะ

 

Create Date : 04 สิงหาคม 2550
Last Update : 9 กรกฎาคม 2551 22:42:40 น.
12 comments
Counter : Pageviews.

 

ฝีมือมั่กๆคร้าบ สวยจริงๆ ผมเอาพรรคพวกมาขอแบ่งด้วยนะแต่คงไม่ให้กินหรอก เพราะผมจะกินคนเดียว 555

 

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 5 สิงหาคม 2550 8:07:38 น.  

 

สวยงามกิ๊บเก๋ มั่กๆๆๆๆๆ เลยค่ะ ฝีมือขนาดนี้ดองไว้ทำไมคะเนี่ยะ มีอะไรเอามาลงอีกนะคะ

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 5 สิงหาคม 2550 8:34:17 น.  

 

เก่งจังเลยค่ะน่าทานมากๆๆเลย

 

โดย: momijimi 5 สิงหาคม 2550 12:16:26 น.  

 

โห.. ขนมบานเต็มถาดเลยอ่ะ.. สวยงามและก็น่ากินมากๆ เลยค่ะ

 

โดย: happy story 5 สิงหาคม 2550 13:21:10 น.  

 

ดอกเบญจมาศสุดยอดไปเลยค่ะ เห็นแล้วดึงดูดใจมากๆค่ะ ทั้งน่ากิน น่าทำ

 

โดย: ClayAnn 9 สิงหาคม 2550 21:46:34 น.  

 

อืมๆๆ
มาเม้นให้คับ
เหมือนจะน่ากินนะ
อิอิ
(ยังไม่ได้กินก็เลยไม่รู้ว่าอร่อยอ่ะป่าวอ่ะนะ)

 

โดย: -'๑'-g_U_n-'๑'- IP: 222.123.128.107 10 สิงหาคม 2550 21:44:21 น.  

 

แม่ทำสวยมากๆๆขอชมจากใจเลย(แต่ไม่รู้จะกินได้หรือป่าวเนอะ อิอิ)
เอาน่าพยายามเข้าครั้งหน้าก็เอาวิธีทำเห็ดมาลงบ้างน่ะจ๊ะเพื่อพ่อจะได้ไปร่วมหุ้นกะแม่ทำขายอ่ะ...

 

โดย: พ่อสุดหล่อ.... IP: 210.203.178.104 10 สิงหาคม 2550 21:45:32 น.  

 

เห็นแล้วหิวเลย น่าจะอร่อยนะครับดูจากสูตร และวิธีการทำแล้ว

 

โดย: ลุงนายช่าง 23 สิงหาคม 2550 18:12:12 น.  

 

ตามมาชมจากก้นครัวจ้า ทำเก่งจัง

 

โดย: อินทรีทองคำ 15 เมษายน 2551 11:33:29 น.  

 

โห..สวยมากๆเลยค่ะ ไม่เคยเห็นขนมหน้าตาอย่างนี้มาก่อน สวยๆๆๆ

 

โดย: ปูขาเก เซมารู 13 ตุลาคม 2551 7:53:34 น.  

 

ยกนิ้วให้เลย
เก่งมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

 

โดย: วรรณ IP: 118.172.54.3 4 พฤศจิกายน 2551 16:07:18 น.  

 

จะหาซื้อได้ที่ไหนคะ ต้องการซื้อเป็นของฝากด่วนนนน คะ ดิฉันไม่เก่งเรื่องการเข้าเช็ค Blog ขอให้แจ้งไปยัง email cengorn@yahoo.com ได้ไหมค่ะ ดิฉันเซ็ค Mail เป็นอย่างเดียว หรือใครทราบว่าหาซื้อได้ที่ไหนบอกด่วนนะคะตามemail ข้างบน

 

โดย: อร IP: 125.25.30.195 13 ตุลาคม 2552 20:02:58 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

zinnowwhite

Location :

[ดู Profile ทั้งหมด]


My FriendFlock
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed [?]


 
Friends' blogs
[Add zinnowwhite 's blog to your weblog]
Links
 

 

Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.