• my memories
• kitten's playtime
• ครกกะไม้ตีพริก
• my signature

แกงส้มหยวกกล้วยกับปลาช่อน วันหยุดที่ผ่านมาได้มีโอกาสพักผ่อนกายใจกับครอบครัวค่ะที่จังหวัดไม่ไกลจากกรุงเทพ ณ สุพรรณบุรีและชัยนาทค่ะ ได้ใช้ชีวิตแบบพอเพียง กินง่าย อยู่ง่าย และดำเนินชีวิตอย่างเรียบง่าย เรียบง่ายอย่างไรเหรอค่ะ ตั้มมีเวลาได้เดินชมสวนหาพืชผักสวนครัวเพื่อนำมาทำอาหารค่ะ โชคดีที่วันนี้ได้เมนูที่ไม่ยากจนเกินไปและหาทานยากด้วยค่ะ ก็คือ หยวกกล้วย ปกติที่กรุงเทพเวลาหาซื้อจากแม่ค้ามักจะมีแต่หยวกกล้วยแก่ๆ ไม่เหมือนเลือกเองจากสวนค่ะ เริ่มแรกเราเลือกหยวกกล้วยขนาดไม่แก่และอ่อนจนเกินไป นำมาสับขนาดพอคำ ข้อดีของจังหวัดชัยนาทอีกอย่างก็คือ สามารถหาปลาแม่น้ำได้ง่ายและสด อร่อย เรามาเตรียมปลาช่อนและหั่นขนาดกำลังทานนะค่ะ วันนี้ปลาช่อนมีไข่มาด้วย จะทำให้เวลาทานมันๆ อร่อยดีค่ะ จากนั่นเตรียมเครื่องแกงส้มแบบใต้ และเครื่องปรุงรส ตั้มใช้แค่เกลือ และมะนาว ตามชอบนะค่ะ ชอบเปรียวมากก็ใส่มาก พร้อมทานกับข้าวสวยและเพิ่มเติมด้วยแกงพุงปลาเสริฟ์พร้อมกับไข่เจียวร้อนๆ อร่อยมากๆ ค่ะ   Create Date : 30 พฤษภาคม 2553     Last Update : 30 พฤษภาคม 2553 23:41:21 น. Counter : 2472 Pageviews.   4 comment Share Tweet

แกงส้มผักบุ้งกับกุ้งสด ช่วงนี้ทำงานใช้สายตาเยอะ รู้สึกสายตาล้ามาก เลยว่าจะทำเมนูอาหารที่ใส่ผักบำรุงสายตา บวกกับเป็นเมนูที่ชอบทำทานกับแฟนมากค่ะ มาช่วยกันทำแกงส้มผักบุ้งกับกุ้งสดดีกว่าค่ะ เริ่มแรกนะค่ะ เราจะมาเตรียมของสดกันก่อนค่ะ แล้วค่อยลงมือทำพริกแกงส้มปักษ์ใต้กัน เริ่มที่เตรียมผักบุ้ง นำมาหั่นเป็นท่อนขนาดพอคำค่ะ ตั้มเลือกซื้อแต่ผักบุ้งสีม่วงค่ะ เพราะให้วิตามินเยอะสุด (อันดับ 2 คือผักบุ้งจีน อันดับ 3 คือผักบุ้งไทยค่ะ) เหตุผลที่ผักบุ้งสีม่วงมีประโยชน์มากสุด คงเป็นเพราะมียางเยอะสุดค่ะ ผักบุ้งจัดว่าเป็นพืชที่มีประโยชน์มาก ทำอาหารประเภทไหนก็อร่อยค่ะ แม้กระทั่งผัดน้ำมันธรรมดา ธรรมดาค่ะ เตรียมกุ้งสด แต่คราวนี้พอดีในตู้เย็นมีกุ้งแช่แข็งที่ซื้อมาจากตลาดนัดเรียบร้อยแล้วค่ะ แต่ถ้าเป็นไปได้ซื้อแบบสดมาแกะเปลือกเองอร่อยกว่าเยอะค่ะ ที่นี่ก็มาถึงขั้นตอนสำคัญแล้วค่ะ การทำพริกแกง และเตรียมเครื่องปรุง (ข้อดีของแกงปักษ์ใต้ คือเวลาปรุงรสใช้เครื่องปรุงรสไม่เยอะค่ะ มีแค่เกลือ และมะนาวเท่านั้นเอง) จากนั้นถึงขั้นตอนการต้มค่ะ ใส่พริกแกงผสมกับน้ำเปล่า พอเดือด ใส่กุ้ง และรอเดือดอีกครั้งจากนั้นปรุงรสด้วยมะนาว เกลือ และใส่ผักบุ้ง ปรุงรสตามชอบค่ะ ก็พร้อมรับประทานกับไข่เจียวปูอันแสนอร่อย ปูผัดผงกระหรี่ ที่เข้ากัน ลองทำรับประทานกันนะค่ะ นอกจากตาจะสวยแล้ว ยังเป็นเมนูอาหารที่ทำให้ไม่อ้วนด้วยค่ะ   Create Date : 24 พฤษภาคม 2553     Last Update : 24 พฤษภาคม 2553 23:07:22 น. Counter : 3069 Pageviews.   6 comment Share Tweet

ต้มจืดเกี๊ยมฉ่ายกับหมู ในช่วงที่เกิดเหตุการณ์วุ่นวายในบ้านเมืองเรา ทำให้จะออกไปหาซื้ออาหารยุ่งยากค่ะ เลยต้องค้นของในตู้กับข้าว ตู้เย็น ดูว่าวันนี้จะทำอะไรกินดีน่า เจอผักกาดกระป๋อง และเนื้อหมูที่ซื้อมาเก็บไว้ค่ะ เลยเกิดไอเดียในการทำอาหารแสนง่ายๆ มาฝาก เพื่อนๆ คนในสนใจ ไม่หวงสูตรนะค่ะ ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผักกาดดองใช้ทั้งเนื้อผักกาดและน้ำนะค่ะ ดังรูปค่ะ ขั้นตอนที่ 2 หั่นผักกาดดองเป็นชิ้นขนาดพอคำ และเตรียมเนื้อหมูที่หั่นเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนที่ 3 พร้อมปรุงรสด้วยพริกไทย ซอลปรุงรส และซีอิ้วขาว มีต้มจืดแสนให้ซดน้ำแล้ว ขอเพิ่มเติมด้วยไก่ทอด กรอบๆ เหลืองๆ นิดนึงนะค่ะ   Create Date : 24 พฤษภาคม 2553     Last Update : 24 พฤษภาคม 2553 23:08:26 น. Counter : 1538 Pageviews.   2 comment Share Tweet

• Webmaster - BlogGang

• ไผ่เล่นลม
• BlogGang.com