ทำในสิ่งที่ชอบ ชอบในสิ่งที่ทำ
|
||||
เส้นหมี่ผัดซีิ้อิ๊ว กินกันง่าย ๆ
 หายหน้าหายตาไปนาน กลับมาคราวนี้ก็มาทำของง่าย ๆ กินกันเหมือนเดิม เพราะของยาก ๆ ก็ทำไม่เป็นเหมือนกัน อิอิ มาเริ่มกันเลยดีกว่า ไม่ต้องพร่ำพรรณนากันมาก เครื่องปรุง - ผักคะน้า  - กระเทียมสับ  - หมูหมักตามมีตามเิกิด วันนี้ใช้สันใน 3 ขีด หั่นให้ดูเป็นแผ่นใหญ่ ๆ หน่อย แล้วก็หมักกับไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาล 2 ช้อน น้ำปลา 1 ช้อน ซีอิ๊วขาว 2 ช้อน น้ำมันงาสักช้อน หมักเสร็จก็ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง  - เส้นหมี่ เอาแช่น้ำไว้สัก 5 นาที พอเริ่มนิ่ม ๆ ก็เทน้ำออก แล้วเทซีอิ๊วดำลงไปคลุก ๆ เลย (เอาดำกำลังดี อย่าดำมากเกินไม่น่ากิน) - เต้าเจี้ยว - พริกไทย ถ้ามีส่วนผสมพร้อมแล้วก็มาถึง วิธีทำกันดีกว่า - เริ่มจากเอาน้ำมันใส่กะทะ เมื่อน้ำมันร้อน ๆ ก็เอากระเทียมสับใส่ พอหอมกระเทียมก็เอาหมูที่หมักไว้ใส่ไปเลย  - ผัดไปจนหมูเริ่มสุกก็เทเส้นหมี่ทึ่คลุกซีิิอิ๊วดำไว้แล้วใส่ลงไป มันจะมีน้ำหน่อย ๆ กำลังดีเส้นจะได้นิ่ม ก็ทิ้งไว้สักแป๊ปดูว่่าเส้นนิ่มดีก็ผัด ใส่น้ำตาล 2 ช้อน เต้เจี้ยว สัก 2-3 ช้อน (แล้วแต่ยีห้อ) น้ำปลาสักหน่อย พริกไทยสักหน่อย   - ผัดจนเส้นสุกดี เครื่องเ้ข้ากันก็ใส่ผักคะน้าลงไปเลย แล้วผัด ๆ ให้ผักสุก ปิดเตา   - ตักใส่จาน โรยพริกไทย แล้วก็ปรุงกินกัน ตามใจชอบ  เรียบร้อยแล้ว อีกเมนูง่าย ๆ ทำกินเองก็ได้ :) กุ้งผัดใบโหระพา
เมนูนี้ได้มาเพราะว่าตั้งใจซื้อกุ้ง กับถั่วแขกมาทำให้ลูกกิน พ่อแม่ก็เลยต้องใช้วัตถุดิบเดียวกัน แถมแม่ก็ซื้อส้มตำมากิน ได้ใบโหระพามาเพียบเลย ก็เลยกลายมาเป็นโหระพาผัดกุ้งนี่แหละ
 ส่วนผสม - กุ้ง 2 ขีด  - ถั่วแขกซอยยาว ๆ 10 ต้น - หอมใหญ่ ครึ่งหัว - มะเขือเทศ 1 ลูก - โหระพา 1 กำ  - พริก กระเทียมตำ  - น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือหยิบมือ - น้ำปลา 2 เหยาะ - ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา - น้ำซุปนิดหน่อย - แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ผสมน้ำสะอาดนิดนึง - น้ำมัน วิธีทำ - เอาน้ำมันใส่กะทะ พอน้ำมันร้อนเอาพริกกระเทียมที่ตำไว้ใส่ไป - พอหอมกระเทียม ก็เอาถั่วแขก, หอมใหญ่ และมะเขือเทศ ใส่ลงไป  - เทน้ำซุปและผัดให้ทั่ว ๆ ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป - พอผักสุกก็ใส่กุ้ง และแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำไว้แล้วลงไปผัดให้เข้ากัน  - เมื่อกุ้งสุก ก็ใส่ใบโหระพา ปิดแก๊ส แล้วผัดให้เข้ากัน  - เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ   วุ้นเส้นผัดไข่
เปิดตู้เย็นเจอไข่เป็ด เปิดตู้เจอวุ้นเส้นต้นสน ทำไรกินดีหนา ลูกอ่อนอย่างเรา
ปิ๊ง!  วุ้นเส้นผัดไข่ใส่กะหล่ำดีกว่า  ส่วนผสม - วุ้นเส้นต้นสน ห่อเล็ก 1 ห่อ (ยี่ห้อนี่ผัดแล้วเส้นไม่เละดี) - ไข่ 1 ฟอง - กระเทียมสับ 3 กลีบ - หอมแดงซอย 1 หัว - น้ำมัน - น้ำตาล 1 ช้อนชา - ซีอิ๋วขาว - ซอสหอยนางรม - น้ำซุป หรือน้ำสะอาด 1/4 ถ้วย - กะหล่ำปลีหั่นฝอย - พริกไทยป่น วิธีทำ - นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำไว้สัก 10 นาที  - น้ำมันใส่กะทะ เล็กน้อย แล้วตามด้วยกระเทียบสับ และหอมแดงซอย  - พอเริ่มหอมกระเทียมและหอมแดง ก็เอาวุ้นเส้น กับกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงไป  - ใส่น้ำซุปลงไป วุ้นเส้นกะผักจะได้นิ่ม - ใส่เครื่องปรุง น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย แล้วก็ตอกไข่ตามไปเลย  - ผัดจนสุก ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่นหน่อย อร่อยเหาะ   ข้าวไข่เจียว เมนูฮิต
เมนูแสนง่าย วันนี้นำเสนอข้าวไข่เจียวทรงเครื่อง กรอบ ๆ จ้า
 ส่วนผสม - ไข่ 1 ฟอง - หมูสับ 1 ช้อนกินข้าว - แครอทหั่นเต๋า 1 ช้อน - ฟักทองหั่นเต๋า 1 ช้อน - ต้นหอมซอย 1 ต้น - ซีอิ๊วขาว 3 เหยาะ - ซอสหอยนางรม 1 ช้อน - น้ำมันปาล์มนิดหน่อย - กะทะก้นแบน วิธีทำ - ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน รอจนควันขึ้น - ตีไข่ใส่หมูใส่เครื่องทั้งหมด ระหว่างรอน้ำมันร้อนได้ที่ - พอร้อนได้ที่ก็ใส่ไข่ลงไปได้เลย เทสูง ๆ ให้ห่างจากกะทะเยอะ ๆ - ทิ้งไว้สักแป๊ปดูจากขอบ ว่าเริ่มสุก ๆ กรอบ ๆ ก็กลับด้าน - พอหน้าตาดี ก็ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วราดข้าวได้เลยจ้า *** เมนูนี้ไม่มีภาพประกอบการทำ เพราะง่ายเหลือเกิน :) *** ราดซอสพริกศรีราชาหน่อย อร่อยแน่!  โอโคโนมิยากิ ทำพิซซ่าญี่ปุ่นง่าย ๆ ตามสไตล์เรา
เนื่องจากช่วงนี้ลูกอ่อน ไม่สามารถไปนั่งพิซซ่าญี่ปุ่นตามร้านเด็ด ๆ ได้ เลยต้องหาวิธีทำกินเองแก้อยากซะหน่อย คิดได้ ก็เข้าห้องสมุดพันทิปวิทยาลัยทันที ไปแอบดูส่วนผสมของเค้าซะหน่อย จะได้ไปหาซื้อถูก พอเสร็จสมความอยากรู้ ก็ให้คุณสามีพาไปซื้อ มีส่วนประกอบดังนี้ -แป้งพิซซ่าญี่ปุ่น (ถุงสีแดง ๆ) -ซอสสำหรับทำโอโคโนมิยากิ แต่หาไม่ได้เลยเอาซอสทงคัสซึมาแทน -มายองเนส ใช้ของคิวพี ขวดนิ่ม ๆ จริง ๆ ใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้ แต่อยากลอง -ปลาคัทซึโอะขูด ที่ใช้โรยหน้า -ต้นหอมญี่ปุ่น (ไม่มีก็ใช้ต้นหอมบ้านเรานี่แหละ) -เนื้อสัตว์ อยากกินอะไรก็ซื้อมา (วันนี้อยากกินตระกูลไส้กรอกก็ซื้อมาทำ) -กะหล่ำปลี (พระเอกของงาน) -ไข่ -สาหร่ายเส้นเล็ก ๆ ที่ใช้โรยหน้า (แต่ลืมซื้อ เลยไม่ได้ใส่) ส่วนผสมพร้อม ก็มาเริ่มลงมือทำกันเลย -ผสมแป้งกับน้ำเปล่า อัตราส่วนตามข้างถุงเลย พอเข้ากันก็ตอกไข่ใส่ลงไป  -เอากะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย  -น้ำมันเริ่มร้อน ๆ ใส่เนื้อสัตว์ งานนี้คือตระกูลไส้กรอก แล้วผัดให้สุก  -เอาต้นหอมซอย และตอกไข่ลงในแป้งที่ผสมไว้  -นำกะหล่ำปลีซอยโปะไปบนไส้กรอกที่เริ่มหอมแล้ว  -แล้วเทส่วนผสมของแป้งลงไปบนกะหล่ำปลี  -ค่อย ๆ ผัดให้สุก ระวังอย่าให้เละและไหม้แบบในรูป   -ค่อย ๆ ตะล่อมให้เป็นแผ่นกลม ๆ แล้วทอดให้สุกทั้งสองด้าน  -สุกแล้วก็เอาวางบนจาน แล้วแต่งหน้าด้วยมายองเนส  -ตามด้วยทงคัทซึซอส  -แล้วโรยปลาคัทซึโอะลงไปเลย ใครมีสาหร่ายก็ตาม ๆ กันไป  เรียบร้อยพร้อมกินจ้า เมนูนี้ทำกินเองที่บ้านได้ ง่ายนิดเดียว แต่อุปกรณ์หาซื้อยากหน่อย   อ้ำ หย่อย ๆๆ 
|
MITATA
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] เป็นคุณแม่ลูกสอง ที่ชอบเข้าครัว :) Group Blog All Blog |
|||
| Pantip.com
| PantipMarket.com
| Pantown.com
| © 2004 BlogGang.com
allrights reserved.
|
||||
