รูปจาก: atkitchenmag.com

               ช่วงอากาศร้อนแบบนี้ DO And Eat ชวนทุกคนมาดัดแปลงการทานมะม่วงให้แปลกใหม่ไม่จำเจ โดยใช้เนื้อมะม่วงสุกทำ Mango Pudding หรือพุดดิ้งมะม่วง แสนอร่อยรสชาตินุ่มนวล หวาน ๆ เย็น ๆ สร้างความสดชื่นเหมาะกับซัมเมอร์ที่อากาศร้อน ๆ กันดีกว่าครับ
Mango Pudding พุดดิ้งมะม่วง
ส่วนประกอบ มะม่วงดอกไม้สุก                   1 ½ ลูก แผ่นเจลาติน                         6 แผ่น นมข้นหวาน                          1/3 ถ้วยตวง วิปปิ้งครีม                              1 ถ้วยตวง น้ำเปล่า                                 ½ ถ้วยตวง น้ำตาลทราย                         1 ช้อนชา น้ำมะนาว                              1 ช้อนชาวิธีทำ แช่แผ่นเจลาตินกับน้ำเปล่าเย็นจัด ประมาณ 10 นาที จนนิ่มและบีบน้ำออกจากเจลาตินที่แช่น้ำให้มากที่สุด เตรียมไว้ นำเนื้อมะม่วงสุกครึ่งลูกหั่นเต๋าขนาด 1 x 1 เซนติเมตร เตรียมไว้ นำเนื้อมะม่วงสุกอีกครึ่งลูกใส่ลงเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาว ปั่นให้เข้ากันจนละเอียด แล้วนำแช่ตู้เย็นเพื่อทำเป็นซอสมะม่วงเตรียมไว้ นำเนื้อมะม่วงสุกที่เหลือใส่ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำเปล่า ปั่นให้เข้ากันจนละเอียด นำเนื้อมะม่วงที่ปั่นแล้ว วิปปิ้งครีมและนมข้นหวานเทลงหม้อนำไปตั้งไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ จนเริ่มเดือดแล้วนำเจาลาตินที่เตรียมไว้ใส่ในหม้อส่วนผสม คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลาย จนเดือดอีกครั้ง เทน้ำพุดดิ้งที่ได้ลงในถ้วย แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง จนเซ็ตตัว ตักซอสมะม่วงใส่ลงในถ้วยพุดดิ้ง ตักเนื้อมะม่วงที่หั่นที่เตรียมไว้ลงไป 3-4 ชิ้น พร้อมเสิร์ฟ 
ที่มา : กรมส่งเสริมการเกษตร