bloggang.com mainmenu search
ขนมทับทิมกรอบ
สวัสดีทุกๆท่านค่ะ


วันนี้ขอปล่อยของดองอีกนะค่ะ

แบบว่าดองไว้นานเด๋วจาเค็มกินไม่ได้ อิๆ

มีขนมหวานๆสำหรับคนชอบหวาน ๆ

คนชอบหวาน ขาดหวาน หรือ อ่อนหวาน เชิญทางนี้ค่ะ

รับรองได้หวานแน่ๆ

เมนูขนมหวานวันนี้คือ '' ทับทิมกรอบ'' [คัลเลอร์ฟูล]

ปรกติก็เคยทานทับทิมกรอบแบบสีแดงอย่างเดียว

แต่คิดว่ามันดูซ้ำๆอ่ะนะ

อยากเปลี่ยน ฟิลลิ่งดูบ้าง [ขอพูดแบบอินเตอร์นิดนุงค่ะ] คริๆ

ไหนๆขอดูมือหน่อยเร้ว ว่าใครชอบทานทับทิมกรอบบ้าง










ส่วนผสม



๑. แห้วปลอกเปลือกต้มสุกแล้ว ๒๕๐ กรัม

๒. แป้งมัน ๑ ถ้วยตวง

๓. น้ำตาลทรายขาว [หรับทำน้ำเชื่อม แช่ตัวทับทิม] ๑ ถ้วยตวง

๔. น้ำลอยดอกมะลิ [ถ้าไม่มีก็ใช้กลิ่นมะลิแทนค่ะ] ๑ ถ้วยตวง

๕. น้ำตาลทรายขาว [หรับทำน้ำเชื่อมผสมกับกะทิไว้ราดหน้า] ๑/๒ ถ้วยตวง

๕. กะทิ [หน่อยใช้กะทิกล่องค่ะ ๒๐๐ มล.]

๖. น้ำลอยดอกมะลิ ๑/๔ + ๓ ชต.

๗. เกลือป่น เล็กน้อย

๘. สีผสมอาหาร

๙.เทียนอบ


วิธีทำ


๑. หั่นแห้วเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดตามที่ต้องการ

ล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ถ้าใช้แห้วกระป๋องก็ไม่ต้องล้างนะ

๒. ผสมสีผสมอาหารกับน้ำสะอาดไว้ในชาม

เลือกสีที่ท่านชอบนะค่ะ

ใส่แห้วที่หั่นไว้แล้ว แช่ลงไป แช่ไว้ประมาณ 15 นาที










๓. ขณะที่เราแช่แห้วอยู่ มาทำน้ำเชื่อมไว้แช่ตัวทับทิมกันก่อนค่ะ

ขั้นแรกใส่น้ำตาลทรายที่ตวงไว้แล้วลงในหม้อ

เติมน้ำลอยดอกมะลิลงไป

คนให้น้ำตาลละลาย

แล้วนำไปตั้งเตาไฟได้เลยค่ะ เปิดไฟกลาง

ปล่อยให้เดือดปุดๆ สักพัก ก็ปิดไฟได้เลยค่ะ

พักน้ำเชื่อมไว้ให้เย็นสนิท [น้ำเชื่อมตัวนี้จะไม่ข้นนะค่ะ]










๔.ได้น้ำเชื่อมแล้ว เรามาทำตัวน้ำเชื่อมกับกะทิราดหน้าขนมกันค่ะ

เทน้ำตาลที่ตวงไว้แล้วลงในหม้อ เติมน้ำลอยดอกมะลิลงไป

คนให้น้ำตาลละลาย ตั้งหม้อบนเตาได้เลยค่ะ

เปิดไฟกลาง รอให้น้ำเชื่อมเดือดสักพัก แล้วปิดเตาไฟได้เลยค่ะ

น้ำเชื่อมตัวนี้จะออกเหนียวๆหน่อยค่ะ

พักไว้ให้เย็นสนิท แล้วเติมกะทิลงไปผสมให้เข้ากัน

นำไปตั้งไฟอีกรอบคนตลอดเวลานะค่ะ

อย่าให้กะทิแตกมัน พอเดือดก็ปิดไฟได้เลยค่ะ

พักให้เย็น นำไปอบควันเทียนให้หอม

*ที่ใส่น้ำกะทิทีหลังก็เพื่อให้น้ำกะทิข้น

และไม่แตกมัน เวลาราดหน้าขนมก็จะดูเนียนน่ารัปทานค่ะ*












๕. พอแช่ตัวทับทิมเรียบร้อยแล้ว

ช้อนขึ้นมาพักไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำแห้วสะเด็ดน้ำดีแล้ว

นำมาคลุกกับแป้งมันค่ะ ทะยอยคลุกทีละสีนะค่ะ

อย่าใส่แห้วหั่นแล้วลงไปทีละเยอะๆ เด๋วแป้งจะจับตัวแห้วไม่เสมอ

คลุกแล้วพักไว้ก่อนค่ะ










๖.ต้มน้ำสะอาดในหม้อใบใหญ่ๆ จนเดือด

นำแห้วที่คลุกแป้งไว้แล้วลงไปต้มให้สุก

ใส่ลงไปทีละน้อยๆค่อยๆโรยตัวทับทิมลงหม้อ

อย่าเทลงหมดทีเดียวเลยเด็ดขาด จับกันเป็นก้อนๆแหงๆ อิๆ

พอตัวทับทิมสุกเค๊าจะลอยขึ้นมา

ใช้กระชอนช้อนขึ้นมา นำแช่ลงในน้ำเย็นสักพัก

แล้วช้อนขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงไปในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้คะ










เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

ตักตัวทับทิมกับน้ำเชื่อมใส่แก้วหรือภาชนะที่ท่านชอบค่ะ

เสียดายวันนี้หามะพร้าวกะทิไม่ได้

ถ้าได้ใส่ลงไปในทับทิมกรอบนะ แหล่มเลยยย










ราดหน้าด้วยกะทิ หวานๆ หอมๆ มันๆ

เติมน้ำแข็งบดลดไปเยอะๆ งานนี้มีเบิ้ลแน่ๆ อิๆ









สำหรับท่านที่ยกมือ อ่ะ ... จัดไปค่ะ










ขอบคุณทุกๆท่านที่แวะมาทักทายและเยี่ยมเยือนบ้านเล็กๆหลังนี้ค่ะ

เจอกันใหม่อีกครั้งกับเมนูต่อไปนะค่ะ





Create Date :17 กันยายน 2553 Last Update :17 กันยายน 2553 20:26:17 น. Counter : Pageviews. Comments :28