คั่วไก่ หน่อไม้ดอง สูตรโคราช แซ่บ เผ็ดร้อน
ถ้าชอบเนื้อหมู หรือเนื้อ วัว ก็ใช้ได้

ขั้นตอนปรุง

1.โขลก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม
พริกแห้ง พริกไทยเม็ด เกลือ
ตำทุกอย่างให้ละเอียดค่ะ
นำพริกแกงไปผัดให้หอม
ชอบเผ็ดร้อนก็ใส่พริกไทยเม็ดเยอะๆ(ลดความอ้วนดีด้วย)

2.ใส่เนื้อไก่ถ้าเป็นไก่บ้านยิ่งดี สับชิ้นไม่ต้องเล็กมาก ตามพริกแกงลงไป
หลังจากพริกแกงที่ผัดหอมแล้ว

3.ผัดให้เข้ากัน
เหยาะน้ำปลานิดนึง
ถ้าชอบกลมกล่อมก็ตัดน้ำตาลทรายซักนิดก็ได้
แต่บ้านเรา ชอบ แบบ แรง ๆ ไม่ตัดหวาน


4.ใส่หน่อไม้ดองลงไปค่ะ


5.เติมน้ำเปล่าให้ขลุกขลิก ไม่ต้องมาก เพื่อให้นัว หรือแปลว่าผสม
กันเป็นให้เนื้อเดียว จะได้หอมพริกแกง

6.ผัดต่อให้แห้งค่ะ

7.แล้วลองชิมรสได้ถูกใจแล้วปิดไฟ ใส่ใบกระเพราที่แช่น้ำไว้รอค่ะ



เสร็จ แล้วว..จะให้เป็นกับข้าว หรือ กับแกล้มก็ได้ค่ะ