ปั๋นใจ๋ แพร่ น้ำเงี้ยวทีเด็ด
สวรรค์ในครัว เขียง มะขาม
ไปเที่ยวเมืองเหนือก็ต้องกินอาหารเหนือสิครับ จะไปกินอย่างอื่นได้ยังไง
เมื่อติดสอยห้อยตามคณะปีขาลไปไหว้พระธาตุช่อแฮ ที่ถือกันว่าเป็นพระธาตุประจำตัวคนเกิดปีนักษัตรนี้
ก็ต้องมีอะไรติดไม้ติดมือ (และติดพุง) กันบ้างสิครับ
เลือกร้านปั๋นใจ๋ เพราะชื่อดูเหนือๆ ดี
ถึงความหมายจะวาบหวิวนิดๆ ประเภทแปลออกมาว่าปันใจ ก็อนุโลมว่าเขาอาจจะหมายถึงอาหารร้านเขาเยอะหลายอย่าง เลือกไม่ถูก ต้องปันใจเผื่อนู่นเผื่อนี่
คิดแบบนี้แล้วสบายใจ (ฮา)
เอาแผนที่ไปก่อนร้านเขาอยู่ในย่านราชการที่ถนนวีระ ข้างไปรษณีย์และประมงจังหวัด ถ้ากลัวจะไปไม่ถูกสอบถามเส้นทางหรือจองโต๊ะไว้ก่อนที่เบอร์ 0-5462-0727 หรือ 08-1885-8727
ไปกันสิบคนพอดี ที่ร้านเขาแนะนำด้วยความภาคภูมิใจให้สั่งอาหารชุดที่กินได้ 4-6 คน .....เอ้าลองดู
ยกมาเป็นชุดขนมจีน 6 น้ำ อันได้แก่ น้ำยาปลา น้ำยาป่า น้ำพริก แกงเขียวหวานยอดมะพร้าว น้ำเงี้ยว และ น้ำเงี้ยวเมืองแพร่
|
แล้วยังมี ไก่ย่าง หมูสะเต๊ะ ขนมปังหน้าหมู ส้มตำ แถมมาด้วย แล้วก็จัดแจงสั่งข้าวซอยเนื้อ ข้าวซอยไก่ มาตบตูดคนละชาม ตามอัธยาศัย
ข้าวซอยเขาหนักกลิ่นเครื่องเทศไปนิด และรสอ่อนไปหน่อย ไม่เข้มข้นเหมือนข้าวซอยเชียงใหม่ แต่พอเติมผักกาดดองกับหอมแดงเข้าไปเยอะๆ ก็พออาศัย
แต่ที่ชอบจริงคือขนมจีนเขานี่ละครับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำเงี้ยวเมืองแพร่ ที่หน้าตาเหมือนต้มเลือดหมู
จริงๆ ก็คือน้ำเงี้ยวที่ไม่ใส่พริกแกงเข้าไป ทำให้สีใสๆ ไม่ออกสีแดง
น้ำซุปเขาเคี่ยวมาหวานกระดูกหมูมาก(จะใส่ผงปรุงรสหรือเปล่าไม่แน่ใจ เพราะไม่ได้ถาม แต่ชิมละเลียดแล้วละเลียดอีกยัง เชื่อว่าน่าจะเป็นเคี่ยวกระดูกมาจริงๆ)
อ้อ น้ำยาป่าเขาก็เด็ดใช้ได้ หอมพริกแกงและไม่มันเลย
กินกับผักสดเท่าไหร่ก็เหมือนไม่อิ่ม
ไม่รู้เขาอร่อยมากหรือเราตะกละ
ฮา
หน้า 21 ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์ สวรรค์ในครัว คุณเขียง มะขาม
ศุกรวารสิริสวัสดิ์ค่ะ
Create Date : 29 เมษายน 2559 |
Last Update : 29 เมษายน 2559 10:32:37 น. |
|
0 comments
|
Counter : 286 Pageviews. |
|
|