|
กลับมาอีกแล้วจ้า!!! สำหรับการแจกสูตรเบเกอรี่ ครั้งนี้กลับมากับเมนูสุดฮิตอย่างเมนูชีสเค้ก แต่ครั้งนี้จะพิเศษอย่างไร มีเคล็ดความอร่อยอย่างไรบ้าง เราไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ สูตรเบเกอรี่ | ชีสเค้ก ส่วนผสม ส่วนผสมของเค้กสปันจ์ - แป้งสาลีทำเค้ก 100 กรัม - แป้งข้าวโพด 10 กรัม - ผงฟู 1/2 ช้อนชา - เกลือป่นเสริมไอโอดีน 1/4 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 100 กรัม - ไข่ไก่แช่เย็น 4 ฟอง - สารเสริมสำหรับทำเค้กสปันจ์ 10 กรัม - น้ำเย็น 25 มิลลิลิตร - เนยสดชนิดเค็มละลาย 40 กรัม - นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 25 มิลลิลิตร - วิปปิงครีมตีขึ้นฟูสำหรับตกแต่ง - ช็อกโกแลตละลายขึ้นรูปสำหรับตกแต่ง - บิสกิตเคลือบช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง - เม็ดทับทิมสำหรับตกแต่ง - ช่อสะระแหน่สำหรับตกแต่ง ส่วนผสมของส่วนผสมครีม - เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำร้อน 50 มิลลิลิตร - ครีมชีสอ่อนตัว 250 กรัม - เนยสดชนิดเค็ม 25 กรัม - ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 150 กรัม - นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 100 มิลลิลิตร - น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ - วิปปิงครีมตีขึ้นฟู 150 กรัม ผลิตภัณฑ์แนะนำ 
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 1) สูตรดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นเพื่อผสานรสชาติชา-กาแฟสไตล์ไทย และเครื่องดื่มยอดนิยมให้อร่อยลงตัว 2) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น 3) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย 4) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10% ขั้นตอนการทำ 
ขั้นตอนการทำเค้กสปันจ์ - ผสมแป้งสาลีทำเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือป่นเสริมไอโอดีน และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
- เติมไข่ไก่แช่เย็น ตีผสมให้เข้ากัน ใส่สารเสริมสำหรับทำเค้กสปันจ์ ตีผสมด้วยความเร็วสูงสุด 2 นาที เติมน้ำเย็น ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุด 3 นาที ลดความเร็วต่ำ 2 นาที ใส่เนยสดชนิดเค็มละลายและ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน ตีผสมจนเข้ากันดี ปิดเครื่อง
- เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 200 องศาเซลเซียส นาน 6-7 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก นำออกจากเตาพักไว้ให้เย็นสนิท กดด้วยพิมพ์วงแหวนขนาด 2 นิ้ว เตรียมไว้
ขั้นตอนการทำส่วนผสมครีม - ละลายเจลาตินกับน้ำร้อนเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
- ตีครีมชีสอ่อนตัวกับเนยสดชนิดเค็ม ด้วยความเร็วปานกลาง 7 นาที เติม ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และน้ำมะนาว ตีส่วนผสมจนเข้ากัน ใส่เจลาตินที่ละลายไว้ ตีจนเข้ากันดี ปิดเครื่อง
- คนตะล่อมส่วนผสมครีมชีสกับวิปปิงครีมตีขึ้นฟูจนเป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้เป็นส่วนผสมครีมชีส
ขั้นตอนการประกอบ - วางเค้กสปันจ์ที่กดเตรียมไว้ลงในพิมพ์วงแหวนที่หุ้มด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์
- ใส่ส่วนผสมครีมชีสที่เตรียมไว้จนเต็ม ปาดหน้าให้เรียบ นำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมทรงตัวดี แกะพิมพ์วงแหวนออก ตกแต่งด้วยวิปปิงครีมตีขึ้นฟู ช็อกโกแลตละลายขึ้นรูป บิสกิตเคลือบช็อกโกแลต เม็ดทับทิม วางช่อสะระแหน่ ให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ
น่าทานสุดๆ ไปเลยใช่ไหมคะสำหรับเมนูชีสเค้ก โดยครั้งนี้เรามีสูตรลับความอร่อยด้วยการใช้ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ทำให้ชีสเค้กที่ได้ นุ่ม ฟู หอมละมุน ส่วนครั้งหน้าจะมีเมนูอะไรนั้น ต้องมาดูกันนะคะ ขอบคุณเมนู : https://www.falconforprofessional.com//recipe/สูตรเบเกอรี่-ชีสเค้ก
| Create Date : 04 มีนาคม 2563 |
|
1 comments |
| Last Update : 4 มีนาคม 2563 11:16:29 น. |
| Counter : 1276 Pageviews. |
|
 |
|
