Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2549
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
18 พฤศจิกายน 2549
 
All Blogs
 
ไอ้บอย เดอะเปอร์เจสซิ่ง

3:23 16/11/2549


จากความเดิมตอนแล้ว ที่พูดถึงเรื่องจุดสั่งซื้อใหม่ (Reorder Point)ของป้าเมี้ยน ไปแล้ว

ในตอนนี้ป้าเมี้ยนแกก็จะกล่าวถึงหน้าที่ของหลานแก ... นั่นคือไอ่บอย ... และซื้อของ ...


ขอบเขต ... (Requirement Analysis)
ป้าเมี้ยนจะปล่อยให้ไอ้บอยดูแลเรื่องการซื้อของทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็น วัตถุดิบ และซัพพลายต่างๆ
ธุรกิจ "ป้าเมี้ยนกล้วยทอด" ของแกตอนนี้เข้าสู่ตลาดหลักทรัพย์ไปเรียบร้อย
มีสาขานับพันในแต่ละภาค

(เพราะไม่ว่าไอ้หอกที่ไหน ก็จะต้องพูดว่า "ป้าเมี้ยนกล้วยทอดหน้าปากซอย" เราจึงอนุมานเอาว่า ธุรกิจของป้าต้องยิ่งใหญ่จริงๆ จึงจะมีสาขาได้ขนาดนี้ ... )

แต่ไม่ว่าสาขาไหน ก็ต้องมีการจัดซื้อ(Purchasing)วุตถุดิบ และการจัดหา(Procurement)ร้านค้า เกิดขึ้น
ดังนั้น ไอ้บอย ผู้ซึ่งรับหน้าที่ ดูแลฝ่ายจัดซื้อของป้า จึงมีอำนาจในการกุมงบประมาณ 80 เปอร์เซนต์โดยเฉลี่ยขององค์กรกล้วยทอด


ภายใต้คอนเซป ...
เราจะผลิตอะไร เราก็ต้องซื้อวัตถุดิบ ส่วนประกอบ เครื่องปรุง ส่วนผสมต่างๆ

และ ...

การดำเนินกิจการย่อมต้องการให้เกิด กำไร กำไรจะเพิ่มขึ้นได้ก็โดย
1. ขึ้นราคาสินค้า
2. ขายให้มากขึ้น
3. ลดต้นทุนสินค้า


ลดที่ไหน ... นั่นสิ ก็ต้องเป็นฝ่ายจัดซื้อนี่แหละ ที่ต้องทำการหาสินค้า ต่อรองกับร้านค้าต่างๆ

ลดต้นทุนโดย
1. เจรจาขอส่วนลดกับร้านค้า (ซัพพลายเออร์) อะอันนี้ไม่ดีแน่ ของเขาซื้อของเขาขาย
เอ็งจะมาขอต่อเอาๆ อย่างนี้มันก็ไม่ไหว งั้นลองดูข้อต่อไป
2. ซื้อในปริมาณมากๆ เผื่อจะเอาส่วนลด อืม อย่างนี้พอดูได้ อะอย่างนี้ ก็ต้องเอาสินค้ามาสต๊อค
ก็ต้องเสียค่าบำรุงรักษาสินค้าคงคลังอีกนะสิ อืมใช่ ...
3. แล้วถ้าเรารวมๆ กันหลายๆอย่างแล้วไปซื้อในคราวเดียวหละ หมายถึงหลายๆ สาขา แล้วรวมกันไปซื้อ
ในร้านเดียวที่เดียว เออ อย่างนี้ค่อยดูดีหน่อย อย่างนี้เขาก็เรียกว่า Grouping



ป้าเมี้ยนเล่าให้ฟังว่า ...


" ไอ้เต้ยเอ็งถอดเสื้อเดะ "

O_O

" ทำไมป้า ... "

" ข้าจะถ่ายทอดวิชาความรู้ให้เอ็ง .. เหมือนเอี้ยกล้วยกับเซียวเล่งนึ่งไง ..."

T_________T

" อย่าเลยป้า เกรงใจอะ ป้าพูดมาเลยเหอะ ผมพอจะจำๆได้ "


" เอ็งจำไว้อย่างนะ สิ่งหนึ่งที่ระบบข้าราชการไทย ไม่เคยมองเห็นคือการจัดจัดจ้าง จัดหา
ไม่ค่อยมีใครจะมองเห็นตรงจุดนี้นัก ทั้งๆที่ทนี่ เป็นส่วน ที่ถืองบไว้เยอะและ โดนโกงกินมากที่สุด
ในเมื่อคอมโพเนนท์ต่างๆของระบบราชไทย ต่างทำงานเหมือนๆกัน แทบทุกจังหวัด ทุกพื้นที่
ไม่ว่าจะเป็น โรงเรียน อำเภอ เทศบาล ที่พวกนี้ล้วนใช้อุปกรณ์ สินค้าบางอย่างเหมือนๆกันทั้งนั้น
กระดาษ สมุด ปากกา คอมพิวเตอร์ ... แต่กลับ ต่างฝ่ายต่างเอางบกันไป แยกย้ายไปซื้อกันเองบ้าง
ไปเลือกร้านกันเองบ้าง เกิดช่องว่างเยอะแยะ ที่จะปล่อยให้เกิดการโกงขึ้นมา

แต่ถ้าเราจัดตั้ง ระบบจัดซื้อแบบศูนย์กลางเดียวขึ้นมา (Central Purchasing) ก็จะได้อำนาจต่อรอง
ในการซื้อ เพื่อลดราคาสินค้าซัพพลายต่างๆ ... เอ็งจงจำไว้ไอ้เต้ย .... Central Processing
ถ้าเมื่อไหร่เอ็งได้เป็นนายกฯ จงจัดระเบียบระบบราชการไทย ... ให้เกิดความโปร่งใสขึ้นมา"



" ครับป้า ผมจะจำไว้ ... "


" หนึ่งอำเภอ หนึ่งระบบจัดซื้อ ... หนึ่งจังหวัด ... หนึ่งระบบจัดซื้อ ..."



เอ็งจงจำไว้นะไอ้เต้ย ...



ครับป้า ...




อะไรบ้าง ที่จะสั่งซื้อ
1. วัตถุดิบ ในกรณีของ KUY (บริษัทป้าเมี้ยนกล้วยทอด จำกัด มหาชน) วัตุถุดิบคือ กล้วย
2. Supply เช่น น้ำมัน แก๊ซหุงต้ม
3. เครื่องใช้ทั่วไป ที่ไม่สามารถคำณวนได้ว่า มันจะใช้หมดลงไปเมื่อไหร่ เช่นกระดาษ ปากกา


kuypo1.jpg

ทำไมต้องแบ่งเป็นสามอย่างนี้ แบ่งทำไม และ... แบ่งตามอะไรน้อ ...

เรียกตามที่สามารถคำณวนปริมาณการใช้งานได้นะสิ

เพราะหัวใจสำคัญของการจัดซื้อคือ ต้องสั่งเมื่อไหร่(When) สั่งเท่าไหร่(How many)


วัตถุดิบ คือ กล้วย
เราสามารถจะคำณวนจากยอดขายต่อวันได้ ว่าเราจะใช้เท่าไหร่ต่อวัน ยิ่งเราคำณวนล่วงหน้าได้เร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดี
แต่มีข้อแม้ว่า เราจะต้องได้รับ อเดอร์ล่วงหน้ามาหลายวันด้วย เช่น ...
น้องอ้อน เธอจะสั่งกล้วยทอดไปเลี้ยงเพื่อนที่มหาลัย เนื่องในวันเกิด จำนวน สามพันชิ้น ในวันที่ 1 ธันวาคม
ดังนั้น เราก็จะทราบล่วงหน้า ถ้าอย่างนี้ ก็จะต้องเอาไปเข้า MRP : Material Requirement Planning
(เอ็มอาร์พี เดี๋ยวค่อยว่ากันอีกที) ก็จะบอกว่า อืม กล้วยทอด จำนวน สามพันชิ้น ต้องใช้ วัตุถุดิบ คือกล้วยเป็นหวี จำนวนกี่หวี
ต้องสั่งวันไหน ของมาถึงเมื่อไหร่ นั่นเอง ระบบคอมพิวเตอร์ของป้าเมี้ยน ก็จะออกใบ PO ให้ไอ่บอยหลานแกสั่งทันที


สินค้าจำพวก Supply
ไม่ค่อมีอัตราการใช้ที่แน่นอน แต่กำหนดจุดที่สามารถสั่งซื้อใหม่ เมื่อคงเหลือถึงจำนวนๆนึง
ก็ให้ออกใบสั่งซื้อ เช่นกัน


สุดท้ายก็เครื่องใช้ทั่วไป
ที่ไม่มีอัตราการใช้ที่แน่นอน หมึกพิมพ์ กระดาษ พรินต์เตอร์ กระทะ ตะหลิว เสียเมื่อไหร่
หมดเมื่อไหร่ ก็สั่งเมื่อนั้น ... สินค้าประเภทนี้ ผู้ใช้งาน จึงเป็นผู้ออกใบขอซื้อ(Purchasing Requisition)มาเอง


kuypo2.jpg



Central Purchasing
อย่างที่บอกว่า ไอ้บอยรับหน้าที่เป็นผู้จัดซื้อจัดหาทุกสิ่งทุกอย่าง
และ เฟรนไชส์ของป้า ก็มีสาขาอยู่หลายร้อยแห่งถั่วประเทศ

ป้าจะรวมเอาสาขาต่างๆ เพื่อไปต่อรองกับร้านค้า เพื่อซื้อในปริมาณมากๆ
ดังนั้น ป้าเมี้ยน อาจจะรวมเอา เป็น หนึ่งจังหวัด มีหน่วยงานจัดซื้อเพียงหน่วยเดียว

หรือ ภาคเดียวมีหน่วยงานจัดซื้อเพียงที่เดียวก็ได้ เพราะแต่ละที่ ก็จำต้องใช้ วัตถุดิบ สินค้าสิ้นเปลือง เหมือนๆกันอยู่แล้ว





วันนี้จึงพอแค่นี้กันก่อนนะครับ ...
ความรู้ที่ได้ เกิดจากประสบการณ์ ไม่ได้เปิดหนังสือมาเขียน ถ้าผิดพลาดประการใด ก็ขออภัยด้วยนะจ๊ะ ...






ปล. เปอร์เจสซิ่ง (Purchasing) นั้น เป็นโพรเนาส์ของอินตระเดีย แค่จะล้อเลียนเท่านั้น ฮ่าๆๆ




Related Field :

ป้าเมี้ยนเดอะอินเวนทอรี่


Create Date : 18 พฤศจิกายน 2549
Last Update : 18 พฤศจิกายน 2549 20:04:19 น. 1 comments
Counter : 563 Pageviews.

 
สุดยอด นับถือจริงๆ

อธิบายได้ดีมากๆ
อยากรู้ว่า ถ้ามีคนพนักงานสองคน โกงบริษัทป้าเมี้ยน มันจะโกงด้วยวิธีไหนบ้าง ช่วยบอกหน่อยนะคะ


โดย: กิ๊บเก๋ IP: 203.149.46.70 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:07:18 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Register_AC
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




 หยาบหน่อยนะ แต่จริงใจ
Friends' blogs
[Add Register_AC's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.