Group Blog All Blog
|
"ครัว"ห้องเล็กๆแต่สำคัญขั้นอาณาจักรต้องห้าม โดยพี่จ๊ะจ๋า 7 / 5 / 55 //pijar.bloggang.com  "ครัว"ห้องเล็กๆแต่สำคัญขั้นอาณาจักรต้องห้าม ต้องขอออกตัวว่าไม่ได้เวอร์จนเกินไปสักนิด หากใครเคยใช้ชีวิตที่ต้องทำครัวกันเป็นประจำ จะรู้ว่าเป็นห้องสำคัญ ระดับกองบัญชาการของเหล่าแม่บ้าน จนจ๋าต้องตั้งชื่อซะยาวขนาดนี้ค่ะ เพราะครัวใครๆก็รัก ใครก็หวง นับเป็นพื้นที่ส่วนตัว ที่สำหรับบางคนนั้นให้ความสำคัญระดับสูง หากใครเข้าไปก้าวล่วงในครัวของเค้า กระทำย่ำยีจนเละเทะ หรือหยิบจับวางอะไรผิดที่ไปล่ะก็ เจ้าของครัวที่กำลังอารมณ์ดีๆอยู่แท้ๆ ก็จะเกิดอารมณ์ พลิกผันแปรปรวนได้ง่ายๆ ในระดับอารมณ์บู๊ดุเดือดขึ้นมาได้ทีเดียว เหมือนการขึ้นสเตตัสใน Face Book อย่างเผ็ดร้อนว่า " ครัวข้าใครอย่าแตะ " กันเยี่ยงนั้น ที่หวงห่วงนั้นใช่จะหวงห่วง กันแค่เฉพาะพื้นที่ในครัวเท่านั้น แต่ได้เหมารวมเอาสรรพวุธของเหล่าแม่ครัว ให้พร้อมรบ หรือพร้อมบรรเลง ประหนึ่งร่ายรำเพลงยุทธ์กันทีเดียว ทั้งหม้อเป็นชุด กระทะสารพัดอย่าง ทั้งทอด ผัด อบ ต่างขนาด พร้อมตะหลิวเข้าชุดกัน จานชาม เขียง มีดเล็กใหญ่ เรียงราย สะอาดเป็นระเบียบ เตาทุกชนิด ครกหินเล็กใหญ่ ไปจนกระทั้ง ครกไฟฟ้า ก่อนจะเข้าครัวใครขอให้คิดคำนึงสักนิดว่าสนิทกันจริงๆ หรือไม่ และนิสัยนอกครัวเค้าเป็นคนอย่างไร ????? สไตล์ของครัวนั้นขึ้นอยู่ตามความชอบใจ ความสะดวกคล่องตัวของผู้ใช้สอย บางบ้านทุ่มทุนสร้างหลักแสนขึ้นไปแบบไม่อั้น แต่ก็มีอีกมากมายหลายบ้านที่เลือกจะทำครัวแบบไทยอยู่ชายคาข้างบ้านที่ต่อเติมเพียงแค่คุ้มแดดคุ้มฝน เพื่อใช้ตั้งเตาผัดทอดและ แกง เท่านั้น ส่วนการหั่นเตรียมก็ทำกันง่ายๆที่โต๊ะกินข้าวในบ้าน หรือแค่ตั้งแคร่หรือตั่งไม้ตัวใหญ่ เอาของสดออกมาจากตู้เย็นก็ทำครัวกันได้ ไม่ต้องไปติดเครื่องดูดควัน ราคาแพง หรือตู้เย็นใหญ่โต ประตู 4 บาน ขนาด 3 คนโอบ ที่ดูแล้วหรูวิจิตรเหมือนในหนังฝรั่ง เรื่องของ บรรยากาศในครัวนั้น เราสามารถ สัมผัสรังสี ของเจ้าของครัวได้เลยทีเดียวเมื่อเข้าครัว เวลาที่อยู่ในห้องรับแขกนั้นเราก็เป็นแขก แต่หากหลุดเข้าไปในครัว แล้วล่ะก็ เราอาจกลายเป็นสิ่งแปลกปลอม สายตาของ She จะเปลี่ยนไป จับจ้องมองเราด้วยสายตาจับผิด และแผ่รังสีอำมหิตสุดแรงเพื่อปกป้องอาณาเขต จนเราผู้มาเยือนยืนตัวแข็งไม่กล้าแตะอะไร ทั้งที่เราแค่อยากจะช่วย กลายเป็นความอึดอัด ยิ่งเราทำครัวไม่เป็นก็จะยิ่งแย่ เพราะจะยิ่งถูกจับตามอง เราแบบขำๆ สถานการนี้เราอาจเจอ วาจา ตลกเสียดสี ในทีขับไล่แม้จะฟังดูสุภาพ แต่ก็แสบเข้าเส้น หากเป็นเช่นนั้นขอจงมองโลกในแง่ดีไว้ ควรยืดอกยอมรับไปอย่างยิ้มแย้มว่า เราทำครัวไม่เป็น และเพียงอยากช่วยหยิบจับกับข้าว เพื่อลำเลียงไปที่โต๊ะ อาหาร หรือหลังกินอิ่ม อยากจะได้ช่วยขนจาน ชาม เข้าครัว ไปช่วยเจ้าบ้านเก็บล้าง งานนี้ได้แสดงน้ำใจ และมารยาทอันดี โดยไม่ต้องเข้าไปในครัวแบบขัดหูขัดตาเกะกะ เพราะเจ้าของครัวเองก็คงรู้สึกอึดอัด อย่างเราเช่นกัน บรรยากาศของครัวที่บ้านเราเองนั้นไม่มีแรงกดดัน เพราะเป็นบ้านของเราเองจึงแสนสบาย ต่างคนต่างบทบาท มีตั้งแต่ผู้ว่าการเมนู คือตำแหน่งนี้จะว่า รายการอาหารที่ตนอยากกินเท่านั้น 5 5 5 คนต่อมาจะเป็นแม่ครัวเอก ที่จะขานรับนโยบายกันมาจัดสรร งานในครัว มีแม่ครัวมือรอง กับเด็กซอย หั่น ล้าง คอยเป็นผู้ช่วย ระดับฝึกหัด และมือชิม หรือมือฉกที่ไม่ได้ถูกเชื้อเชิญ แต่ชอบเข้ามานัวเนียมั่วชิม เป็นระยะๆ ครัวของแม่อบอุ่น มีทั้งแขกประจำและขาจร แวะเวียน มาร่วมวงทำกับข้าว กับปลา ขนม ของหวานเสมอๆเป็นที่ครื้นเครง สำหรับประสบการณ์ของการทำกับข้าวกับปลาครั้งแรก ของจ๋าโดยไม่มีผู้กำกับ (แม่ ) เพราะตัวเองก็ทำไม่เป็นหากหวลรำลึกไปแล้วครั้งนั้น ทำให้ตัวเองได้ตระหนักว่า ควรจะต้องทำกับข้าวให้เป็นได้แล้วล่ะ เพราะแค่เห็นแม่หรือ พี่ๆน้องๆทำ แต่ยังไม่ได้ลงมือทำหรือชิมนั้น อาหารที่ได้จึงดูไม่เป็นสับปะรด...ดังนี้ แกงเขียวหวาน......ที่มีหน้าตาดีเครื่องครบ แต่รสชาติเหมือน แกงบวชเขียวหวานไก่ ข้าวผัดเด็ก...........จานแรก หน้าตาใกล้เคียงกับ ข้าวผัดอเมริกันของแม่ แต่แฉะมันเยิ้ม ผัดฟักทอง............เป็นจานแรกที่สยองที่สุดในความทรงจำเพราะทั้งไหม้ เละ หน้าตาเป็นฟักทองกวน เหลืองๆ ดำ ๆ จนน่ากลัว ต้มโค้ง..................ถ้วยแรกนั้น กลายเป็นต้มจืด ปรุงรสไปมาจนเป็นต้มเค็มไปซะงั้น หลายเรื่องใน ครัวนั้น เราต้องเก็บ เกี่ยวประสบการณ์ และฝึกฝนให้ตัวเองเกิดทักษะ ความมั่นใจก็จะตามมา ไม่ว่าจะเป็นการ ทอด ต้ม แกง ยำ ล้วนแต่มีขั้นตอน การวางแผน เตรียมการ เพื่อลงมือปรุง การปรุงนั้นต้องอาศัยประสบการณ์และ การตัดสินใจ ว่ารสชาติที่เราทำนั้นควรจะเด่นด้วย รสอะไร และปรุงแค่ไหน โดยต้องจดจำจากการที่ตนได้กินของอร่อยมาจดจำรสชาติ เพื่อเปรียบเทียบกับสิ่งที่เราต้องปรุงอาหารจานนั้นๆ จนได้ที่ เมื่อชิมแล้วเราจะเรียกว่า อร่อย ได้เต็มปากเต็มคำค่ะ การเข้าครัวนั้นไม่ใช่เรื่องเครียด ขอเพียงมีใจชอบ อย่ารีบร้อนจนเกินไป ยิ่งมีต้นแบบ เก่งๆแบบ แม่ๆของพวกเราที่บ้านล่ะก็ จ๋าว่าเราจะสนุกมีความสุข และได้รับช่วงสูตรการทำกับข้าว เก็บรักษารสชาติอาหาร ที่เรากินอร่อยคุ้นเคย ที่ทำด้วยใจรักจากแม่ของเรา ให้ตกทอดมาเป็นของเราและ ในวันหน้าเราก็ส่งต่อสูตรการทำกับข้าว กับปลาต่างๆให้ลูกๆหลานๆของเรา ได้อร่อยและ เสริมสร้างสัมพันธ์ อันอบอุ่นและเป็นสุขได้จาก ห้องเล็กๆในบ้านที่ชื่อเป็นเพียงคำพยางค์ เดียวว่า " ครัว " กันนะคะ ไม่ว่าครัวของคุณจะเป็น ห้องรับแขก หรือมีบรรยากาศเป็นปาร์ตี้ ไปจนถึงเป็น อาณาจักรต้องห้าม หรือไม่นั้นจ๋าก็ขอให้ทุกคนมีความสุขในการทำครัวกันทุกท่านค่ะ     โดยพี่จ๊ะจ๋า 7 / 5 / 55 //pijar.bloggang.com/ ผลงานโดย พี่จ๊ะจ๋า ( pijar.bloggang.com ) ค่ะ รู้จักกันแล้ว...ขอให้ได้รับความสุขและสิ่งดีกลับไปนะคะ ติดตาม...กันได้เพิ่มเติมได้ที่ พี่จ๊ะจ๋า แฟนเพจ ค่ะ
แวะมาเยี่ยมชมผลงานครับ ภาพประกอบเริ่มมีสีสันแล้วนะครับ
โดย: บูรพากรณ์
 วันที่: 3 สิงหาคม 2555 เวลา:6:43:59 น. |
พี่จ๊ะจ๋า
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?] อยากชวนให้ติดตามผลงาน 2 เพจ ของพี่จ๋าค่ะ เข้าไปเป็นแฟนเพจกันได้ที่ 1.เพจ การ์ตูนพี่จ๊ะจ๋า ผลงานเขียนการ์ตูน#pijajartoon ใน https://www.facebook.com/pages/ %E0%B8%9E%E0%B8%B5%E0%B9%88% E0%B8%88%E0%B9%8A%E0%B8%B0% E0%B8%88%E0%B9%8B%E0% B8%B2/1377704739150033?ref=hl 2.ผลงานศิลปะ ในเพจ พี่จ๋าเสื้อเพ้นท์งานฝีมือ https://www.facebook.com/pages/All-Art-by-Jar-Sutatip/1593974260829155?ref=hl **มีงานศิลปะและงานฝีมือให้ชม เพ้นท์เสื้อยืด ถักหมวก ถักกระเป๋าโครเชค่ะ
Friends Blog |
|||||||||||||
