ซุบเพื่อสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ(แกงจืดและต้มซุบ) เมนูที่1 แกงจืดดอกขจร สำหรับคนที่ชอบปวดหัว,วิงเวียนเพราะตาก ลม ท้องอืด,ท้องเฟ้อ ขอแนะนำให้กินอาหารที่ปรุงจากดอกขจร ดอกขจรช่วยรักษาหวัดได้ด้วย ส่วนผสม เนื้อหมูหรือตับหมู,ดอกขจร, วิธีปรุง เนื้อหมูหรือตับหมู นำไปต้ม ให้นุ่ม จากนั้นก็ปรุงรสเหมือนแกงจืดทั่วไป ตามด้วยดอกขจร เพื่อความน่าทาน ต้มดอกขจรพอสุก นุ่ม ไม่ต้องเปื่อยจะอร่อยกว่านะคะ เมนูที่2 สันหลังหมูต้มมะเขือเทศ กระดูกสันหลังหมู เมื่อนำไปต้มจะได้อาหารที่มีแร่ธาตุ และแคลเซี่ยมสูง ช่วยเสริมสร้าง บำรุงกระดูกและฟัน ให้แข็งแรงส่วนหัวหอม มันเทศ และมะเขือเทศ ก็ให้วิตามินซีอีกด้วยค่ะ ส่วนผสม กระดูกสันหลังหมู,มะเขือเทศ,มันเทศ,หอมหัวใหญ่ วิธีปรุง นำกระดูกสันหลังหมูลวกน้ำเดือดก่อน แล้วนำไปต้มพร้อมกับมะเขือเทศ,มันเทศและหอมหัวใหญ่ ประมาณสองชั่วโมง ด้วยไฟอ่อน(แต่ไม่อ่อนมาก) ครบสองชั่วโมงแล้วให้ตักคราบน้ำมันที่ลอยอยู่ด้านบนทิ้ง (หรืออยากจะกลองเอาแต่ซุบก็ได้) จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือตามชอบค่ะ เมนู 3 ต้มจืดเห็ดหูหนู ใส่เนื้อหมูและตับ เห็ดหูหนูมีสรรพคุณช่วยชะล้างปอด หล่อลื่นลำไส้ ช่วยการย่อยอาหาร และการขับถ่าย ตับหูช่วยเสริมสร้างโลหิต ส่วนผสม ถั่วลิสง,เห็ดหูหนู,เนื้อหมู วิธีปรุง....นำถั่วลิสง เห็ดหูหนูมาหั่นให้เป็นเส้น หั่นเนื้อหมูสด และถั่วลิสง มาต้มรวมกัน ปรุงรสเหมือนแกงจืด ตามชอบ *เคล็ดไม่ลับ* ก่อนนำถั่งลิสงมาต้มรวมกับ เครื่องปรุงอื่นนั้น ควรแช่ถั่วไว้ในน้ำธรรมดา(ในชามอ่าง) สักหนึ่งคืน เพื่อเพิ่มความนิ่มของถั่วลิสง ให้ทานคล่องคอยิ่งขึ้น เมนู4 ตับหมูต้มขิง ขิงแก่เป็นยากระตุ้นกระเพาะอาหาร และลำไส้ ให้มีการเคลื่อนไหว มีฤิทธิ์ขับลม ทั้งยังแก้ปวดท้อง (ท้องอืด,เฟ้อ) ส่วนผสม ขิงแก่,ตับหมู,เหล้าขาว วิธีปรุง... นำขิงแก่มาทุบ และหั่นเป็นชิ้นพอคำ จากนั้น นำขิงแก่ไปผัดในหม้อเปล่าก่อน ตามด้วยน้ำมันเล็กน้อย เมื่อขิงออกสีเหลืองทอง จึงค่อยใส่ตับหมูลงไปผัดด้วย เติมน้ำลงไป เท่าน้ำซุบ แต่ไม่ต้องมาก จากนั้นจึงใส่เหล้าขาว พอตับหมูสุกให้เติมเครื่องปรุงด้วยเกลือเติมรสอื่น ๆ ตามชอบอีกเช่นเคย เมนู5 ซุบไก่กับเห็ดเป๋าฮื้อ,เห็ดหูหนูขาว เห็ดเป๋าฮื้อมีสรรพคุณบำรุงเลือด เสริมสร้างเม็ดเลือด ทั้งยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย ส่วนเห็ดหูหนูขาว ช่วยทำให้ปอดชุ่มชื้น ขจัดความร้อนในร่างกาย ส่วนผสม เนื้อไก่ เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดหูหนูขาว พุทราจีน เปลือกส้มแห้ง(ที่ใช้ทำซุบ) วิธีปรุง นำเห็ดเป๋าฮื้อและเห็ดหูหนูขาวไปล้างให้สะอาด และแช่ทิ้งไว้จนนิ่ม หั่นเป็นชิ้นให้ขนาดพอเหมาะ จากนั้นนำมาต้มรวมกับเนื้อไก่ พุทราจีนและเปลือกส้ม ต้มด้วยไฟแรงในครั้งแรก จากนั้นหรี่ใช้ไฟกลาง ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เมื่อน้ำแกงมีความข้น และกลิ่นหอมแล้ว จึงปรุงรสตามชอบ เมนู6 เห็ดหูหนูดำต้มเต้าหู้ เมนูนี้ช่วยบำรุงกระเพาะอาหารให้มีการขับการไหลเวียนโลหิตให้ดี และยังช่วยเสริมสมรรถภาพไตให้ทำงานดีขึ้นด้วย และยังได้โปรตีนที่มีประโยชน์แก่ร่างกายจากเต้าหู้ด้วย ส่วนผสม เนื้อหมู(เนื้อแดง) เห็ดหูหนูดำ เต้าหู้ น้ำมันพืช วิธีปรุง หั่นเต้าหู้เป็นก้อนสี่เหลี่ยม เนื้อหมูให้หั่นฝอย นำเนื้อหมูลงผัดในน้ำมันพืช(ไม่ต้องใส่น้ำมันมาก)จนหมูมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เห็ดหูหนูผัดให้เข้ากับเนื้อหมูฝอย เติมน้ำ ใส่เต้าหู้ปิดฝา ทิ้งให้เดือดประมาณสิบนาที ปรุงรสตามชอบ   Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2551 3 comments Last Update : 20 กุมภาพันธ์ 2551 16:31:19 น. Counter : 853 Pageviews. Share Tweet

เมนูสุขภาพจริงๆ   โดย: kokophiz 26 กุมภาพันธ์ 2551 12:02:08 น.

อยากชิมเมนูที่ 6 จังค่า เหมือนชาบู ชาบูเลย ซู๊ดๆๆ....น้ำลายไหล Blog นี้มีแต่ของกิน..... หิวๆๆ ซะแล้วเรา   โดย: Arale IP: 124.121.237.84 5 กันยายน 2551 22:07:09 น.

น่ากินมักเรยคร้า   โดย: คุณหนูโมโมกะจร้า IP: 110.164.27.29 13 ธันวาคม 2552 21:23:42 น.