Little Prince - Little "ING"
ส่งการบ้าน Red Wine Moon Cake สูตรคุณวรรณ vivianyoong

วางแผนไว้ล่วงหน้าเป็นอาทิตย์ คิดว่าจะทำ Moon Cake สูตร Red Wine ที่คุณวรรณเอามาฝากให้ชิม อร่อยมากๆ จนทั้งลูกและสามีที่ชิมแล้วติดอกติดใจขอร้องและร้องขอให้ทำให้กินอีก วันนี้เลยไปเดินซื้อของเตรียมส่วนผสมไว้ก่อน

แต่กว่าจะได้ทำก็ต้องเดินซื้อของอีกหลายรอบอ่ะนะ เพราะตื่นเต้นจนลืมนู่นลืมนี่อีก เลยกลายเป็นว่าทำเสร็จไม่ทันวันไหว้พระจันทร์ (Sep 25) ซะนี่ แต่ช่างเถอะเพราะตั้งใจว่าจะทำไว้กินเพราะอยากกิน มากกว่าทำตามประเพณีอ่ะนะ



นี่เลยรูปวันไปซื้อของวันแรก รู้มั้ยเอ่ยว่าขาดอะไรไป...เฮ้อออออ ก็เพิ่งจะมาเห็นว่าขาดแป้งหิมะกะที่เปิดไวส์หล่ะ



ชัดๆ อีกที เราใช้ไวส์ยี่ห้อนี้ เดินทางไกลมาจากออสเตเรีย ชื่อ
McPHERSON SHIRAZ MURRAY DARLING VINTAGE 2003 อ่ะนะ




Sep 23 - ของสำคัญที่ขาดไป..ได้มาแล้วค่ะ เพิ่งไปซื้อมาเมื่อตะกี้นี้เอง เพิ่งรู้ว่าร้านที่ไปประจำนี่เค้าเปิดวันอาทิตย์ด้วย


ส่วนสูตรก็ตามนี้ เค้าว่าจะทำได้ 80 ลูกย่อมๆ

(Sep 24) - งานนี้มีพลาดค่ะ คือจริงๆ ตั้งใจจะทำครึ่งนึงใส้ไวส์แดง อีกครึ่งใส้ถั่วเขียวสำหรับเด็กอนามัยอ่ะแต่ดันลืมแบ่งแป้งออกครึ่งนึงก่อนใส่ไวส์ แต่ชิมๆ ดูแล้วรสชาดใช้ได้ดังนั้นจึงปล่อยเลยตามเลยค่ะ สูตรที่ทำวันนี้ก็ตามข้างล่างนี่เลย

Dought (เปลือกงามๆ แบบที่เค้าเรียกว่า Snow Moon Cake อ่ะนะ)

- แป้งหิมะ (Snow Skin Premix ) 500 gm
- ไวส์แดงอีก 300 ml
- เนยขาว (Shortening) 100 gm
(ลักษณะเหมือนเนย ทำจากไขมันพืชอ่ะ)
- Juice binder 60 gm

Filling (ก็ใส้นั่นหล่ะ) ประกอบด้วย

- ถั่วเขียวบดสำเร็จรูปแล้ว 1 kg
(ขี้เกียจทำเอง และลดขั้นตอนได้มากเลย)
- ไวส์แดง 300 ml
(1 ขวดมี 750 ml)
- Juice binder 120 gm
(อันนี้ไม่รู้จริงๆ ว่าภาษาไทยเรียกว่าไร แต่มันลักษณะเป็นผงสีขาวคร้ายๆ แป้งอ่ะ)

ตามนี้หล่ะ ที่เหลือก็มาดูส่วนของวิธีทำกัน

วิธีทำ

Dought - ผสมแป้งหิมะกับ shortening ก่อน แล้วนวดให้เข้ากัน แล้วร่อน juice binder ตาม แล้วนวดต่อ (นวดประมาณครึ่งชั่วโมง) ใส่ red wine แล้วนวดต่อจนเข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้ยี่สิบนาทีก่อนนำมาใช้ หาพลาสติกคลุมไว้บนโต๊ะ ไม่ต้องเข้าตู้เย็น


คลุกๆๆ แป้งให้เข้ากัน


ตามด้วยไวส์ กวนๆ นวดๆ


เสร็จแล้วพักไว้ครึ่งชม.


อุปกรณ์ตวงไวส์ของเรา ยืมลูกมาใช้ก่อน


Filling - ผสมถั่วกวนกับ juice binder ก่อน แล้วนวดให้เข้ากัน แล้วค่อยเติมไวน์ นวดต่อ เป็นอันเสร็จขั้นตอนเตรียมใส้ (นวดใส้เสร็จแล้วให้นำ เข้าตู้เย็นสัก ครึ่งชั่วโมง ให้ไส้อยู่ตัว)


บี้ๆ ย่อยๆ ถั่วกวนกันหน่อยจะได้ผสมง่ายๆ


ร่อน juice binder ลงไป


บี้ๆๆๆๆ จนเข้ากัน




ใส่ไวส์แล้วนวดจนเข้ากันแบบนี้


ในที่สุดก็มาถึงตอนประกอบร่างสร้างรักกันละ ให้ใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้งเค้กตอนแบ เปลือกออก แล้วก็ตอนออกมาจากแม่พิมพ์

ไส้ไวน์แดง ใช้อันละ 25 กรัม
ผิวนอก ใช้อันละ 20 กรัม


ปั้นโดว์เป็นกลมๆ แล้วแบ


ใช้อุปกรณ์พิเศษยืมลูกมาอีกละ ช่วยแบได้ดีมาก ปั้นใส้กลมๆ วางตรงกลางโดว์แล้วห่อ เอาแป้งเค้กหรือแป้งข้าวโพดทาหน้านิดนึงกันติดพิมพ์ ก่อนจะจับยัดลงพิมพ์แบบในภาพนี้


หน้าตาสำเร็จ ชิมแล้ว OK ไม่ต่างจากที่เคยชิมที่คุณวรรณเคยให้ชิม อ่อนไวส์หน่อยเด็กทานได้ อิ๊ๆ


ระหว่างทำก็มีลูก-มืออีกคนคอยช่วยให้ยุ่งขึ้นอีกสิบเท่า แต่ก็ค่อยช่วยชิมด้วยนา เค้ารับรองให้แล้วว่าอร่อยแน่นอน










Create Date : 20 กันยายน 2550
Last Update : 24 กันยายน 2550 17:24:39 น. 2 comments
Counter : 602 Pageviews.

 
อรุณสวัสดิ์คร้าบน้องอิงค์ แวะมาตรวจการบ้านมูนเค็ก หน้าตาดูดีมากเลยเหละ ใช้พิมพ์ไม้ซะด้วย อย่างนี้ให้เต็มร้อยแล้วกันเด้อ ไปล่ะ มีเรียนขัพรถ


โดย: wan IP: 218.186.9.1 วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:6:13:15 น.  

 
It is very nice Hong...



โดย: Kai's Office IP: 203.120.182.195 วันที่: 27 กันยายน 2550 เวลา:7:22:20 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ktycoons
Location :
Singapore Singapore

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]





เรื่องราวที่อยากเก็บไว้
~ เก็บเป็นความทรงจำ
~ เก็บไว้เล่าต่อ
~ เก็บไว้วันนึงลูกจะได้อ่านและรับรู้เรื่องราวในอดีต
~ เก็บไว้เผื่อๆ อีกมากมาย.

อยากให้น้องอิงค์รู้ไว้ว่าเรารักลูกมากมายเหลือเกิน

2 ขวบแล้ว ขอให้ลูกแข็งแรง มีความสุขทุกวัน

ไม่ค่อยมีสาระ มีแต่ความรักเต็มไปหมด ใครขาดแครนก็มาแบ่งๆ กันไปได้คนละเล็กละน้อย ^^ ...ไม่หวงเพราะเรามีเยอะ

Group Blog
 
<<
กันยายน 2550
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
20 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add ktycoons's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.