เจ๊เพ้ง...เจ๊เปื่อยอินเตอร์

“ อะ โฟ ดะ ฟี ดะ ฟา ดะ เฟี๊ยว . . อ ะ เ ฟี ยว ดิ โฟ ดา ฟา ”
ไม่ต้องงงครับพี่น้อง พอดี..ฝรั่งมาถามทาง..ผมก็จิ้มนิ้วมั่วๆลงไปบนแผนที่
(โชคดีที่แผนที่มีภาษาไทยอยู่ด้วย...ฝรั่งคงงงน่ะครับ...ภาษาอะไรของมันวะ)
พอดีผมไปเดินเล่นอยู่แถวถนนพระอาทิตย์ครับ...นักท่องเที่ยวต่างชาติจึงเยอะมากบริเวณ
นั้น ฝรั่งหน้ามึนคนหนึ่งยืนเกาหัวแกรกๆอยู่แถวหน้าป้อมพระสุเมรุ...ผมเลยปรี่เข้าใส่
ตามนโยบาย...เห็นนักท่องเที่ยวต่างซาติ..เอ๊ยต่างชาติ เราจะดูแลเอาใจใส่ เหมือนพี่
เหมือนน้องท้องเดียวกันที่คลานตามออกมา(นโยบายส่วนตัวผมเองครับ)
แล้วคำสนทนา..โดยใช้มือเป็นหลักก็พลั่งพรูออกมา..ดั่งคำกล่าวข้างต้นที่กล่าวไว้
“อะโฟดะฟีดะฟาดาเฟี๊ยว..อะเฟียวดิโฟดาฟา”
โอยยย..เหนื่อยและเมื่อยมือเป็นอย่างมากครับ..กว่าจะรู้เรื่อง...การเจรจาเพียง 5 นาที
แต่เหมือนดั่งยาวนานสัก 5 ชั่วโมง...เดินคุยกันไปกับนักท่องเที่ยวนี่ก็เพลินดีนะ
ครับ ไม่เชื่อไปลองดูได้ครับ เดินไปเดินมากลิ่นหอมหวลยวนใจ..ของเครื่องเทศยาจีน
ลอยตามลมมากระทบจมูกทู่ๆของผม (ใครถามเรื่องดั้งนี่โกรธกันตายเลย)
โอ้วววว..จ๊อดดดดดมันหอมมาก กลิ่นเนื้อตุ๋นยาจีนแน่ๆเลย..วร๊าวววว ใช่ครับใช่...กลิ่น
อันหอมหวลยวลใจ ได้กระชากตัวของผม ลากดึงถูๆไถๆ มาจนถึงหน้าร้าน 2 คูหา
อันโอ่โถง...เจ๊เพ้งถนนพระอาทิตย์ครับ

เหลารวมครับ....เอาเหลาเปื่อยไส้ด้วยครับ เจ๊เพ้งแน่ๆครับ..ที่อยู่หน้าเตาอัน
หอมหวลอันนี้ (ไม่ต้องเดาเลยครับ..เพราะในร้านแก มีแต่เด็กๆ..ที่คอยเสิร์ฟอยู่)
เจ๊ครับ (แต่หน้าตาแกค่อนไปทางอาม่าแล้ว)...ขายมานานหรือยังครับนี่(ผมถาม)

(เจ๊ทำหน้าครุ่นคริด..เหมือนกำลังนับในใจ)...มาขายที่นี่ก็ยี่สิบปีแล้วจ้ะ โห..20ปี..อ้าวแล้ว
แต่ก่อนเจ๊ขายอยู่ที่ไหนหล่ะครับ …อยู่แถวเยาวราชจ้ะ... การสนทนายังไม่จบ
เกาเหลาเนื้อเปื่อยไส้ก็ได้เดินทางมาถึงโต๊ะผม กลิ่นหอมหวลได้วิ่งเข้ามาเตะจมูกทู่ๆ
ของผมอีกทีแล้วครับ...ปั่กๆๆๆๆ เนื้อตุ๋นติดพังผืดที่ยุ่ยเปื่อย คละเคล้ามากับ
ไส้วัวตุ๋นมันช่างกระตุ้นต่อมช่างรับประทาน (ต่อมตะกละ) ของผมจริงๆ ข้าวสวยร้อนๆ
ก็ตามมาติดๆ...ยังไม่ทันจะตักอาหารเข้าปาก...เกาเหลารวมเนื้อสด เนื้อเปื่อย
และเครื่องในวัว(ผ้าขี้ริ้ว ตับ ม้าม ไส้ ฯลฯ) ก็ตามไล่หลังมาติด ความหอม
ความอร่อยสูตรตุ๋นยาจีนจากมณฑลกวางเจา (เจ๊เพ้งบอกเองเลยครับ) หากินกัน
ได้ยากในสมัยนี้...สงสัยพวกกายกรรมกวางเจา ที่ลอยตัวไปมาในอากาศกันเก่งๆ
ก็คงกินเกาเหลาเนื้อตุ๋นยาจีนสูตรนี้กันด้วยแน่ๆเลย(ผมเดาเอา) ทีเด็ดอีกอย่าง
ของร้านนี้คือลูกชิ้นเนื้อลูกชิ้นเอ็น...นุ่มกรอบจนได้ยินวัยรุ่นโต๊ะข้างๆพูดกันว่า
อร่อยมั่กๆ

แต่ถ้าพี่น้องมาแถวถนนพระอาทิตย์...หาง่ายมากครับ..
ฝั่งตรงข้ามประตูเข้า FAO องค์การอาหารและเกษตรของสหประชาชาติ อยู่ปากซอยทางเข้าวัด
ชนะสงครามบนถนนพระอาทิตย์ เจ๊เพ้ง...แกขายของแกทุกวันครับ...เริ่มแปดโมงเช้า
แกขายยาวถึงห้าโมงเย็น ของอร่อยไม่มีวันหยุด...อ้อ!!ร้านแกมีทั้งก๋วยเตี๋ยว..
บะหมี่ ติ๋มซำ ก็มีนะครับไม่ได้มีแต่เกาเหลาอย่างเดียว
(ตอนนี้มีหลานสาววัยน่ารักมาช่วยแกด้วย..เห็นบอกว่าปิดเทอมอยู่เลยมาช่วยย่า)

เจ๊เพ้งเกาเหลาเนื้อในตำนาน...คำๆนี้...ไม่โอ้อวดจนเกินไป...ต้องลองครับต้องลอง

Create Date : 08 พฤษภาคม 2549		6 comments
Last Update : 8 พฤษภาคม 2549 10:50:56 น.
Counter : 1485 Pageviews.
Share Tweet