...Tiramisu...
แถวบ้านเราไม่มีมาสคาโปนชีสขาย เพียรหามานานหลายที่ ก็ไม่เจอซักที
เคยทำเองด้วยแหละ เอาเฮฟวี่ครีมมาทำ
แต่มันใช้เวลาเป็นวันๆเลย หลัง ๆชักขี้เกียจ
ใช้ครีมชีสมาผสมซาวครีมและครีมสด รสชาติก็ไม่ได้ต่างกันซักเท่าไร
Tiramisu
บางทีใช้สปองจ์เค้กทำ ถ้ามีเหลือ แต่วันนี้มีเลดี้ฟิงเกอร์
ด้านหลังมีสูตรทีรามิสุที่ยังไม่เคยลอง ทำเลยดีกั่ว
ใช้เลดี้ฟิงเกอร์ 2 ห่อ ห่อละ 200 กรัม
ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 9คูณ 13 นิ้ว
เขาบอกว่า การจะทำทีรามิสุ ให้เริ่มด้วย zabaglione cream
ได้ยินคำนี้เหมือนกันในรายการทำอาหารทางทีวี แต่ไม่รู้หรอกว่าคืออะไร
zabaglione cream
ไข่แดง 5 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
masala 1/2 ถ้วย
ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้ขาวเป็นครีม แล้วย้ายไปตั้งบน double boiler เติมมาซาลา แล้วตีจนข้นขาว 6-8 นาที
แล้วแช่ตู้เย็นไว้ 30 นาที
mascapone cheese
สูตรนี้ใช้มาสคาโปเนชีส 1 พาวน์ ในกรณีที่เราไม่มีมาสคาโปเนชีส ให้ทำดังนี้
ครีมชีส 2 ก้อน
เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วย
ซาวครีม 5 ชต
ตีให้เข้ากันจนเนียน พักไว้
วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย ตีกับน้ำตาลทราย 2ชตให้ขึ้นฟู
นำ3 ส่วนนี้มาโฟลรวมกัน
3 ส่วนที่ว่านี้คือไอ้ที่ทำไปทั้งหมดข้างบนนั่นแหละ
1 zabaglione cream
2 mascapone cheese
3 whipped cream
จะได้ดังนี้
ให้นำไปแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชม
ที่เหลือก็ง่ายแล้วค่ะ
ส่วนของกาแฟ
stronge brew coffee 2 ถ้วย (เขาแนะนำให้ใช้ espresso)
brandy or masala 1/2 ถ้วย
วนิลา 1ชช
น้ำตาลทราย 2 ชต
จับผสมกันคนให้น้ำตาลละลาย
เตรียมผงโกโก้ หรือชอกโกแลตขูดไว้โรยข้างบน
ตอนนี้ของครบแล้ว เราจะประกอบมันเข้าด้วยกันละ
ถาด เราเอาฟอยล์รอง 2 ชั้นก่อน จะได้ยกออกมาตัดได้ง่าย
วางคุกกี้ลงไปเรียงให้ 1 ชั้นพอดี ตักกาแฟราดลงไปพอชุ่มแต่อย่ามากไปจนขนมยุ่ย หรือจะจุ่มลงในกาฟแก็ได้
ราดทับด้วยครีม
โรยผงโกโก้หรือชอกโกแลต
แล้วทำอีกชั้นนึง
เราโรยด้วยชอกโกแลตขูด ไม่ชอบผงโกโก้ เพราะตอนกิน เผลอสูดเข้าไป ไอค็อก ไอแค็กประจำเลย
แช่เย็นไว้นานๆจนเซท จะได้ตัดเป็นชิ้นสวยงาม ถ้าไม่เซท มันจะเหลวเละ
ถ้าไม่ต้องเอาไปอวดใครก็ตามสบาย
นี่ข้าพเจ้าใจร้อน แกะออกมาหม่ำก่อนเลย
ยังไม่เซทดี
อันนี้ตัดเมื่อเช้า หลังจากแช่ฟรีซมา 1 คืน
มุมมืดเหมือนเดิม
เหมือนจะยาก แต่จริงๆไม่ยากเลย ไม่ต้องอบด้วย
ครีมเนียนๆนุ่มลิ้น หอมกาแฟ แมวชอบมาก แต่บอกคราวหน้าขอเป็นเค้ก ไม่เอาเลดี้ฟิงเกอร์
เรื่องมากแท้ๆ
อร่อยง่ายๆไม่ต้องลุ้น ครีมนี้เอาไว้กินกับผลไม้สดก็ได้
หรือเอาไปปั่นทำไอติมก็อร่อยมาก กินจนลืมอ้วนเลย
Create Date : 29 พฤษภาคม 2551 |
Last Update : 29 พฤษภาคม 2551 20:25:28 น. |
|
34 comments
|
Counter : 3504 Pageviews. |
|
|
|
โดย: ยอพระกลิ่น วันที่: 29 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:23:40 น. |
|
|
|
โดย: Malee30 วันที่: 29 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:53:19 น. |
|
|
|
โดย: VELEZ วันที่: 29 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:13:24 น. |
|
|
|
โดย: Malee30 วันที่: 29 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:37:10 น. |
|
|
|
โดย: ka-o-jung วันที่: 29 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:54:05 น. |
|
|
|
โดย: momijimi วันที่: 29 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:58:28 น. |
|
|
|
โดย: Picike วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:26:17 น. |
|
|
|
โดย: jjbd วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:37:36 น. |
|
|
|
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:2:31:22 น. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:2:49:49 น. |
|
|
|
โดย: yadegari วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:2:55:14 น. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:6:31:23 น. |
|
|
|
โดย: งาขาว วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:6:49:20 น. |
|
|
|
โดย: babyying (BABYYING ) วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:7:45:14 น. |
|
|
|
โดย: Beebie วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:37:12 น. |
|
|
|
โดย: aomamm (Forest-ic ) วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:54:54 น. |
|
|
|
โดย: Tiny Bakery วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:38:33 น. |
|
|
|
โดย: penguinchan วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:49:38 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:40:51 น. |
|
|
|
โดย: pim(พิม) วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:57:59 น. |
|
|
|
โดย: jjbd วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:44:57 น. |
|
|
|
โดย: งาขาว วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:7:22:09 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 1 มิถุนายน 2551 เวลา:2:39:47 น. |
|
|
|
โดย: กุ้งกลม วันที่: 1 มิถุนายน 2551 เวลา:19:05:10 น. |
|
|
|
โดย: Mcjaiaon วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:23:46:31 น. |
|
|
|
โดย: wowow IP: 58.9.191.117 วันที่: 9 ตุลาคม 2551 เวลา:11:21:50 น. |
|
|
|
โดย: โบ IP: 117.47.27.160 วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:13:25:14 น. |
|
|
|
โดย: Macys วันที่: 8 มิถุนายน 2552 เวลา:9:12:27 น. |
|
|
|
โดย: sitharin IP: 124.121.13.229 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2552 เวลา:10:16:05 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ทำเก่งจังเนอะ