...Tiramisu...

แถวบ้านเราไม่มีมาสคาโปนชีสขาย เพียรหามานานหลายที่ ก็ไม่เจอซักที


เคยทำเองด้วยแหละ เอาเฮฟวี่ครีมมาทำ


แต่มันใช้เวลาเป็นวันๆเลย หลัง ๆชักขี้เกียจ


ใช้ครีมชีสมาผสมซาวครีมและครีมสด รสชาติก็ไม่ได้ต่างกันซักเท่าไร




Tiramisu













บางทีใช้สปองจ์เค้กทำ ถ้ามีเหลือ แต่วันนี้มีเลดี้ฟิงเกอร์









ด้านหลังมีสูตรทีรามิสุที่ยังไม่เคยลอง ทำเลยดีกั่ว


ใช้เลดี้ฟิงเกอร์ 2 ห่อ ห่อละ 200 กรัม


ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 9คูณ 13 นิ้ว



เขาบอกว่า การจะทำทีรามิสุ ให้เริ่มด้วย zabaglione cream


ได้ยินคำนี้เหมือนกันในรายการทำอาหารทางทีวี แต่ไม่รู้หรอกว่าคืออะไร


zabaglione cream



ไข่แดง 5 ฟอง

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

masala 1/2 ถ้วย

ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้ขาวเป็นครีม แล้วย้ายไปตั้งบน double boiler เติมมาซาลา แล้วตีจนข้นขาว 6-8 นาที














แล้วแช่ตู้เย็นไว้ 30 นาที



mascapone cheese


สูตรนี้ใช้มาสคาโปเนชีส 1 พาวน์ ในกรณีที่เราไม่มีมาสคาโปเนชีส ให้ทำดังนี้


ครีมชีส 2 ก้อน

เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วย

ซาวครีม 5 ชต


ตีให้เข้ากันจนเนียน พักไว้














วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย ตีกับน้ำตาลทราย 2ชตให้ขึ้นฟู



นำ3 ส่วนนี้มาโฟลรวมกัน


3 ส่วนที่ว่านี้คือไอ้ที่ทำไปทั้งหมดข้างบนนั่นแหละ

1 zabaglione cream

2 mascapone cheese

3 whipped cream













จะได้ดังนี้









ให้นำไปแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชม




ที่เหลือก็ง่ายแล้วค่ะ



ส่วนของกาแฟ


stronge brew coffee 2 ถ้วย (เขาแนะนำให้ใช้ espresso)

brandy or masala 1/2 ถ้วย

วนิลา 1ชช

น้ำตาลทราย 2 ชต


จับผสมกันคนให้น้ำตาลละลาย











เตรียมผงโกโก้ หรือชอกโกแลตขูดไว้โรยข้างบน




ตอนนี้ของครบแล้ว เราจะประกอบมันเข้าด้วยกันละ




ถาด เราเอาฟอยล์รอง 2 ชั้นก่อน จะได้ยกออกมาตัดได้ง่าย













วางคุกกี้ลงไปเรียงให้ 1 ชั้นพอดี ตักกาแฟราดลงไปพอชุ่มแต่อย่ามากไปจนขนมยุ่ย หรือจะจุ่มลงในกาฟแก็ได้



ราดทับด้วยครีม












โรยผงโกโก้หรือชอกโกแลต




แล้วทำอีกชั้นนึง








เราโรยด้วยชอกโกแลตขูด ไม่ชอบผงโกโก้ เพราะตอนกิน เผลอสูดเข้าไป ไอค็อก ไอแค็กประจำเลย





แช่เย็นไว้นานๆจนเซท จะได้ตัดเป็นชิ้นสวยงาม ถ้าไม่เซท มันจะเหลวเละ

ถ้าไม่ต้องเอาไปอวดใครก็ตามสบาย















นี่ข้าพเจ้าใจร้อน แกะออกมาหม่ำก่อนเลย


ยังไม่เซทดี













อันนี้ตัดเมื่อเช้า หลังจากแช่ฟรีซมา 1 คืน

















มุมมืดเหมือนเดิม




















เหมือนจะยาก แต่จริงๆไม่ยากเลย ไม่ต้องอบด้วย



ครีมเนียนๆนุ่มลิ้น หอมกาแฟ แมวชอบมาก แต่บอกคราวหน้าขอเป็นเค้ก ไม่เอาเลดี้ฟิงเกอร์



เรื่องมากแท้ๆ









อร่อยง่ายๆไม่ต้องลุ้น ครีมนี้เอาไว้กินกับผลไม้สดก็ได้


หรือเอาไปปั่นทำไอติมก็อร่อยมาก กินจนลืมอ้วนเลย










Create Date : 29 พฤษภาคม 2551
Last Update : 29 พฤษภาคม 2551 20:25:28 น. 34 comments
Counter : 3504 Pageviews.

 
น่าหม่ำจังเลยค่ะ
ทำเก่งจังเนอะ


โดย: ยอพระกลิ่น วันที่: 29 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:23:40 น.  

 
พี่ตา เลดี้ฟิงเกอร์ กับ masala ไปหาซื้อได้ที่ไหนคะ? เผื่อว่าฝนจะไปหาซื้อมาลองทำดูบ้าง


โดย: Malee30 วันที่: 29 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:53:19 น.  

 
ทิรามิสุ ของโปรดเราเลยนะ
ทำได้น่ากินจังเลยค่ะ



โดย: VELEZ วันที่: 29 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:13:24 น.  

 
หนูจ้องจะลองทำๆ อยู่หลายทีค่ะพี่ แต่ก็ไม่แน่ใจว่าที่หนูถามพี่ไปๆ หาซื้อได้ที่น่ะ แบบว่าเรื่องพวกนี้ไม่ค่อยเก่ง อาศัยถามผู้มีประสบการณ์นี่ล่ะ ตอนนี้รู้ล่ะไว้ให้ดีๆ กว่านี้หน่อยจะลองทำดู เผื่อว่ามีงานที่บ้านจะได้ทำเลี้ยงค่ะ

ขอบคุณนะคะที่ไปตอบ

ปล. ลองทำดูได้แต่รสชาติอาจจะไม่เหมือนที่พี่ทำแน่ๆ เพราะเท่าที่มองด้านขวามือพี่เก่งจริงๆ ค่ะ


โดย: Malee30 วันที่: 29 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:37:10 น.  

 
แอบย่องมาขโมยหนึ่งชิ้นค่ะ...รูปสวยมาก ๆ เลย


โดย: Amber n the Gang วันที่: 29 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:39:48 น.  

 


โดย: ka-o-jung วันที่: 29 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:54:05 น.  

 
ดูฉ่ำน่ากินมากๆๆเลยค่ะ


โดย: momijimi วันที่: 29 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:58:28 น.  

 
ขนาดอยู่ในมุมมืดรูปยังสวยมากๆเลยพี่ตา น่ากินขนาดนี้ อ้วน(ขึ้น)กว่านี้ก็ยอม


ปล. ขอบคุณที่เอารูปดอกทิวลิปสวยๆไปร่วมเล่นกับนัทนะคะพี่ตา ดีใจมากๆเลยค่ะ เดี๋ยวอาทิตย์หน้า วันพุธเอาใหม่นะคะ คราวนี้ขอเป็นหัวขอ " ดอกไม้ริมทาง " นะคะพี่ตา ถ้าว่างๆก็ถ่ายรูปมาเล่นด้วยกันอีกนะคะ


โดย: Picike วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:26:17 น.  

 
อิจฉาแมว


โดย: jjbd วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:37:36 น.  

 
โอย..น่าทานมากๆ เลยค๊า..เห็นแล้วใจจะละลาย


โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:2:31:22 น.  

 
โอ้โหพี่ Tiramisu ของพี่น่าหม่ำจริงๆเลย ดูนุ่มจัง


โดย: แม่เฮือน วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:2:49:49 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะ คุณตา

อยากบอกว่า
วันเกิดแบมแบมก็ซื้อเจ้าทีรามิสุ มาทานด้วยค่ะ

ไม่ได้ทำเอง

แต่คุณตาทำน่ากินมากเลยค่ะ


โดย: yadegari วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:2:55:14 น.  

 
วิสกี้ชอบทีรามิสุมากๆ ค่ะ แต่ทำไม่เป็นง่ะ


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:6:31:23 น.  

 
นานๆ แวะเข้ามาเยี่ยมคุณตาสักที ขนมน่ากินมากเลยค่ะ รูปก็สวยมาก... รูปแมวในกล่องคอมเมนต์ก็น่าร๊ากกก เป็นภาพที่สวยมาก...ชอบจัง....


โดย: งาขาว วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:6:49:20 น.  

 
อยากทานเชอร์รี่ ที่อยู่ข้าง ๆ เค้กอ่ะค่ะ


โดย: babyying (BABYYING ) วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:7:45:14 น.  

 
หวัดดีค่าคุณตา แวะมาเยี่ยมก็เจอของน่าทานเลยค่ะ สบายดีรึเปล่าคะ แถวออสตินอากาศร้อนจังเลย ปีนี้เค้าบอกว่าร้อนมาก+ร้อนเร็วกว่าปกติด้วย ได้ทีรามิสุเย็นๆซักชิ้นคงดีเนอะ


โดย: Beebie วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:37:12 น.  

 
ดีคะ...ขนมน่าทานมากเลยคะ


โดย: aomamm (Forest-ic ) วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:54:54 น.  

 
บัวชอบเลดี้ฟิงเกอร์เหมือนกันค่ะ
ขอเซฟสูตรนี้ไว้เพราะน่าอร่อย
บัวใช้เทียมาเรียแทนมาซาล่าได้มั้ยคะ ต้มเก็บไว้ใช้เองเป็นขวดเลยค่ะ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:38:33 น.  

 
ครีมเนียนน่าทานมากเลยค่ะคุณตา ยิ่งได้ทานกับชอคขูด แล้วเชอร์รี่ด้วย โอ้ย น่าทานค่ะ

ปล. ที่บ้านคุณตาหา mascarpone ไม่ได้ บ้านอุ้มหา cheddar cheese ไม่ได้ค่ะ หาเท่าไหร่ก้อไม่เจอค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:12:21 น.  

 
น่าทานมากๆๆ


ถ้าเราทำเองสงสัยจะไม่สำเร็จ

อิอิ


โดย: penguinchan วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:49:38 น.  

 
ชอบมากค่ะ เป็นเมนูโปรดเลย
คุณตาทำน่าทาน + รูปสวยมากเลย


โดย: dailydelicious วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:07:58 น.  

 
น่าทานมากค่ะคุณตา สูตรก็น่าสนใจด้วย นั่งอ่านตั้งนาน แบบว่าชอบทีระมิสุมากน่ะค่ะ เห็นแล้วก็น้ำลายไหล

แถวบ้านมี Mascapone Cheese ขายค่ะ แต่แพงหน่อย 4 บาท ต่อ 8 Oz. แต่หา ladyfingers สำเร็จรูปไม่มี คุณตาซื้อที่ไหนคะนี่


โดย: Tristy วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:40:51 น.  

 
น่าอิจฉาจังเลยค่ะ คุณตาทำอะไรก็น่าอร่อยไปหมดเลย ฝีมือจริงๆนะคะ


โดย: pim(พิม) วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:57:59 น.  

 
เอาการบ้านมาส่งค่ะ ไม่มีเครื่องปั่นไอศครีม ไม่เอมาจากอลาสก้า ใช้ช้อนขูด พอเสร็จไม่มีทีตักไอศครีม เลยดองไว้หลายวันกว่าจะได้มาส่ง
สูตรนี้แฟนบอกว่าอร่อยมากๆ ขอบคุณสำหรบสูตรดีดีค่ะ



โดย: jjbd วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:44:57 น.  

 
แวะมาขอบคุณสำหรับคำอวยพรวันเกิดนะคะ


โดย: งาขาว วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:7:22:09 น.  

 
เจ๊เอ๋ สาแวะมาเยี่ยมค่ะ น่าหม่ำจังเลยค่ะ แต่สาไม่ค่อยชอบของหวานค่ะ ได้แต่มองและชื่นชมค่ะ อิอิ


โดย: Candydolls วันที่: 1 มิถุนายน 2551 เวลา:2:39:47 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะ คุณตา

แวะมาเยี่ยม สบายดีนะค่ะ

รักษาสุขภาพด้วยค่ะ


โดย: กุ้งกลม วันที่: 1 มิถุนายน 2551 เวลา:19:05:10 น.  

 
ยังไม่เคยกินเลยค่ะ จะซื้อชีสมาทำก็เเพง เเอบเสียดายเงิน ฮ่าๆๆ


โดย: Mcjaiaon วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:23:46:31 น.  

 
yummy! (both your tiramisu and catty!!!)


โดย: Amber n the Gang วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:23:52:18 น.  

 
ทีรามิสุ น่ากินจังเลยค่ะ คุณตา

ชาลีนะชอบกินที่ใช้ครีมชีสทำแทนมาสคาโปนชีสน่ะค่ะ

นี่ถ้าเรียกมาดูรูปที่คุณตาทำ ต้องร้องอยากกินแน่ ๆเลย

รูปชวนอร่อยเป็นอย่างยิ่งเลยค่ะ...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 3 มิถุนายน 2551 เวลา:3:45:16 น.  

 
wowow! thank you very much thank for giving a wonderful recipt to make people happy...


โดย: wowow IP: 58.9.191.117 วันที่: 9 ตุลาคม 2551 เวลา:11:21:50 น.  

 
ขอยืมสูตรไปลองทำหน่อยนะคะ....กำลังหัดทำเค้กอยู่ค่ะ...น่ากินมากๆเลยล่ะ


โดย: โบ IP: 117.47.27.160 วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:13:25:14 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: Macys วันที่: 8 มิถุนายน 2552 เวลา:9:12:27 น.  

 
น่ารักจังค่ะ


โดย: sitharin IP: 124.121.13.229 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2552 เวลา:10:16:05 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




New Comments
Group Blog
 
 
พฤษภาคม 2551
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
29 พฤษภาคม 2551
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add 's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.