photo h8_zpsomgbpfh0.jpg
( New England ) Apple Cider Cake


แอบเปิ้ลสุกแล้ว ไปเก็บมาทำขนมกันเถอะ ปีนี้เก็บมานิดหน่อย

กินสดๆอร่อยดี เหลือทำเค้กซักก้อน

ได้สูตรมา น่าอร่อยมั่กๆ ใส่ apple cider ด้วย

แอปเปิ้ลพันธ์ที่ปลูกที่นี่ mcintosh เปรี้ยวอมหวาน

เนื้อไม่แข็งมาก เพราะเก็บมาหลายวัน








สูตรวันนี้ เปิดไปเจอ อ่านไปอ่านมา เป็นสูตรที่คนเขียนได้มาจากแม่ของเขาอีกที

ชอบจริงเลย สูตรประจำครอบครัว ถ่ายทอดมาเป็นมรดกให้ลูกหลาน มักจะอร่อย

อ่านแล้วเราก็ว่า น่ากินจัง ต้องลองทันที ตามไปดูต้นฉบับกันได้ค่า

//www.afamilyfeast.com/new-england-apple-cider-cake/

ส่วนผสมสำคัญของเค้กนี้คือ apple cider

apple cider ไม่ใช่ apple juice สองอย่างนี้ ไม่เหมือนกัน

apple cider ได้มาจาก การนำแอปเปิ้ลสดๆมาบีบน้ำออก

เอากากทิ้งไป น้ำที่ได้ เรียก apple cider จะมีสีน้ำตาลเกือบเข้ม

มีตะกอนเล็กน้อย รสชาติออกเปรี้ยว ไม่มีน้ำตาลผสม ไม่มีสารกันบูด

ต้องเก็บในตู้เย็น ไม่งั้นจะเสียเร็ว

ส่วน apple juice ทำมาจากน้ำแอปเปิ้ลชนิด concentrate

ซึ่งจะมีรสหวาน มีการเติมน้ำตาลและสารกันบูด เพื่อยืดอายุ

ถ้าหาซื้อแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่ได้ ซื้อแอปเปิ้ลมาเข้าเครื่องปั่นแยกกาก

หรือเอาแต่เนื้อมาปั่นแล้วกรองกากออก ก็จะได้ แอปเปิ้ลไซเดอร์




New England Apple Cider Cake

แบ่งเป็นสองส่วนนะ เค้กและ ฟรอสติ้ง

ส่วนของเค้ก

apple cider 1 ถ้วย นำไปตั้งไฟกลางจนเดือด และเคี่ยวจนเหลือ 1/4 ถ้วย

แอปเปิ้ล 2-3 ผล ปอกและสไลซ์ ให้ได้ 2 ถ้วย

ในสูตรใช้ granny smith แต่เราใช้ที่เรามี หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก

น้ำมะนาว 1 ลูก

เนยจืด นิ่ม 1/4 ถ้วย

ไข่ไก่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง

แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

ผงฟู 1 1/2 ชช

เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช

เกลือ 1/4 ชช

เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 2 ชต ผสมกับ ซินนามอน 1 ชช ไว้โรยหน้าก่อนอบ



ส่วนของฟรอสติ้ง

apple cider 1 ถ้วย ตั้งไฟเคี่ยวให้เหลือ 2 ชต

น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย

นมหรือครีม 1-2 ชต



เคี่ยวแอปเปิ้ลไซเดอร์ ได้ปริมาณที่ต้องการแล้วพักให้เย็น

แล้วนำไปผสมกับครีม คนให้เข้ากัน พักไว้ก่อน

ปอก หั่นแอปเปิ้ลแล้วแช่น้ำมะนาวไว้ 15-20 นาที แล้วนำขึ้นซับให้แห้ง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 F ถาดกลมหรือสี่เหลี่ยม ขนาด 9 นิ้ว ทาเนยให้ทั่ว

ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู เบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้

ตีเนยให้แตกตัว ใส่น้ำตาลทีละ 1/4 ถ้วย ตีจนเข้ากันดี

ใส่ไข่ฟองที่หนึ่ง ตีให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ฟองต่อไป ตีอีก 2-3 นาที

ใส่ส่วนของแห้ง สลับกับส่วนของครีมกับไซเดอร์ 3 รอบ

ใส่แอปเปิ้ล คนให้กระจายทั่วๆ แล้วเทใส่พิมพ์

ใครจะวางแอปเปิ้ลสไลซ์ชิ้นสวยๆไว้ข้างบนก่อนก็ได้

โรยด้วยน้ำตาลผสมผงซินนามอน แล้วนำเข้าอบ 50-60 นาที จนสุก



ระหว่างอบเค้ก ทำส่วนของฟรอสติ้ง โดยนำแอปเปิ้ลไซเดอร์ ตั้งไฟ เคี่ยวจนเหลือ 2 ชต

พักให้เย็นแล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งและครีม คนให้เข้ากัน ราดบนเค้ก ก่อนรับประทาน






















อร่อยใช้ได้เลย เนื้อเค้กนุ่ม ชุ่ม ใช้เนยแค่นิดเดียว แอปเปิ้ลในเค้กนิ่มดี

ตอนแรกคิดว่าจะแข็งเพราะไม่ได้นำไปผัดก่อน เราชอบแอปเปิ้ลนิ่มๆ

เรากินไปสองชิ้นติดกัน ฟรอสติ้งอร่อยมากๆ เปรี้ยวๆ หวานๆ ตัดกันดีทีเดียว


Bon appetit จ้า






Create Date : 21 ตุลาคม 2557
Last Update : 21 ตุลาคม 2557 1:04:44 น. 8 comments
Counter : 2122 Pageviews.

 
หายไปนานเลยค่ะ คิดถึงจะแย่ คอยตามแอบอ่านอยู่ค่ะ มาบ่อยๆนะคะ :-)


โดย: JJ IP: 118.172.18.29 วันที่: 21 ตุลาคม 2557 เวลา:22:09:58 น.  

 
ชอบเค้กแบบที่ผสมเนื้อผลไม้ลงในเนื้อเค้กและไม่แต่งหน้าแบบนี้เลยอ้ะครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 22 ตุลาคม 2557 เวลา:17:30:42 น.  

 
น่าทานมากค่ะ แต่ไม่รู้จะหาแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้มั้ย


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 23 ตุลาคม 2557 เวลา:8:17:15 น.  

 
น่าทานมาก ๆ เลยค่ะคุณตา
ชอบขนมที่ใส่ผลไม้ลงไปด้วย
อยากได้สักชิ้นหนึ่งค่ะ ^__^


โดย: เนินน้ำ วันที่: 25 ตุลาคม 2557 เวลา:8:23:17 น.  

 
ขอสมัครเป็นสมาชิกน้องใหม่ด้วยคนนะคะ แอบติดตามมาได้ปีกว่าๆแล้วคะชอบมากๆ ชอบอ่านเวลาที่คุณfebieเขียนบทนำก่อนที่จะเริ่มทำขนม อ่านไปยิ้มไป บางทีก็ตลกมากจนต้องหัวเราะคนเดียว ทำตามไปหลายอย่างแล้อคะ ทั่งโรตี ปาท่องโก๋ และขนมอีกหลายอย่าง อยู่ไกลบ้านเหมือนกันคะ เขียนมาขอบคุณคะสำหรับสูตรขนมอร่อยๆ ขอให้มีความสูขมากๆคะ


โดย: ภัทร IP: 94.23.252.21 วันที่: 27 ตุลาคม 2557 เวลา:2:55:02 น.  

 
หิวเลยค่า น่าทานมากๆ อมเปรี้ยวอมหวานน่าจะเข้ากันกับน้ำชายามบ่ายจริงๆค่ะ


โดย: ชัชชษา วันที่: 27 ตุลาคม 2557 เวลา:11:54:12 น.  

 
คุณตามีของน่าอร่อยมาให้ยั่วน้ำลายกันอีกแล้ว ^^ เมื่อคราวที่แล้วลองกวนแยมส้มกัมควอตสูตรคุณตาดู อร่อยมากเลยค่ะ ไม่คิดเลยว่าส้มลูกจิ๋วๆจะอร่อยได้ขนาดนี้ คราวนี้ลำบากเลยเพราะญาติพี่น้องร้องหาแต่แยมส้มๆ รอว่าเมื่อไหร่จะกวนอีก ^^" ขอบคุณคุณตามากเลยนะคะที่แบ่งปันสูตรขนมและอาหารต่างๆให้ลองไปทำทานกัน m(_ _)m


โดย: LucyMaew IP: 223.205.151.64 วันที่: 29 ตุลาคม 2557 เวลา:15:04:37 น.  

 
น่าทานมาก ๆ ค่ะ อยากทานบ้าง 55


โดย: Poohta วันที่: 30 ตุลาคม 2557 เวลา:10:45:40 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Febie
Location :
Vermont, Green Mountain State United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 193 คน [?]




New Comments
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2557
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
21 ตุลาคม 2557
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Febie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.