ข้าวยำปักษ์ใต้ ข้าวยำ เป็นอาหารภาคใต้ ข้าวยำทำจากข้าวที่ เรารับประทานกันประจำวันนี้เอง แต่เพิ่มการปรุงแต่งบ้างเล็กน้อย เพื่อให้ข้าวเหล่านั้นมีสีสันและรสชาติที่น่ารับประทานมากขึ้น ข้าวยำจานหนึ่งนั้น มีสารอาหารหลายอย่าง ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต แคลเซียม วิตามินซี และวิตามินเอ ข้าวยำจานนี้เป็นจานโปรดในช่วงนี้เลยค่ะ ซื้อเจ้าประจำในตลาด ร้านเล็กๆร้านนี้เค้าจะเพิ่มดอกดาหลาซอยฝอยๆลงไปด้วย แล้วก็มีน้ำบูดูจากปัตตานีมาวางขายด้วย สำหรับใครที่ชอบข้าวยำน้ำบูดูค่ะ ข้อมูลและภาพเพิ่มเติมสำหรับน้ำบูดู จากwww.oae.go.th น้ำบูดู เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูป จากปลาทะเล นับเป็นภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่คิดค้นขึ้นมาเพื่อ ใช้เป็นวิธีการเก็บรักษาทรัพยากร ซึ่งเป็นวัตถุดิบ ในท้องถิ่น ให้สามารถเก็บไว้บริโภค ได้ยาวนาน ชาวบ้านจึงนำปลา มาคลุกเกลือ หมักไว้รับประทาน น้ำบูดู มีลักษณะคล้ายน้ำปลา มีน้ำข้นปานกลาง นำมารับประทานเป็นเครื่องปรุงรส ใช้เป็นเครื่องจิ้ม น้ำบูดูที่มีชื่อเสียง คือ น้ำบูดูสายบุรี เป็นผลิตภัณฑ์ของกลุ่มอาชีพทำน้ำบูดูปะเสยะวอ อ. สายบุรี จ. ปัตตานี ที่นี่เป็นแหล่งกำเนิดบูดูที่สะอาด วัตถุดิบในการผลิตใช้ปลาไส้ตันผสมเกลือในอัตราส่วนที่เหมาะสม ใช้เวลาที่พอเหมาะ จึงทำให้ได้น้ำบูดูที่มีรสชาติอร่อย อิ่มกำลังดีกับจานนี้ เชิญชิมค่ะ   Create Date : 25 พฤศจิกายน 2551 24 comments Last Update : 25 พฤศจิกายน 2551 15:46:07 น. Counter : 1567 Pageviews. Share Tweet

ยังไม่เคยทานเลยอ่ะค่ะ ทั้งข้าวยำและน้ำบูดู แต่ดูจากรูปแล้วน่าแซ่บดีนะคะ   โดย: nLatte 25 พฤศจิกายน 2551 17:19:25 น.

=ชอบมากค่ะใส่ดอกดาหลา+ส้มโอเยอะๆหน่อนนะคะ   โดย: superss 25 พฤศจิกายน 2551 17:31:51 น.

โอ๋ย มาเปิดดูตอนนี้ น้ำลายพุ่งจี๊ดจากหลังหูเลย หิว หิว   โดย: สรุป...เหมือนเดิม 25 พฤศจิกายน 2551 18:31:37 น.

สวัสดีค่ะ ขอบคุณนะคะ ที่มาหาพี่โรส กะน้องทิชา ช่วงนี้ยุ่งๆเหมือนเดิมค่ะ คิดถีงเสมอนะคะ น้องจ๋า ถ้าไม่เอามาส่งให้ถึงออสเตรเลีย พี่โรสไม่อยอมด้วยนะคะ อยากทานมากๆเลยค่ะ   โดย: นายกุหลาบ 25 พฤศจิกายน 2551 18:34:43 น.

ยังไม่เคยกินเลยค่ะ น่าอร่อยเนอะ ๆ   โดย: wiyada_susi 25 พฤศจิกายน 2551 19:24:37 น.

ข้าวยำของโปรดเลยค่ะ ขอชิมหน่อยยยย ชอบข้าวยำดอกไม้ กะข้าวยำสมุนไพรด้วยหละ   โดย: Em-emiley 25 พฤศจิกายน 2551 20:10:17 น.

ห ลั บ ฝั น ดี จ๊ ะ ข้าวยำปักษ์ใต้ .สุดยอดของชอบเชียวนะ อ้าว!!!! ก็ป้าเป็นสาวใต้นี่นา อย่านอนดึกน๊า .เตรียมแรงไว้เผื่อพรุ่งนี้บ้าง ดูแลสุขภาพ และทำงานอย่างมีความสุขจ๊ะ   โดย: ร่มไม้เย็น 25 พฤศจิกายน 2551 21:02:57 น.

ตอนอยู่สงขลาทานประจำเลยคะ   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 25 พฤศจิกายน 2551 23:53:19 น.

นี่ๆ เอานี่มาแลกจ้าาาา สวัสดีค่ะ   โดย: Em-emiley 26 พฤศจิกายน 2551 5:52:38 น.

อ้าว ข้าวยำไม่แซ่บหรอกเหรอคะ อายเชียว งั้นคำว่ายำคงน่าจเป็นวิธีการทำที่นำอะไรหลายๆอย่างมารวมในจานเดียวกันแน่ๆเลย ใช่ป่ะคะ มีความสุขมาก.มากนะคะ   โดย: nLatte 26 พฤศจิกายน 2551 14:32:42 น.

ของโปรดเลย ในซอยมีร้านนึง ทำอร่อยมาก แต่เค๊าขายเช้า กว่าเราจะตื่นมาได้กินก็เกือบหมดทุกที 555   โดย: ========> (seasiri ) 26 พฤศจิกายน 2551 16:17:26 น.

สวัสดียามเย็นค่ะ   โดย: watase 26 พฤศจิกายน 2551 17:18:39 น.

กินได้กินดีเลยค่ะจานนี้   โดย: Aisha 26 พฤศจิกายน 2551 18:42:46 น.

โอย โอย อยากกินข้าวยำ ทำไมทำกับฉานได้ รูปภาพเหมือนจริง ของโปรด อยากกกกกกินค่ะ ขอบอก พ่อเคยอยู่ใต้ ดังนั้นอาหารใต้ ชอบทุกอย่างเล้ย ยกเว้นลูกเนียงเท่านั่น อยู่ที่นี่ทำแกงเหลือง คั้วกลิ้ง บ่อย ๆ มาก เพราะเครื่องปรุงมี บางครั้งมีสะตอด้วยค่ะ ถ้าได้ไปเมืองใหญ่ เพราะคนอินโนนีเซียนกินสะตอ จึงมะสะตอสดขาย ถามหน่อยจ้า แหล่งซื้อน้ำบูดุในภูเก็ตอยู่ไหนคะ น้าย้ายไปทำงานที่ภูเก็ตเมื่อไม่นานมานี้เอง จะฝากน้าซื้อค่ะ ขอบคุณค่ะ สุขสันต์วันหยุดค่ะ   โดย: fleuri 27 พฤศจิกายน 2551 0:50:42 น.

ไอซ์กำลังหม่ำมื้อเช้าพอ.ดีเลย..เห็นแล้วน่ากินจังนิ (แต่ยังไม่เคยลองเลยนะข้าวยำนี้น่ะ)   โดย: I_sabai 27 พฤศจิกายน 2551 6:16:02 น.

Looks delicious kah Nong Coji. I'd like to try the dish cooked with Nam BooDoo Like this. :)) Thanks for visiting my blog naka. sorry that I have to type in English. Today I have a weird problem going on with my blog system... cannot solve it yet kah... Just Nong Coji and other few friends could viewed my new blog. ..... Then I had to save it as a draft. Very sad... hope I can fix it tomorrow... I wanna cry cry ....   โดย: Tristy 27 พฤศจิกายน 2551 10:38:03 น.

ชอบเลยค่ะเนี่ย มีประโยชน์ ลดความอ้วนได้เลย ผักเยอะดี หัวเลยอ่ะ   โดย: vanilla_ole 27 พฤศจิกายน 2551 12:08:23 น.

สวัสดีค่ะ ขอบคุณที่แวะมาอวยพรให้มี่ค่ะ   โดย: ญามี่ 27 พฤศจิกายน 2551 19:27:02 น.

peace man ,peace!   โดย: Em-emiley 28 พฤศจิกายน 2551 7:32:47 น.

หวัดดีจ้า เอาข้าวมันไก่มาแลกกัน   โดย: vanilla_ole 28 พฤศจิกายน 2551 11:44:06 น.

ธ ร ร ม ะ รั ก ษ า จ๊ ะ เมื่อวานไม่ได้เข้าบล็อกเพราะหดหู่จนเกินกว่าจะทำใจ คนแก่อย่างป้ายังถนัดที่จะแก้ไขทุกปัญหาด้วยการย้อนมองส่องตน อาจจะเชย โง่ บ้า ล้าสมัย ไดโนเสาร์ ตกยุค สมแล้วที่แก่กะโหลกกะลา แต่หากทุกใจไทยจะลองกลับมาใช้วิธีเก่าของคนแก่บ้าง ผืนธงคงไม่เป็นแผลกว้างอย่างวันนี้ ขอบารมีแห่งพระสยามเทวาธิราชปกป้องมวลผองไทย อากาศยังเปลี่ยนแปลงอยู่ประเดี๋ยวเย็นประเดี๋ยวร้อน ดูแลร่างกายให้อบอุ่นนะจ๊ะ   โดย: ร่มไม้เย็น 28 พฤศจิกายน 2551 17:30:18 น.

ได้ความรู้ดีจริงๆ : D   โดย: MeJayya 28 พฤศจิกายน 2551 19:18:12 น.

ตามมาชิมข้าวยำด้วยคนครับ   โดย: motokop 28 พฤศจิกายน 2551 21:06:35 น.

หลับฝันดีนะคะ   โดย: watase 28 พฤศจิกายน 2551 21:53:21 น.