ส้มตำปูปลาร้า ลาบไก่ทอด ขนมจีน ปีกไก่ทอด ส้มตำปูปลาร้า Papaya Salad ส้มตำปูปลาร้า วันนี้เป็นมื้อของอาหารพื้น ๆ แต่ไม่ธรรมดานะคะ ทานได้ทานดีเกือบทุกวันไม่มีเบื่อเลยค่ะ ชอบทานส้มตำค่ะ ทั้งตำไทย ตำปู ตำปูม้า ตำผลไม้ ตำไข่เค็ม ตำหอยดอง ตำมั่ว ตำซั่ว และที่ไม่พลาดแต่จะเลือกร้านที่สั่งอยู่สักหน่อยก็ส้มตำปูปลาร้านะคะ ร้านที่สั่งทานปูปลาร้าประจำอยู่แถวร้านในซอยสาธุประดิษฐ์ค่ะ ซอยนี้ของกินอร่อย ๆ เยอะค่ะ แต่หลัง ๆ นาน ๆ ทีค่อยไปทานเพราะค่อนข้างจะไกลบ้านมากค่ะ ส้มตำปูปลาร้าที่ทานได้อร่อย แถมสบายใจอีกเจ้าอยู่ในหมู่บ้านนี่เองค่ะ ที่ว่าสบายใจเพราะใช้ปูแสมตัวเล็ก ๆ นึ่งสุกจนแดงทั้งตัว และน้ำปลาร้าต้มเดือดจนสุกและกรองใช้แต่น้ำค่ะ เนื้อมะละกอกรอบอร่อย แม่ค้าบอกว่าเลือกมะละกอจากดำเนินสะดวกค่ะ ใส่ทั้งลูกมะกอก และมะเขือเปราะฝานบาง ๆ ค่ะ ความพิเศษของส้มตำปูปลาร้าเจ้านี้อยู่ที่แม้จะใช้ปู ปลาร้าสุก แต่ความอร่อยก็ไม่น้อยลงเลยค่ะ ยังคงรักษารสชาติความหอมอร่อยของตำปูปลาร้าได้อย่างครบถ้วนค่ะ รสชาติกลมกล่อมแซบหลาย ไม่เคยทำให้ผิดหวังเลยค่ะ ลาบไก่ทอด วันนี้ไม่ได้เอาแต่ส้มตำมาฝากอย่างเดียวนะคะ แต่มีลาบแซบ ๆ ด้วยค่ะ เป็นลาบไก่ทอดค่ะ เป็นไก่ทอดหาดใหญ่ตรงเนื้อน่องติดสะโพกทอดกรอบ ๆ เลยค่ะ เลาะเอากระดูกออกจนหมด สับเป็นชิ้น ๆ แล้วนำมาทำลาบอีกทีค่ะ ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น มะนาว น้ำปลานิดหน่อย เพราะไก่มีรสเค็มอยู่แล้วค่ะ ใส่น้ำซุบนิดหน่อยให้น้ำขลุกขลิกนะคะ สุดท้ายใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และ ใบสะระแหน่ค่ะ ปรุงรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด รสชาติไม่หวานค่ะ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ต้องทานเลยค่ะ ไก่จะยังนุ่มเนื้อในกรอบหนังข้างนอก และแซบด้วยรสลาบ อร่อยมากมายเลยค่ะ ที่บ้านจะชอบทำข้าวคั่วเก็บใส่ขวดไว้ค่ะ ทำเองหอมอร่อยกว่าซื้อตามห้างเป็นขวด ๆ นะคะ แต่ก็จะทำครั้งละไม่เยอะนะคะ วิธีทำข้าวคั่วง่ายมากค่ะ จะเอาข้าวสารสักหนึ่งหยิบมือใส่กระทะ ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย คั่วไปมาจนน้ำแห้ง และหอมเหลืองได้ที่ค่ะ แล้วเอามาตำเลยค่ะ แต่ต้องใช้ครกหินนะคะ ครกไม้แบบตำส้มตำ ตำอย่างไรก็ไม่ละเอียด เหนื่อยเปล่าเสียเวลาด้วยค่ะ หรือจะใช้เครื่องบดก็ได้ค่ะ แต่สู้ตำในครกหินไม่ได้นะคะ ตำเสร็จใส่กระปุกมีฝาปิดแช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้เลยค่ะ ลาบไก่ทอด ขนมจีน ขนมจีน เวลาทานส้มตำ ลาบ และ ไก่ทอด สิ่งที่ขาดไม่ได้คือข้าวเหนียว หรือ เส้นขนมจีนค่ะ วันนี้พอดี นึกอยากทานขนมจีนค่ะ เส้นขนมจีน ถ้ามีเวลาหน่อยและทานที่บ้านจะเอามาล้างน้ำ และจับเป็นคำเล็ก ๆ ให้น่าทานอีกที เวลาทานเอามาราดด้วยน้ำพริก น้ำยา น้ำแกงไตปลา แกงเขียวหวาน อร่อยมากค่ะ แต่วันนี้จะทานสด ๆ และไม่ได้ล้างนะคะ หิวจับใจเลยล่ะค่ะ ขนมจีนวันนี้ทานเข้ากันกับส้มตำปูปลาร้า และ ลาบไก่ทอดค่ะ   ปีกไก่ทอด ไก่ทอดนอกจากทำลาบแล้ว ทานเปล่า ๆ หรือจิ้มน้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มแจ่วอร่อยเหมือนกันค่ะ ไก่เจ้านี้ทอดกรอบหนังแห้งค่ะ เป็นไก่ทอดหาดใหญ่ไม่คลุกแป้งนะคะ ทานร้อน ๆ ได้เลยค่ะ ขออนุญาตใช้มือเลยนะคะ ปีกไก่ทอด   Create Date : 03 สิงหาคม 2551 14 comments Last Update : 4 สิงหาคม 2551 16:14:52 น. Counter : 2788 Pageviews. Share Tweet

คลิกเข้ามาดูแล้วหิว น้ำลายฟูมปากเลยทีเดียว   โดย: หยุ่ยยุ้ย 3 สิงหาคม 2551 18:17:17 น.

ภาพสวยจังเลยค่ะ เห็นแล้วน้ำลายสอเลย   โดย: วิสกี้โซดา 3 สิงหาคม 2551 20:18:48 น.

ภาพสวยมากเลยค่ะ หิวจัง   โดย: อ่อนโยน 2006 3 สิงหาคม 2551 20:59:41 น.

ของชอบทุกอย่างเลยค่า   โดย: กระแต (pp_parich ) 3 สิงหาคม 2551 23:46:29 น.

โอ้ววว น้ำลายหก   โดย: หัวใจสีชมพู 4 สิงหาคม 2551 8:58:37 น.

ชอบทานมากค่ะ ทั้งหมดเลย ขอ1ชุดใหญ่ อิอิ   โดย: popang (popang ) 4 สิงหาคม 2551 10:06:06 น.

เมนูแต่ละอย่าง อร่อยเลิศจริงๆเจ้า   โดย: แม่เฮือน 5 สิงหาคม 2551 3:15:57 น.

รักจังเพาะส้มตำ11   โดย: บุ๋ม IP: 125.26.241.70 8 สิงหาคม 2551 12:40:31 น.

เค้าชอบส้มตำ... ปูปลาร้าที่ซูดดดดดด   โดย: มะเขือ IP: 222.123.118.113 4 กุมภาพันธ์ 2552 19:03:32 น.

เห็นแล้วน้ำลายไหล   โดย: จันทร์เจ้าขา IP: 58.9.65.64 13 มิถุนายน 2552 15:44:37 น.

อยากกินจังเลย ดูแล้วหิว   โดย: จารุณี IP: 118.172.61.177 17 มิถุนายน 2552 11:09:15 น.

น่ากิน   โดย: เฟิร์ม IP: 113.53.173.14 27 มิถุนายน 2552 10:43:38 น.

อยากเล่น มันสนุก   โดย: ด.ญ. ทิพย์ประภา พระสุรัตน์ IP: 118.175.158.76 1 กันยายน 2552 12:18:36 น.

น่ากินจัง.......ง   โดย: แอม IP: 115.67.141.20 20 กันยายน 2552 13:00:32 น.