Green Tea Cake : เค้กชาเขียวญี่ปุ่น

Green Tea Cake : เค้กชาเขียวญี่ปุ่น
เค้กชาเขียวญี่ปุ่นนี้ ก็เป็นอีกอันหนึ่งที่ชอบมาก หลงใหลในกลิ่นชาเขียว ตัวเค้กเป็นเนื้อสปองจ์นะคะ แล้วราดด้วยหน้านิ่มชาเขียว


ตัวเค้กชาเขียวดัดแปลงมาจากสูตรของคุณเป้ อย่างแรง ซึ่งดัดแปลงมากจากสูตรคุณแหม่ม เทียร่าอีกทีนะคะ (ซับซ้อนจังเลย ^^) ตามลิ้งค์นี้เลยนะคะ ////www.bloggang.com/viewblog.php?id=mo-ai&date=29-10-2008&group=3&gblog=23
สูตรเค้กชาเขียว (Sponge cake) 3 ปอนด์
แป้งเค้ก 100 g
ผงฟู 3/4 ชช
น้ำตาลทราย 80 g
เกลือ 1/4 ชช
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำ 30 g
นมข้นจืด 40 g
ผงชาเขียว 1 ชต
SP 10 g
เนยสดละลาย 80 g
กลิ่นชาเขียว 1 ชช (ใส่หรือไม่ก็ได้ โน้ตไม่ใส่ค่ะ)
สีเขียว 2-3 หยด

วิธีทำ
1.วอร์มเตาไฟล่าง 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ 3P ปูกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน
2.เอานมข้นจืดไปเข้าไมโครเวฟให้อุ่น เอาผงชาเขียวไปละลายในนม พักไว้ให้เย็น
3.ร่อนแป้ง ผงฟู พักไว้
4.ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ นมที่ผสมชาเขียว น้ำ และแป้ง ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาทีให้พอเข้ากัน
5. SP ปาดที่หัวตะกร้อ ตี ด้วยความเร็วสูง 7 นาที พักปาดอ่างเป็นระยะด้วยนะคะ
6. ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ใส่เนยสดละลายอุ่นๆ ค่อยๆ เทใส่ และพักปาดอ่างเป็นระยะด้วยนะคะ
7.ใส่สี และกลิ่น พักปาดอ่าง
8. เทใส่พิมพ์ กระแทกพิมพ์ 1-2 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศ เอาใส่เตา ใช้เวลาอบ 25-30 นาที

สูตรชาเขียวหน้านิ่ม
ส่วนผสม 1
ผงวุ้น 1 ½ ชช
นมข้นจืด 250 g
น้ำร้อน 1 ถต
น้ำตาลทราย 100 g
ผงชาเขียว 3 ชช
ส่วนผสม 2
แป้งข้าวโพด 30 g
นมข้นจืด 150 g
ส่วนผสม 3
เนยสด 100 g

วิธีทำ **ถ้าเค้กสีตุ่นเกินไปจะใส่สีผสมอาหารสีเขียวแก่ 1/4 ชช. ลงไปในส่วนผสมที่ 1 ก็ได้นะคะ
1.เอาชาเขียวชงกับน้ำร้อน แล้วกรองเอาแต่น้ำใส่หม้อไว้
2.เอาแป้งข้าวโพดรวมกับนมข้นจืด(2) คนให้เข้ากัน
3.ใส่น้ำตาลทราย ผงวุ้น นมข้นจืด(1) ลงไปในหม้อคนให้เข้ากัน เอาไปตั้งไฟให้เดือด ต้องคนตลอดนะคะ
4.พอเดือด ใส่ส่วนผสมแป้งและนมข้นจืดลงไป
5.พอส่วนผสมเริ่มข้น ใส่เนยลงไป คนให้ละลาย แล้วคนต่อให้อุ่นเล็กน้อย

วิธีประกอบเค้ก
1.สปองจ์เค้กชาเขียวที่เย็นแล้วมาสไลด์ให้เป็น 2-3 ชั้นและแต่ชอบ
2.นำหน้าเค้กมาทาลงบนเค้กชั้นที 1 ปริมาณแล้วแต่ชอบเลยนะคะ
3.นำเค้กชั้นที่ 2 มาวางทับ (ถ้าทำ 3 ชั้นก็ทำตามข้อ 2-3 อีกทีค่ะ)
4. ราดหน้านิ่มลงบนเค้กชั้นสุดท้าย โดยการยกหม้อสูงจากตัวเค้กแล้วเทลงมา ตรงๆ หน้านิ่มจะค่อยๆ ไหลออกด้านข้างเองค่ะ
5.นำหน้านิ่มที่เหลือมาทาด้านข้างให้หมด ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำมาตกแต่งตามชอบเลยนะคะ
ตอนนี้ยังไม่มีรูปภาพวิธีทำนะคะ เพราะไม่เคยถ่ายไว้ ถ้ามีเมื่อไหร่จะนำมาลงทันทีค่ะ

Create Date : 17 พฤศจิกายน 2553 Last Update : 20 พฤศจิกายน 2553 23:03:41 น. Counter : 15167 Pageviews.		13 comments
Share Tweet