คุกกี้ลิ้นแมว

คุกกี้ลิ้นแมว...

สวัสดีค่ะ ห่างหายไปนานเพราะมัวแต่ยุ่งๆ กับเรื่องบ้านค่ะ ตอนนี้พอจะมีเวลามาอัพบล็อคกะเค้าบ้าง

หลายสัปดาห์ก่อนได้มีโอกาสทานคุกกี้ลิ้นแมว ในร้านกาแฟที่ขายในที่ทำงาน รู้สึกอร่อยๆ มากๆ เลยค่ะ บางกรอบ กินแล้วเพลินหยิบกินเรื่อยๆ ก็เลยลองมาค้นหาสูตรในห้องก้นครัวดู ก็ได้มา 1 สูตรค่ะ เลยชวนน้องชายทำกันเลย อิอิ ดูแล้วไม่ต้องใช้ส่วนผสมอะไรมาก...เหมาะจะเป็นสูตรกำจัดไข่ขาวได้อย่างดีเลยล่ะค่ะ...สูตรจาก web นี้นะคะ//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=ann3377&month=02-2009&date=09&group=2&gblog=17

ก่อนอื่นขอลงรูปที่ทำแล้วก็ละกัน..รู้สึกว่าจะเป็นลิ้นแมวอ้วนๆ นะเนี่ย ทำครั้งแรกค่ะเลยกะไม่ถูกว่าต้องบีบหนาบางแค่ไหน...





สูตรคุกกี้ลิ้นแมว
ส่วนผสม
1.เนยสดรสจืดทิ้งไว้ให้นุ่มๆ 125 กรัม (ใช้เป็นเนยเค็มแทนค่ะ)
2.เนยละลาย 2-3 ช้อนโต๊ะเอาไว้ทาถาดที่อบ
3.น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม
4.วนิลา 1 ช้อนชา
5.ไข่ขาวของไข่ฟองเล็ก 2 ฟอง
6.แป้งอเนกประสงค์ 175 กรัม
**วิธีเตรียมถาดสำหรับอบอีกวิธีคือ ทาเนยขาวที่ถาด ปูกระดาษไข แล้วทาเนยขาวทับอีกทีค่ะ...โน้ตใช้วิธีนี้ค่ะ

วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 170C/ 325F แล้วละลายเนย 2-3 ช้อนโต๊ะทาให้ทั่วถาดที่จะอบแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
2.ใส่วนิลารวมไว้กับไข่ขาว
3.นำเนยที่นุ่มแล้วใส่โถผสม ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงไป แล้วตีให้เข้ากันจนเนยเริ่มฟูและเปลี่ยนเป็นสีอ่อนลง
4.ใส่ไข่ขาวที่ผสมวนิลาไว้แล้ว คนผสมแค่พอเข้ากัน
5.ใส่แป้งลงไปทีเดียว คนแค่แป้งเข้ากันกับส่วนผสมเนยจนหมด แล้วหยุดคนทันที
6.ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบplainขนาด1/4นิ้ว
7.โรยแป้งลงบนถาดที่แช่เย็นไว้ เคาะแป้งส่วนเกินออก บีบส่วนผสมลงบนถาดให้มีความยาวประมาณ 4 นิ้ว
8.อบประมาณ 8-10 นาที จะเห็นว่ารอบๆฐานคุกกี้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

มาดูรูปประกอบกันนะคะ

1. เตรียมพิมพ์ค่ะ ทาเนยขาวที่ถาด ปูกระดาษไข แล้วทาเนยขาวทับอีกที


2. ใส่วานิลาลงไปในไข่ขาว พักไว้


3. เนยที่ทิ้งไว้จนนุ่ม ก็นำมาใส่ชามผสม ตีให้เนียนเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีให้เข้ากันจนเนียน ขึ้นฟู สีอ่อนลง


4. ใส่ไข่ขาวที่ผสมกับวานิลาลงไป คนด้วยพายยางให้เข้ากัน


5. ใส่แป้งลงไปจนหมดเลยค่ะ แล้วใช้พายยางคนให้เข้ากัน แล้วหยุดคนค่ะ


ส่วนผสมที่ได้จะหนืดหน่อยนะคะ ประมาณนี้ค่ะ


จากนั้นเอามาบรรจุลงในถุงบีบ ใส่หัวบีบแบบกลม ขนาด 1/4 นิ้วค่ะ


แล้วบีบลงบนถาดที่เตรียมไว้ ก็แล้วแต่จะออกแบบนะคะ เอาบางๆ ไว้จะดีกว่า เพราะที่ทำอันนี้ครั้งแรก กะไม่ถูกว่าต้องบีบขนาดไหน ก็เลยอ้วนๆ หน่อยค่ะ


เอาเข้าเตาอบค่ะ ทั่วไปคงประมาณ 8-10 นาที แต่ว่าเตาอบของข้าพเจ้าใช้่เวลาไป 15 นาที โดยดูจากขอบของขนมเริ่มมีสีน้ำตาลนะคะ


หวังว่าเพื่อนๆ ทุกคนคงมีความสุขกับการทำขนมนะคะ.. ^_^

Create Date : 14 พฤษภาคม 2554 Last Update : 14 พฤษภาคม 2554 21:56:18 น. Counter : 6819 Pageviews.		4 comments
Share Tweet