Bloggang.com : suchada_job : ถั่วฝักยาว ผักสุขภาพของทุกคน

ถั่วฝักยาว ผักสุขภาพของทุกคน

มากวิตามินซี มีใยอาหารสูง ลดคอเลสเตอรอลเยี่ยม

ผักแกล้มชั้นยอดขวัญใจคนรักส้มตำ และผักเคียงชั้นเยี่ยมสุดโปรดของคนรักน้ำพริก ที่มิเพียงแต่จะให้ความกรอบกรุบมันอร่อยเมื่อกินดิบ ๆ และออกหวานนิด ๆ เมื่อกินตอนสุกใหม่ ๆ เท่านั้น แต่ถั่วฝักยาวยังใช้ทำอาหารได้สารพัด แถมเพียบพร้อมด้วยคุณค่าอาหารตัวสำคัญ และแฝงเร้นด้วยคุณประโยชน์ทางสมุนไพรอีกหลายขนานอย่างที่คุณคาดไม่ถึงอีกด้วย
ถั่วฝักยาวเป็นผักพื้นบ้านทางภาคกลางของไทยที่หาซื้อได้ง่ายทุกหนแห่ง มีให้เรากินตลอดทั้งปี และราคาก็ไม่แพงเกินไปนัก ที่สำคัญคือ ถั่วฝักยาวไม่ใช่จะอร่อยในฐานะผักแกล้มเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ทำอาหารอร่อยสุดยอดทุกประเภท ทั้งผัด แกง ทอด อย่างที่เราคุ้นหน้าตากันดีก็มี ผัดพริกขิง ผัดใส่ไข่ ใส่ในแกงป่า ใส่แกงส้ม หรือชุบแป้งทอดกินกับน้ำพริกก็ได้

คุณค่าอาหารที่จำเป็น ถั่วฝักยาวมีให้ครบสูตรทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี1 บี2 และซี พร้อมทั้งเบต้าแคโรทีน กับใยอาหารปริมาณสูง
ที่พิเศษสุดกว่าใคร ๆ ก็คือ ถั่วฝักยาวมีใยอาหารแบบที่ละลายน้ำได้ (Soluble Fiber) เมื่อกลั่นผ่านลงกระเพาะไปแล้วจะช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างดีเยี่ยม ใครที่ชอบกินแบบสดๆ กับส้มตำก็จะให้วิตามินซีที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีอีกต่างหาก
ผักดี ๆ แบบนี้ พยายามรับประทานให้ได้อย่างน้อยสัปดาห์ละ 1 ครั้ง จะทำให้สุขภาพดีขึ้น

ถั่วฝักยาวรักษาโรคได้สารพัด

ในแง่ของประโยชน์ทางสมุนไพรก็ไม่เป็นรองใครเหมือนกัน เพราะนำรากมาตำแล้วพอกช่วยรักษาฝีหรือเนื้อร้าย ส่วนใครที่เป็นโรคหนองในหรือปัสสาวะเป็นหนองให้นำใบต้มกินกับน้ำจะช่วยได้ และใคร (ผู้หญิง) เป็นแผลที่เต้านม หรือปวดเอว บวมตามเนื้อตัวก็ให้นำเปลือกของผักสดๆ นี่แหละมาตำแล้วพอก สุดท้ายคือ เมล็ดจะสดก็ดี จะแห้งก็ได้ ให้นำมาต้มกับน้ำกินช่วยบำรุงม้าม-ไต แก้กระหายน้ำ แก้อาเจียนได้ชะงัดนักแล

Create Date : 03 กุมภาพันธ์ 2551

Last Update : 28 กรกฎาคม 2551 22:56:34 น.

1 comments

Counter : 773 Pageviews.

ถั่วฝักยาวน่ากินจังเลย

โดย: แหม่ม IP: 118.172.135.77 วันที่: 26 สิงหาคม 2552 เวลา:14:29:34 น.