พายนี้เค้าว่าต้นตำรับอยู่ในร้านที่มีชื่อว่า The Hungry Monk ในประเทศอังกฤษนะคะ
สูตรและวิธีทำแบบต้นตำรับเค้าคืออย่างนี้ค่ะ
The Original Hungry Monk Banoffi Pie Recipe
Invented at the Hungry Monk in 1972, Banoffi Pie (originally known as Banoffee Pie), is still as popular today as it was the first time it appeared on the menu. There have been many imitations as far and wide as Russia and the United States; it is even rumored to be Mrs Thatcher's favourite pudding! Below is the original Banoffi Pie recipe as it first appeared in 'The Deeper Secrets of the Hungry Monk' in 1974. Banoffi Pie Recipe (to serve 8-10 people)
12 ounces uncooked shortcrust pastry 1.5 tins condensed milk (13.5 ounces each) 1.5 pounds firm bananas 375ml of double cream Half a teaspoon powdered instant coffee 1 dessertspoon caster sugar A little freshly ground coffee
Preparation Preheat the oven to gas mark 5 (400F, ). Lightly grease a 10in x 1.5in flan tin. Line this with the pastry thinly rolled out. Prick the base all over with a fork and bake blind until crisp. Allow to cool.
The secret of this delicious pudding lies in the condensed milk. Immerse the cans unopened in a deep pan of boiling water. Cover and boil for 3 hours making sure that the pan does not boil dry *(see CAUTION).
Remove the tin from the water and allow to cool completely before opening. Inside you will find the soft toffee filling.
Method Whip the cream with the instant coffee and sugar until thick and smooth. Now spread the toffee over the base of the flan. Peel and halve the bananas lenghtways and lay them on the toffee. Finally spoon or pipe on the cream and lightly sprinkle over the freshly ground coffee.
ปี2550 ไปทำงานที่ร้านอาหารใน California, USA และลงเรียนหลักสูตรอาหารอิตาเลียนและขนมที่ Tante Marie Cooking School , San Francisco, USA
ปี2555 ลงคลาสเรียนทำอาหารฝรั่งเศสและขนมที่ CIA : The Culinary Institute of America สถาบันสอนทำอาหารชื่อดังที่ผลิตเชฟระดับโลก
นอกจากนี้แล้ว ยังได้เรียนกับเชฟเก่งๆอีกหลายคนใน San Francisco และ Bay Area ด้วยค่ะ เช่น เรียนทำMacarons ในคลาสแบบPrivate กับเชฟชาวฝรั่งเศส ที่เมืองSan Francisco
และเรียนทำแยมแบบโฮมเมด กับเชฟสามคน ที่เมืองOakland และเมือง Santa Cruz