|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
แคลเซียมจากธรรมชาติ
| ความสำคัญของแคลเซียม
แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่ มีมากที่สุดในร่างกายประมาณ 1.52% ของน้ำหนักตัว พบในกระดูกและฟัน 99% ที่เหลือจะอยู่ในเลือด ร่างกายของเราสร้างแคลเซียมเองไม่ได้ ต้องได้รับจากอาหารเท่านั้น แคลเซียมมีหน้าที่สำคัญต่อสุขภาพ คือช่วยส่งเสริมพัฒนาการโครงสร้างกระดูกและฟันของทารกตั้งแต่อยู่ในครรภ์ ช่วยเพิ่มน้ำนมให้กับมารดาหลังคลอด รักษาความหนาแน่นของกระดูก ทำให้กระดูกแข็งแรงในทุกช่วงวัย ลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนในวัยสูงอายุ นอกจากนี้ถ้าร่างกายได้รับแคลเซียมเพียงพอจะช่วยรักษาสมดุลของสารเคมีในเลือดให้ทำงานร่วมกันอย่างปกติ ป้องกันภาวะความดันโลหิตสูงลดการเกิดตะคริว
แหล่งอาหารของแคลเซียมจากธรรมชาติ พบมากในนมถั่วเหลืองที่เพิ่มแคลเซียม นมวัว และผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ต ชีส ปลาตัวเล็ก หรือสัตว์น้ำอื่นๆ ที่กินได้ทั้งกระดูก เช่น กุ้งฝอย ปู ธัญพืชต่างๆ เช่น ถั่วเหลือง ถั่วแดง เต้าหู้ ผักใบเขียวเข้ม ซึ่งร่างกายจะดูดซึมแคลเซียมจากพืชผักได้น้อยกว่านม
วางแผนการกินเพื่อให้ได้แคลเซียมที่เพียงพอ
ร่างกายต้องการแคลเซียมวันละ 800-1,000 มิลลิกรัม ซึ่งทำได้ไม่ยากโดยการดื่มนมวันละ 1-2 แก้ว โดยดื่มนมวัว 1 แก้ว สลับกับนมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียมอีก 1 แก้ว ปลาที่กินทั้งกระดูกได้ 2 ช้อนกินข้าว ไข่ 3-4 ฟอง ต่อสัปดาห์ ธัญพืชต่างๆ วันละ 3-4 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียวมื้อละ 1 ทัพพี ผลไม้ 2-3 ชนิด และเลือกอาหารไทยๆ ที่มีกะปิเป็นส่วนประกอบ เช่น แกงเลียง ต้มส้ม แกงป่า และแกงเผ็ดต่าง ๆ เป็นต้น
เคล็ดลับการกินอาหารเพื่อรักษาคุณค่าของแคลเซียม ควรหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดที่จะขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม
เครื่องดื่มหรืออาหารที่มีคาเฟอีน เพราะคาเฟอีนจะทำให้ร่างกายขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะเพิ่มมากขึ้น
อาหารเค็มจัด เช่น ปลาร้า ไข่เค็ม เบคอน ปลาเค็ม อาหารเหล่านี้มีโซเดียมสูง ซึ่งจะขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมที่ลำไส้เล็ก
เนื้อสัตว์จำนวนมาก โปรตีนที่มากเกินไปจะไปสลายแคลเซียมมากขึ้น ควรบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณที่พอเหมาะ
แอลกอฮอล์ จะไปขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย
อาหารที่มีน้ำมันมากเกินไป เพราะไขมันจะไปรวมกับแคลเซียมทำไห้ประสิทธิภาพของการดูดซึมลดน้อยลง
กรดออกซาลิก (oxalic acid) พบมากในผักบางชนิด เช่น ผักโขม ใบชะพลู ผักปลัง หน่อไม้ฝรั่ง กรดออกซาลิกจะไปจับแคลเซียมที่มีในอาหาร ทำให้แคลเซียมถูกดูดซึมได้น้อยลง
HealthToday
| | | |
Create Date : 04 มีนาคม 2557 |
|
0 comments |
Last Update : 4 มีนาคม 2557 13:01:44 น. |
Counter : 560 Pageviews. |
|
|
|
|
|
|
|
|