- - - - - ไปเรียนทำอาหารที่ปาย - - - - - - อาทิตย์ที่แล้ว ได้ไปเดินเก็บข้อมูลที่อำเภอปาย แม่ฮ่องสอนมา เพลิดเพลินมาก โดยเฉพาะการหาร้านอาหารอร่อยๆ ชิม ระหว่างที่คุยกับเจ้าของร้านมินิมาร์ทที่ใหญ่ที่สุดของปาย (ร้าน อ้อย มินิมาร์ท) ตอนนั้นใกล้ๆ เที่ยงแล้ว เจ้าของร้านบอกว่าเพิ่งสั่งอาหารจากร้าน Charlie & Lek มา เคยไปทานแล้วหรือยัง ร้านเค้าปลูกผักเองนะ ได้ยินอย่างนั้น จขบ.นี้หูผึ่งมาก รีบถามทางไปร้าน ซึ่งก็อยู่ทางไปสถานีตำรวจของปาย เดินไปอีกสี่แยกหนึ่งจากร้านอ้อย มินิมาร์ทก็ถึงแล้ว มื้อกลางวันนั้นเลยเลือกเมนูที่เกี่ยวข้องกับผักหมดเลย สลัดน้ำใส ข้าวกล้องผัดกะเพราไก่และไข่เจียวโหระพา พอสั่งของหวานคือกล้วยบวชชี ยิ่งทึ่งเข้าไปใหญ่เพราะเจ้าของร้านเดินไปหยิบหวีกล้วยจากชั้นโชว์หน้าร้าน เข้าไปทำสดๆ ทีละถ้วยในครัว จำได้ว่ามื้อนี้เป็นมื้ออาหารที่อร่อยที่สุดในโลก เพราะอาหารสดใหม่ ผักสดกรอบมาก เป็นมื้ออาหารที่กินอิ่มแล้วอยากขอบคุณพระเจ้าที่ส่งอาหารอร่อยๆ อย่างนี้มาให้เราชิม ก่อนจะเดินออกจากร้าน เดินไปเห็นโบชัวร์เล็กๆ บอกว่าทางร้านมี Personal Cooking Course ด้วย โบชัวร์เป็นภาษาอังกฤษ เพราะคนที่สนใจมาเรียนเป็นฝรั่งหมด อย่ากระนั้นเลยมาถึงร้านอาหารที่อร่อยๆ แล้ว เรียนทำอาหารด้วยดีกว่า จัดการนัดแนะว่า วันเสาร์นี้จะมาเรียนนะคะ ส่วนหนึ่งของโบชัวร์ วันเสาร์เช้ามาถึง ตรงดิ่งจากที่พักไปเรียน ซึ่งเป็นการทำอาหารเที่ยงให้ลูกค้าในร้านและคนที่มาเรียนด้วย (คือข้าพเจ้านั่นเอง) โฉมหน้าคุณครู คุณเล็กแม่ครัวเอกของร้าน ตอนแรกคุณเล็กก็เขินๆ ที่มีคนไทยมาเรียนเพราะคิดว่าอาหารไทย คนไทยน่าจะรู้จักดี แต่หลังจากเห็นฝีมือควงตะหลิวของคุณเล็กแล้ว คนที่มาเรียนเป็นฝ่ายเขินแทน คุณเล็กถามว่าอยากเรียนทำอะไร (เราเลือกได้จากรายการอาหารทั้งหมดของร้าน) มีคนบอกมาแล้วก่อนว่าผัดไทยเส้นมะละกอของที่นี่อร่อยมาก เลยเลือกเลย ไม่รอช้า ครูเล็กเลยพามาดูเครื่องปรุงทั้งหมด สำหรับการทำผัดไทยเส้นมะละกอ ส่วนสำคัญที่สุดของผัดไทยคือ น้ำปรุงรสผัดไทย ซึ่งประกอบไปด้วย น้ำมะขาม หอมแดง และน้ำตาลปิ๊บปั่นรวมกัน ครูเล็กบอกว่าเวลาปรุงอาหารให้ยึดตามชอบของเราเป็นสำคัญและชิมบ่อยๆ อย่างเช่นร้านนี้จะๆไม่ชอบกุ้ยช่ายเพราะกลิ่นแรง แต่จะใส่ต้นหอมโรยหน้าแทน และเน้นผักเสริมเข้าไปเยอะ ลูกศิษย์พยักหน้าเห็นด้วย เพราะไม่ชอบกลิ่นฉุนของกุ้ยช่ายเหมือนกัน แล้วก็ผัดๆ เห็นท่าควงตะหลิวอันคล่องแคล่วแล้วก็ได้แต่ตะลึง คล่องแคล่วมาก คุณเล็กบอกหมดว่าทางร้านปรุงรสอย่างไร ใส่อะไรเป็นเครื่องปรุงรสมาก ชอบจริงๆ ชอบกระทะของร้านด้วย กระทะก้นเหล็ก ความร้อนแผ่ไปทั่วถึง กระทะแทฟร่อนสวยๆ สู้ไม่ได้หรอก เสร็จลงอย่างรวดเร็ว ผัดไทยเส้นมะละกอ ไม่มีเนื้อสัตว์เลย แต่อร่อยมาก ระหว่างนั้นลูกค้าสั่งข้าวกล้องราดแกงกะหรี่กุ้ง ครูเล็กก็ให้กุ๊กมือวางอันดับสองปรุง (ซึ่งก็คล่องแคล่วพอกัน จขบ.นี้ดูอย่างเพลิดเพลินเจริญใจ ) เสร็จแล้วแกงกะหรี่กุ้ง ระหว่างนั้น อยากลองทำผัดผักรวมใส่เห็ดหอม อยากรู้ว่าอาหารง่ายๆ แบบนี้ทำไมทางร้านทำอร่อยเหลือเกิน พอเห็นวิธีการทำแล้วถึงได้รู้ มันต้องผัดให้ไฟฟู่อย่างนี้ จะได้กลิ่นคว้นไฟในจาน ใส่น้ำซุปผักลงไปเล้กน้อยขณะปรุง กระทะร้อนมากๆ มีน้ำมันอยู่ เมื่อโดนน้ำเข้าไปไฟลุกพรึ่บ มันมาก ตบท้ายด้วยจานอาหารที่ลูกค้าสั่ง ข้าวกล้องแกงกะหรี่กุ้ง และเส้นใหญ่ผัดซีอิ้ว ไปปายอีกเมื่อไหร่ จะตรงไปร้านชาร์ลีแอนด์เล็กอีกแน่น้อนนนนนน ป.ล.บล็อกหน้าจะเขียนเที่ยวปายช่วงโลว์ซีซั่นกันเถอะ   Create Date : 25 สิงหาคม 2552 25 comments Last Update : 23 สิงหาคม 2557 18:51:33 น. Counter : 2539 Pageviews. Share Tweet

ขอทราบพิกัดด่วนเลยค่ะพี่ ถ้าได้ไป คงเป็นอีกหนึ่ง the must หละ ว้าวๆๆๆ อ่านที่บรรยาย น้ำลายสอเลยค่ะ   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 25 สิงหาคม 2552 10:52:41 น.

อ้าว เซ็ง ไปปายคราวที่แล้วไม่รู้จัก มัวแต่ไปรอคิวร้านน้องเบียร์ (ซึ่งสุดท้ายก็ไม่ได้กิน เพราะคิวยาวมากกกกก) การรอคอยจบลงด้วยการเดินข้ามไปกิน Black Canyon (สิ้นคิดที่สุด) คงไม่มีโอกาสได้ไปกิน เพราะผมไม่คิดจะไปปายอีกแล้ว...   โดย: แฟนผมฯ IP: 142.103.23.32, 202.134.119.218 25 สิงหาคม 2552 11:02:12 น.

^ ^ ตรงไปจากถนนรังสิยานนท์ ถนนสายดังของปายเลยจ้า ข้ามสี่แยกไป ก่อนถึง สน.ของปาย ร้่านอยู่้ฝั่งซ้่าย ไปถามทางที่ร้านอ้อย มินิมาร์ทก็ได้จ้า ใครไปปายก็ต้องรู้จัก อ้อย มินิมาร์ท   โดย: grappa IP: 58.9.190.205 25 สิงหาคม 2552 11:03:18 น.

ตอบ แฟนผม พี่ไม่เคยไปปาย ช่วงไฮซีซั่นนะ แต่ได้ข่าวว่ามันสยองมาก และคิดไว้แล้วว่าจะไม่ไปปายช่วงไฮซีซั่นเช่นกัน   โดย: grappa IP: 58.9.190.205 25 สิงหาคม 2552 11:05:45 น.

พี่แป็ดไปเรียนไกลเกินไหมครับ อิอิ   โดย: I will see U in the next life. 25 สิงหาคม 2552 11:27:56 น.

อยากลองผัดไทยอะ ^^   โดย: แพนด้ามหาภัย IP: 125.25.140.105 25 สิงหาคม 2552 11:31:19 น.

ไฟลุกแบบนั้น ต้องอร่อยแน่ๆ หอมมาถึงหน้าบล็อกเลยพี่   โดย: Evil is Live 25 สิงหาคม 2552 11:58:00 น.

น่ากินเนอะ   โดย: kwan_3023 25 สิงหาคม 2552 12:26:03 น.

เดี๋ยวนี้ปายคงมีอะไรให้ทำให้ดูเยอะเลยใช่มั้ยคะ รอเข้ามาอ่านต่อนะคะ   โดย: fonkoon 25 สิงหาคม 2552 13:04:16 น.

ไปเรียนทำอาหารไกลจัง ^^ ดีจังค่ะ อาหารที่เน้นผักเป็นหลักดีต่อสุขภาพ แถมได้กินฝีมือตัวเองอีกด้วย   โดย: nanida 25 สิงหาคม 2552 13:13:34 น.

โอยยย ท้องร้อง... ผมว่าพักร้อนปีนี้ว่าจะขึ้นเหนือเหมือนกันครับ ซึ่งกำลังเลือกระหว่างเหนือกับทีลอซู แต่การขึ้นเหนือก็น่าจะดีเหมือนกันนะ ไม่ต้องไปลำบาก แถมยังได้เจอร้านอาหารอร่อยๆแบบนี้ด้วย (ได้อ่านคำว่า "ข้าวกล้องราดแกงกะหรี่กุ้ง" ก็อยากออกไปหากินซะแล้ว 55+) พี่แป๊ดดู The Naked Kitchen รอบแอ็ดวานส์ไหมครับ น่าจะวันที่ 7 หรือ 8 นี้แหละ เดี๋ยวจัดให้นั่งข้างกับ จูจีฮุน เลย (อันหลังนี้ผมล้อเล่น55+)   โดย: BdMd IP: 58.137.81.98 25 สิงหาคม 2552 13:32:12 น.

น่าสนุกจังเลยนะคะ   โดย: coffee berry 25 สิงหาคม 2552 16:00:18 น.

น่าอิจฉาจัง :) เดี่ยวนี้ มีร้านทำนองนี้เปิดเยอะขึ้นนะคะ เห็นด้วยอย่างรุนแรงเลยค่ะว่า กระทะถึกทนแบบนี้ทำกับข้าวอร่อยกว่ากระทะเทฟลอนเป็นไหน ๆ   โดย: mangomoment IP: 161.200.255.162 25 สิงหาคม 2552 16:18:17 น.

อ่านแล้วหิว อะไรกันเนี่ย น่าทานและน่าไปทานมากๆ ปายคราวหน้า ไม่พลาดคร้าบบ   โดย: ป้อ IP: 203.154.154.162 25 สิงหาคม 2552 16:33:26 น.

อยากไปลองทานจังเลยค่ะ   โดย: อยากเป็นไกด์ ใครช่วยที 25 สิงหาคม 2552 20:32:46 น.

เคยไปปายช่วง high season มาเหมือนกันครับ (ไฮไม่ไฮ ก็ช่วงหยุด 5 วันติดกัน คนเยอะนรกแตกมาก) จนบอกกับตัวเองว่าจะเลิกไปตลอดชีวิตTT   โดย: ฟ้าดิน 26 สิงหาคม 2552 5:28:53 น.

บล็อกคืนชีพแล้วแฮะ :) ผัดไทยน่าทำมากๆ   โดย: น้าตู่ IP: 124.121.213.59 26 สิงหาคม 2552 18:21:12 น.

^ ^ เพิ่งปิดคอมเมนต์ไปหนสองหนเอง น้าตู่ เวลาไปต่างจังหวัดอ่ะจ้า   โดย: grappa IP: 58.9.188.23 26 สิงหาคม 2552 22:34:12 น.

ไม่ได้มาอ่านตั้งนานค่ะ แวะมาไล่อ่านด้วยความเพลิดเพลิน ชอบตอนนี้จัง ชอบภาพประกอบมากๆ ด้วยค่ะ   โดย: kakade IP: 118.172.92.195 27 สิงหาคม 2552 12:09:11 น.

มีแบบนี้ด้วยดีจัง เดี๋ยวแพมต้องไปชิมบ้าง   โดย: Pam_Pink 27 สิงหาคม 2552 15:54:12 น.

ไปเรียนไกลจริงๆ ด้วยค่ะ แต่อาหารอร่อยๆ ไกลถึงไหน พ่อครัว แม่ครัว นักชิมทั้งหลาย ต้องหาทางไปจนได้ เพื่อนบังคับว่า ปลายปีนี้หรือไม่ก็ต้นปีหน้า ยังไงแกก็ต้องพาฉันไปปาย ^^   โดย: I am just fine^^ 28 สิงหาคม 2552 10:36:06 น.

อิจฉา น่าไปปายตอนม่ายมีคนมั่ง   โดย: เบิ้ม IP: 124.120.120.131 1 กันยายน 2552 0:25:15 น.

อิจฉา อิจฉาครับ ..   โดย: เมฆชรา 27 ตุลาคม 2552 12:08:01 น.

หน้าร้านไม่มีภาษาไทยเลย เหมือนไม่อยากต้อนรับคนไทย ผมเลยไม่ได้เข้าไปชิม   โดย: ลุงช้าง เมืองปาย IP: 180.180.95.39 17 พฤษภาคม 2553 22:30:56 น.

แนะนำเว็บท่องเที่ยวสถานที่ท่องเที่ยวอันสวยงาม   โดย: attractions (loveyoupantip ) 7 สิงหาคม 2554 6:46:30 น.