Poulet Sateh ไก่สะเต๊ะ วิธีทำ หมักเนื้อไก่กับกะทิ ผงกะหรี่ เกลือ ประมาณ ครึ่งชั่วโมง นำมาเสียบไม้ ปิ้ง หรือ อบก็ได้ ลูกไก่ใช้วิธีอบในเตาอบจนสุกเหลือง   Create Date : 11 มิถุนายน 2549     Last Update : 11 มิถุนายน 2549 6:00:18 น. Counter : 570 Pageviews.   2 comment Share Tweet

บะหมี่ฮกเกี้ยน เครื่องปรุงทุกอย่างหาซื้อได้จาก ร้าน Paris Store หรือ Tang Frères ย่านไชน่า ทาวน์ เครื่องปรุงก็มี บะหมี่ ลูกชิ้นปลา ไก่ หรือ หมู กุ้ง ปลาหมึก ตามชอบ แครอท คะน้า ถ้าไม่มี ใช้ ผักโหมฝรั่งก็ได้ หรือที่ภาษาฝรั่งเศสเขาเรียกว่า épinard วิธีทำ ตั้งกะทะ เจียวกะเทียมในน้ำมันร้อนๆ ใส่ หมู ไก่ ลูกชิ้น แครอท ลงผัด ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ดำ น้ำตาล น้ำนิดหน่อย แล้วจึงใส่เส้นบะหมี่ ผัดให้เข้ากัน ใส่ผักคะน้าหลังสุด   Create Date : 11 มิถุนายน 2549     Last Update : 7 กันยายน 2549 21:03:15 น. Counter : 1090 Pageviews.   1 comment Share Tweet

Shrimps Cocktail อาหารจานง่ายๆของลูกไก่ รวดเร็ว ไม่ต้องเตรียมอะไรมาก แถมอร่อยด้วย ลูกไก่จะซื้อกุ้งต้มสุกจากตลาดนัดน่ะค่ะ ที่นี่เขาเรียกว่า Crevette rose หรือ กุ้งชมพู แต่จริงๆแล้วเป็น กุ้งสีส้มเสียมากกว่า ใช้แก้วหรือถ้วยไอศครีมสวยๆ จัดด้วยผักสลัด แตงกวา มะเขือเทศ และกุ้ง ส่วนซอส ที่ลูกไก่ทำบ่อยๆ ก็มี 2 อย่าง อย่างแรก ก็มี มายองเนสสำเร็จรูปผสมกับใข่ต้มบด เกลือ พริกไทย อย่างที่เห็นในรูปนั่นน่ะค่ะ อีกซอสหนึ่งจะเป็น มายองเนส ผสม เเคตช็อบ และน้ำมะนาว Bon Appetit !   Create Date : 08 มิถุนายน 2549     Last Update : 8 มิถุนายน 2549 15:02:37 น. Counter : 906 Pageviews.   3 comment Share Tweet

หอยทอด-Omelette de moule หอยทอด วันนี้วันอาทิตย์ ลูกไก่ไปตลาดนัดได้หอยแมลงภู่มา 2 ลิตร แปลกเหมือนกันนะคะที่ทีนี่เขาขายเป็นลิตร ไม่ได้ขายเป็นกิโลเหมือนเมืองไทย ลิตรนึงไม่ถึง 1 กิโลหรอกค่ะ หอยแมลงภู่ที่นี่อร่อย ตัวเล็ก แต่เนื้อเยอะเมื่อแกะออกมาแล้ว ต้มกินกับน้ำจิ้มกระเทียมพริกขี้หนูมะนาว อร่อยสุดยอดเลยละค่ะ แต่วันนี้ลูกไก่จะเปลี่ยนมาทำหอยทอดแทน เครื่องปรุงก็มีครบครัน เครื่องปรุง สำหรับ 4 จาน แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วยครึ่ง แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย แป้งสาลี 3 ชต น้ำปูนใส 3-4 ชต น้ำ 2 ถ้วย หอยแมลงภู่ ใข่ ถั่วงอก ต้นหอมหรือ กุ้ยช่าย กระเทียมสับ ซอสปรุงรสตามชอบ วิธีทำ 1 เอาหอยแมลงภู่ใส่หม้อตั้งไฟให้ปากอ้า แกะเอาแต่เนื้อ เก็บเอาไว้ 2 ผสมแป้งทั้งหมดให้เข้ากัน หั่นต้นหอมหรือกุ้ยช่ายใส่ลงไปด้วยจะได้มีสีสรรสวยงาม เพิ่มกลิ่น เพิ่มรสชาติด้วย 3 ตั้งกะทะ แบบกว้างแบน ใส่น้ำมัน รอให้ร้อนจัด ตักแป้งราด อย่าให้หนามาก ใส่หอยที่แกะเอาไว้ ให้ทั่ว แผ่นแป้ง ต่อยใข่ใส่ลงไป รอให้เหลือง พลิกกลับด้าน เติมน้ำมันเล็กน้อย เมื่อเหลืองดีแล้ว สับให้เป็นชิ้นเล็กๆ 4 ใส่กระเทียม ถั่งงอก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ตามชอบ ผัดให้เข้ากัน จะเติมต้นหอมหรือกุ้ยช่ายอีกก็ได้ 5 ทานกับซอสพริกสำเร็จรูป หรือ จะทำน้ำจิ้มเองก็ได้ ลูกไก่ทำแบบง่ายๆ ต้มน้ำตาล+น้ำ+น้ำส้มสายชู +เกลือ แล้วก็ตำพริกขี้หนูแดง+กระเทียมใส่ลงไป แค่นี้แหละค่ะ 6 Bon Appetit !   Create Date : 04 มิถุนายน 2549     Last Update : 4 มิถุนายน 2549 23:14:35 น. Counter : 2312 Pageviews.   7 comment Share Tweet