 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
 |
19 พฤษภาคม 2549 |
|
 |
 |
|
 |
|
|
|
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
 |
|
เมนูรวบน้ำย่อย : หอยลายอบเนยกระเทียม
วันนี้เป็นวันหยุด สมาชิกในบ้านเรียกร้องอยากทานหอยลายอบเนยกระเทียม เลยออกไปซื้อของมาทำทานกัน...
เคยเห็นเพื่อนๆในห้องอาหารการกิน ถามถึงสูตรการทำหอยลายอบเนยกระเทียมกัน ประกอบกับได้มาลอกสูตรจากในห้องนี้ไปเยอะแล้ว
จึงขอมาบอกสูตรและวิธีการทำไว้เป็นทางเลือก (สำหรับผู้ที่ไม่ค่อยช่างเลือก ฮ่าฮ่า) เพราะสูตรนี้ ประยุกต์ขึ้นมาเองจากการที่ได้ไปทานตามร้านค่ะ
ต้องขออภัยล่วงหน้า ที่ไม่ได้ถ่ายรูปขั้นตอนการทำอย่าง ละเอียด เพราะรีบร้อนทำมากๆ แต่จะพยายามอธิบาย ให้ละเอียดแทนนะคะ...
เริ่มจากเตรียมเครื่องปรุงกันเลยค่ะ... จริงๆแล้ว หอยลายอบเนยกระเทียมตามร้านต่างๆ มักจะเป็นเมนูเรียกน้ำย่อย จึงเสิร์ฟมาในปริมาณ กระจ้อยร่อย น้อยนิด ...พร้อมขนมปังกระเทียม 3-4 แผ่น เป็นเครื่องเคียง....
แต่ที่บ้าน เราทานหอยลายอบเนยกระเทียมเป็นเมนู รวบน้ำย่อย จึงมีปริมาณเป็นชามอ่าง พร้อมเครื่องเคียง เป็นขนมปังกระเทียม 2 ถาด... ปริมาณเครื่องปรุงในที่นี้อาจจะมโหฬารซักหน่อยนะคะ... (พยายามลดลงมาครึ่งหนึ่งของที่ทำแล้วค่ะ)
1. หอยลายใช้แบบนึ่งแกะสำเร็จเป็นแพค สะดวกดีค่ะ 1 แพค ประมาณ 2 ถ้วยตวงพูนๆ (ก็บอกแล้วว่า ทานเป็นเมนูรวบน้ำย่อยน่ะ) 2. กระเทียม ปอกเปลือก 1 ถ้วยตวง (ใช้ทำทั้งตัวหอยลาย และขนมปังกระเทียม) 3. ก้านเซอลารี่ 1/2 ก้าน 4. ใบไทม์ 1 ช้อนชา 5. ออริกาโน 1 ช้อนชา (ถ้าไม่อยากซื้อ แนะนำให้ใช้แบบ ซองๆที่แถมมากับพิซซ่า เหมือนในรูปถัดไปก็ได้ค่ะ) 6. ใบโหระพาสด ประมาณ 7-8 ใบ 7. เนยจืด 1 ก้อน 8. เกลือตามชอบ ที่อยากให้ใช้เนยจืดก่อนเพราะหอยลายสำเร็จแพคมักมี ความเค็มไม่เท่ากัน บางห้างจะนึ่งแกะมาแบบจืด แต่บาง ห้างก็เค็มปิ๊ดปี๋มาเลย แนะนำให้หยิบมาชิม (แล้วบ้วนทิ้ง) ก่อนค่ะ ถ้าเค็มมากต้องล้างน้ำแล้วซับให้แห้งหน่อย 9. ขนมปังฝรั่งเศส แบบที่อยู่ทางขวาของรูปด้วยจ้า 10. พริกไทยดำ 11. น้ำมันมะกอก
เริ่มเลยนะคะ...
นำกระเทียมไปปั่นด้วยเครื่องบดสับหรือใช้ครกก็ได้ค่ะ คลาสสิกดี... แล้วแบ่งออกมา 1/3 ส่วน เพื่อเก็บไว้ทำขนมปังกระเทียม ที่เหลือ นำมาปั่นรวมกับก้านเซอลารี่ ใบโหระพา ผงไทม์ ออริกาโน พริกไทยดำ และเนยจืด 1/2 ก้อน หลังจากนั้น นำหอยลายมาคลุกๆกับ Paste ที่ได้... ตักส่วนผสมมา 1 ช้อนเล็กๆ นำไปเข้าไมโครเวฟหรือ ผัดสักครู่ แล้วชิมดู เพื่อทดสอบความเค็ม ถ้าจืดเกินไป ก็เติมเกลือได้เลยค่ะ....
คราวนี้มาทำขนมปังกันค่ะ
นำขนมปังฝรั่งเศสมาหั่นเป็นแว่นหนาบางตามชอบ... ที่ทำนี้จะหั่นหนาประมาณ 1 ซม.ค่ะ
นำกระเทียมส่วนที่แบ่งออกมาผสมกับเนยอีก 1/2 ก้อน ตรงนี้ ถ้าใครชอบให้ขนมปังเค็มหน่อยๆสามารถเปลี่ยน เป็นเนยเค็มแทนได้ค่ะ และถ้าอยากให้ขนมปังชุ่มมันยิ่งขึ้น ก็เติมน้ำมันมะกอกลงในเนยกระเทียมด้วยก็ได้ค่ะ
เพื่อให้ดูสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น เราแอบเติมออริกาโน ลงในเนยกระเทียมนี้ด้วยหน่อยนึงค่ะ
นำไปทาบนขนมปังได้เลยค่ะ ถ้าชอบมันก็ทาหนาหน่อย สำหรับการอบหอยลาย สามารถทำได้ 2 แบบค่ะ แบบแรกคือ ตักใส่ถ้วยทนไฟแล้วนำไปอบในเตาอบจน หน้าระอุ (ใช้ทั้งไฟบน-ล่าง) แบบที่สอง คือ นำไปผัดในกระทะพอหอม (ผัดเร็วๆ) แล้วตักใส่ถ้วย นำไปอบ ไฟบนในเตาอบเพื่อให้หน้าระอุสวยขึ้น วิธีนี้ประหยัดเวลากว่า
ส่วนขนมปังก็นำไปอบในเตาอบ ถ้าชอบให้กรอบนอก นุ่มใน แนะนำให้นำไปวางใกล้ๆไฟล่างก่อน อบจนขอบ ด้านล่างเริ่มกรอบ แล้วย้ายถาดขนมปังขึ้นใกล้ๆไฟบน อบจนเนยกระเทียมละลายเยิ้มและขอบเริ่มเกรียมนิดๆ ตอนนี้ ขนมปังจะส่งกลิ่นตลบอบอวลทั่วบ้านทั่วเมืองแล้ว ค่ะ นำมาจัดใส่จาน รับประทานได้แล้วค่า..... (ขออภัย มือใหม่หัดทำบล็อค ยังใส่รูปไม่เป็นเลยค่า..)
Create Date : 19 พฤษภาคม 2549 |
|
20 comments |
Last Update : 19 พฤษภาคม 2549 23:17:23 น. |
Counter : 8219 Pageviews. |
|
 |
|
|
| |
โดย: ผมน่ะหรอ...เจ้าชู้? IP: 58.8.88.47 22 พฤษภาคม 2549 2:43:30 น. |
|
|
|
| |
โดย: ป้าแก่ IP: 202.28.4.15 16 มิถุนายน 2549 13:31:51 น. |
|
|
|
| |
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ IP: 125.25.59.246 28 พฤศจิกายน 2549 6:17:52 น. |
|
|
|
| |
โดย: ลิงลม IP: 202.28.179.12 15 มีนาคม 2550 10:37:45 น. |
|
|
|
| |
โดย: จำหน่ายยำสาหร่าย ญี่ปุ่น ขายยำสาหร่าย ญี่ปุ่น และ ไข่กุ้ง จำหน่ายยำสาหร่ายเย็น ขายยำสาหร่ายเย็น เห็นชอบอาหารญี่ปุ่น ผมจำหน่ายยำสาหร่ายเย็น แพ็ค 1 กิโล ราคาแพ็คละเพียง 460 บาท สั่ง 4 ถุง ส่งฟรีภายในกรุงเทพฯ ปริมาณ 1 กิโลนี่ได้เกิน 20 ถ้วยที่ขายในฟูจิเลยนะครับ สนใจติดต่อ sumpaiyo@hotmail.com หรือโทร 081-933-4556 IP: 124.121.162.17 7 มกราคม 2552 13:34:24 น. |
|
|
|
| |
โดย: www.aroyathome.com IP: 124.121.245.140 11 มกราคม 2552 13:56:19 น. |
|
|
|
| |
โดย: www.aroyathome.com IP: 124.121.245.140 11 มกราคม 2552 13:56:47 น. |
|
|
|
| |
โดย: aammttaa (coat armor ) 26 พฤษภาคม 2553 20:38:28 น. |
|
|
|
| |
โดย: โซดาบ๊วย 31 ธันวาคม 2553 0:26:01 น. |
|
|
|
| |
โดย: Mariomab IP: 190.2.133.230 12 มิถุนายน 2564 4:31:09 น. |
|
|
|
| |
โดย: BennieRar IP: 190.2.130.167 11 พฤศจิกายน 2564 6:33:17 น. |
|
|
|
| |
โดย: Louisunalo IP: 89.38.97.125 10 ธันวาคม 2564 9:19:47 น. |
|
|
|
| |
โดย: DJCharlesSyday IP: 46.166.182.65 7 กุมภาพันธ์ 2565 2:47:47 น. |
|
|
|
| |
โดย: Richardsaisa IP: 213.159.38.90 13 พฤษภาคม 2565 6:32:22 น. |
|
|
|
| |
โดย: EdwardLeape IP: 37.46.113.250 29 พฤศจิกายน 2566 20:35:15 น. |
|
|
|
| |
โดย: Mariofef IP: 203.10.98.33 28 มีนาคม 2567 5:35:50 น. |
|
|
|
| |
โดย: water analysis multimeter IP: 180.110.242.17 9 มิถุนายน 2567 6:11:42 น. |
|
|
|
| |
โดย: Jamesdob IP: 79.137.89.102 20 ธันวาคม 2567 8:07:19 น. |
|
|
|
| |
|
|
 |
 |
 |
 |
|
|