เมืองที่อยู่(Utsunomiya)มีชื่อเสียงมากเรื่อง เกี๊ยวซ่า ทำไม่เป็นค่ะ แต่ที่เอามาลงไว้ เพราะอยากลองทำดู ไม่อยากไปเปิดหายที่อื่นบ่อย เลยเอาว่าไว้ที่บล๊อคของเราเสียเลย

ตอนแรกว่าจะเอาสูตรการทำ โอโกโนะมิยากิมาลง แต่มันเขียนไม่ละเอียดพอ กลัวจะงงกัน ตัวเราเองก้อไม่เคยกินด้วยแหะ เลยไม่รู้ว่าต้องใส่อะไรบ้าง เอาเกี๊ยวซ่าไปก่อนน๊า

ส่วนผสมไส้

เนื้อหมู หรือกุ้ง หรือไก่ก็ได้แล้วแต่ชอบ สับละเอียด
กระเทียม หรือหัวหอมหันละเอียด
ใบกุ้ยช่ายขาวหั่นท่อนสั้น
กะหล่ำปลีซอยละเอียด
เห็นหอมหั่นละเอียด
แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า (หาซื้อได้ใน TOP Supermaket)


เครื่องปรุง (ปริมาณกะเอาเองตามชอบ)


เกลือป่น
พริกไทยป่น
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

ซอสเปรี้ยว 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ถ้วย
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา
ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตั้งไฟพอร้อน เทใส่ถ้วยไว้



วิธีทำ

นำ เนื้อหมู หรือกุ้ง หรือไก่ก็ได้แล้วแต่ชอบ ที่สับละเอียดแล้ว, กระเทียม หรือหัวหอมหันละเอียด, ใบกุ้ยช่ายขาวหั่นท่อนสั้น, กระหล่ำปลีซอยละเอียด, เห็นหอมหั่นละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทย ตามแต่ชอบ
แผ่แผ่นเกี๊ยวซ่าออก ตักไส้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ทาน้ำที่ริมแผ่นแป้ง พับครึ่งให้ติดกัน
พับครึ่งให้ติดกัน ค่อยๆจับจีบ ทำจนหมด
ใส่น้ำมันลงในกระทะแบนเล็กน้อย ตั้งไฟกลางพอร้อน
ใส่เกี๊ยวซ่า ทอดพอแป้งสุกเหลือง
ตักใส่จานรับประทานร้อน ๆ กับน้ำจิ้ม

เคล็ดลับ


เมื่อคลุกเคล้าส่วนผสมจนเข้ากันดีแล้ว สามารถนำส่วนผสมไปผัดในน้ำมันก่อนได้ หากกลัวว่าไส้ในจะไม่สุก เมื่อนำไส้ไปผัดแล้วค่อยนำมาห่อกับแผ่นแป้งแล้วค่อยนำไปทอดอีกทีก็ได้คะ
อย่าใส่ไส้เยอะเกินไปเพราะอาจจะทำให้แป้งแตกได้
เวลาห่อถ้าทำจีบไม่เป็นก็พับเป็นสามเหลี่ยมธรรมดาก็ได้คะ เพียงแต่ว่าต้องเอาน้ำแปะให้ขอบแป้งติดกันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมาเวลาทอดก็เป็นอันใช้ได้คะ


ที่มา: japankiku

Create Date : 25 มกราคม 2550
Last Update : 10 มกราคม 2551 12:41:44 น.		1 comments
Counter : 3344 Pageviews.
Share Tweet