"เสน่ห์อาหารไทย"

"...มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา..."

บางตอนจาก "กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน" พระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย ขยายความภาษิตที่ว่า "เสน่ห์ปลายจวัก ผัวรักจนตาย" ให้โดดเด่นชัดเจน แต่คนที่เข้าไม่ถึงอาหารไทย อาจจะสงสัยว่าอะไรคือ "เสน่ห์ของอาหาร" ที่ทำให้คนหลงใหลใฝ่ฝันหาได้อย่างสุภาษิตคำกลอน



อาหารไทย เป็นอาหารประจำของชนชาติไทย ที่มีการสั่งสมและถ่ายทอดมาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่อดีต จนเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ ถือได้ว่าอาหารไทยเป็นวัฒนธรรมประจำชาติที่สำคัญของไทย ขณะที่อาหารพื้นบ้าน หมายถึง อาหารที่นิยมรับประทานกันเฉพาะท้องถิ่น ซึ่งเป็นอาหารที่ทำขึ้นได้ง่าย โดยอาศัยพืชผักหรือเครื่องประกอบอาหารที่มีอยู่ในท้องถิ่น มีการสืบทอดวิธีปรุงและการรับประทานต่อๆ กันมา

อาหารไทย ที่มีในแต่ละภาค ประกอบด้วย อาหารไทยภาคเหนือ, ภาคอีสาน, ภาคตะวันตก, ภาคตะวันตกเฉียงเหนือ, ภาคกลาง, ภาคตะวันออก, ภาคใต้ ซึ่งอาหารไทยในแต่ละภาคก็มีจุดเด่นหรือมีลักษณะที่แตกต่างกันออกไป

Create Date : 10 ธันวาคม 2554		0 comments
Last Update : 10 ธันวาคม 2554 2:31:27 น.
Counter : 5899 Pageviews.
Share Tweet