Bloggang.com : Doom Kitty - [**My cooking Diary **] ชวนมาทำข้าวคลุกกะปิ ฉบับคนไกลบ้านค่ะ

[**My cooking Diary **] ชวนมาทำข้าวคลุกกะปิ ฉบับคนไกลบ้านค่ะ

วันนี้ทำข้าวคลุกกะปิทานค่ะ ข้าวคลุกกะปิเป็นเมนูที่ทำง่ายนะ (ง่ายกว่ากระเพาะปลาเยอะ)

อยู่อเมริกาแต่มีกะปิระยองนะเออ ตอนทำนี่เปิดทั้งตัวดูดอากาศทั้งประตู กลิ่นกะปิมันช่างโชยโดนจายยย 555+

เพือนที่ไทยแซวว่า ขนาดเค้าขึ้นกทม.มาอยู่มหาลัยเป็นปียังไม่ได้กินข้าวคลุกกะปิเลยนะเนี่ย แหม มาอยู่เมกาลองกินแต่อาหาร Meal plan ซักครึ่งปีดูสิคะ เดี๋ยวก็เข้าใจอารมณ์เราเอง ขนมปัง พิซซ่า ชีส หวานจัด ฯ ไปหมดละน้ำนงน้ำหนัก (อันที่จริงน้ำหนักลดแล้ว เย้ๆ) ไม่เอาไม่พูด

ไม่พูดพร่ำทำเพลงมาก มาดูวิธีทำกันดีกว่าค่าา ^^

สำหรับ 3 คนค่ะ

ไข่

1.ตีไข่ไก่ ลงเจียวทีละฟอง (เราใช้สองฟองทานกันสามคนค่ะ) ให้หมุนๆกระทะ เกลี่ยไข่ให้ทั่วกระทะเป็นแผ่นบางๆแล้วใช้ตะเกียบแซะๆพับๆไข่แล้วเอาออกวางบนเขียง ซอยไข่ไม่ต้องหนามากนะคะ

หมูหวาน

เนื้อหมูติดมัน

น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ก้อน (เราหามีแต่แบบก้อนแข็งๆเลยเอามาตั้งไฟละลายกับน้ำให้เหลียวข้นๆก่อนอ่ะค่ะ)

หอมแดงสับ + กระเทียม

ซีอิ๊วขาว

ซีอิ๊วดำ

วิธีทำ

1. ล้างหมูแล้วหั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ เราใช้หมูแดงผสมกับหมูติดมัน 1:1 ค่ะ ไม่ชอบทานมันหมู

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เจียวหอมแดงกับกระเทียมให้หอม

3. ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวให้เดือด ใส่น้ำเปล่า ใส่หมูลงไป เคี่ยวไฟแรงซัก 5 นาที เติมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ชิมรสตามใจ เคี่ยวไฟกลางต่อประมาณ 15 - 30 นาที พร้อมเสิร์ฟค่ะ

ข้าวคลุกกะปิ

กะปิ

กระเทียม

ข้าวสวยหุงร้อนๆ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย เจียวกระเทียม ใส่กะปิลงไปยีให้พอหอม

2. ใส่ข้าวลงไปผัดให้ทั่ว พอเป็นสีทั่ว ตักเสิร์ฟค่ะ

*ก่อนใส่กะปิแนะให้ชิมว่ากะปิเค็มแค่ไหนนะคะจะได้กะถูก ตอนผัดข้าวก็ชิมด้วยว่าข้าวเค็มไปมั้ย ถ้าเค็มเกินก็เพิ่มข้าวผัดต่อค่ะ

เครื่องเคียง

หอมแดง

มะม่วงเปรี้ยว (เราไม่มีค่ะ 555)

แตงกวา