Bloggang.com : : ไซฟ่อน : อาหารจานเดียว 4

อาหารจานเดียว 4

สวัสดี คะ เพื่อนๆ พี่ๆห้องก้นครัว ข้าพเจ้ากลับมาพร้อมอาหารจานเดียวที่รับประทานในสัปดาห์นี้ คราวนี้จะหลากหลาย ด้วยอาหารจากทะเล สดๆ บางจาน จะจัดจ้านขึ้น เพราะอยากจะปรับเปลี่ยนอาหารการกินให้มีรสชาดบ้าง บางจานอาจจะดูขี้เหร่ ไปบ้างคงไม่ว่ากันนะ เชิญชมคะ

วันนี้ทานอาหารแขก ข้าวไก่กอแหละ
ทำอาหารแขกต้องเตรียมเยอะ
คั่วเม็ดกระวานกานพลู อบเชย ให้หอม ส่วน เม็ดผักชียี่หร่า พริกไทย คั่วแล้วมาตำให้ละเอียด เผา พริกชี้ฟ้า หอม กระเทียม ขิง แล้วตำละเอียด เคี่ยวปีกไก่ มันฝรั่ง กับกระทิ ใส่เครื่องทั้งหมด เพิ่ม ขมิ้น ผงกะหรี่ ใส่นมเปรียว ปรุงรส น้ำตาล ซอสภูเขาทอง แล้วอบไก่อีกครั้งให้แห้ง โรยหน้าหอมเจียว
เครื่องเคียง ก็ หั่นหอมแดง ดองเกลือ น้ำส้มสายชู

ทำข้าวยำปักษ์ใต้
เตรียมเครื่องต่างๆ หั่นผัก ซอยมะม่วง ตะไคร้ ใบมะกรูด คั่วมะพร้าว ป่นกุ้งแห้ง
ทำน้ำยำประยุกต์ รสหวานเค็ม โดยใช้กะปิเคี่ยวซีอิ้วน้ำตาล ทุบตะไคร้ หัวหอม หัวข่า และมะพร้าวคั่ว
จัดใส่จาน แนมไข่ต้ม โรยพริกป่น เพิ่มมะนาวอีกสักซีก ให้รสยิ่งแหลมขึ้น

ทานอาหารญี่ปุ่น หมูต้มซีอิ้วกับเห็ดเข็มทองผัดเนย
เห็ดผัดเนย ใช้เนย2ก้อนเล็ก ผัดกับเห็ดกระทะร้อน เหยาะซีอิ้วญี่ปุ่น
เคี่ยวหมูสามชั้นกับซีอิ้วญี่ปุ่นกับขิง จนเปื่อยนุ่ม

วันนี้กินข้าว ไก่ชุบขนมปังป่นทอดสลัดผลไม้
ทำไก่ โดยหมักเกลือพริกไทย ผงปรุงรส คลุกแป้งสาลี ไข่ขาว เกลือกผงขนมปังป่น ทอดจนเหลือง หั่นแอปเปิลเขียว ปอกส้มเป็นเครื่องเคียง ทานกับซอสตามชอบ

ข้าวตับทอดกระเทียม พยายามเลียนแบบร้านไก่ทอง
หั่นตับชิ้นใหญ่บางไม่ต่ำกว่า.5 ซม. หมักในนมสด 20 นาที รินนมทิ้ง ใส่กระเทียมสับ 1 ชต ซีอิ้วขาว 1 ชช น้ำมันหอย 1ชต น้ำตาล 1 ชช เกลือนิดหน่อย พริกไทยดำบด 2 ชช คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งกระทะ น้ำมันร้อน 1/2 ถ. ใส่ตับลงทอดไฟแรง ผัดให้เข้ากันเร็ว ๆ เมื่อเนื้อตับดูสุก ไม่มีเลือด รีบตักขึ้น อย่าผัดนาน ตับจะกระด้างไม่นุ่ม ทอดกระเทียบสับโรยหน้าอีกครั้งให้หอมกระเทียมไปเลย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

ข้าวสะตอผัดเผ็ดกุ้ง
สะตอ 3 ฝัก แกะเม็ดแช่น้ำไว้ให้เม็ดพองดี ผัดเครื่องแกงกะปิ กับกระทิ เอากุ้งลงผัด แล้วใส่สะตอปรุงรส น้ำปลาดี น้ำตาลนิดหน่อย โรยหน้าใบมะกรูดหั่นฝอย

ข้าวไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบ
ตั้งกระทะน้ำมันมาก ทอดไข่เยียวม้าทั้งฟองแล้วผ่าสี่ ทอดกระเพราจนกรอบพักไว้ เจียวกระเทียมใส่หมูสับลงผัด ปรุงรส ซีอิ้ว น้ำตาล น้ำมันหอย พริกสับ ผัดเข้ากันราดบนกระเพราไข่เยี่ยวม้า ดูเยอะไปหน่อย เพราะ ไข่เยี่ยวม้า3ฟอง กระเพรา 1 กำพอดี ให้จุใจไปเลย

ข้าวปูผัดผงกะหรี่

สับเนื้อปูเป็นชิ้นๆ แยกไข่ปู มันปู ไว้ พริกหั่นแฉลบ หั่นหอมเป็นท่อนๆ คึ่นช่าย หรือ ผักชี พักไว้ ทำน้ำปรุงผัดปูกะหรี่ จาก นมข้นจืด 1/2ถ้วย น้ำพริกเผา 1 ชต.ผงกะหรี่ 1ชต น้ำมันหอย 1 ชต น้ำตาลทราย 1ชต. ซีอิ้วขาว 1 ชช (ไข่ไก่ 1 ฟอง ถ้าเป็นปูเนื้อ แต่ปูวันนี้ เป็นปูไข่ ได้ไข่และมันปู ค่อนถ้วยเลยไม่ตอกไข่อีก )คนให้เข้ากัน
ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมใส่่ปูลงผัด พอดูว่าสุกทั่ว ใส่ผักทั้งหมด ผัดพร้อม น้ำปรุง จน ดูข้นจับชิ้นปูทั่ว ยกขึ้น เสริฟได้เลย

ข้าวปลากระบอกทอด

ปลากระบอกท้องยาน ตัวไม่โตแต่เนื้อหวานมันเหลือหลาย ทาเกลือทอดกรอบกินได้ทั้งตัว กัดหัวเคี้ยวกรอบ โดยเฉพาะเม็ดตาของมัน

Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2552

Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2552 19:05:23 น.

6 comments

Counter : 5049 Pageviews.

น่ากินค่ะ

โดย: sandysandee

วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:18:53:39 น.

น่าหม่ำทุกจานเลยค่ะ วันนี้เพิ่งกิน sushi ไปเอง พรุ่งนี้กะจะทำข้าวหมกไก่กินซะหน่อย แต่สนใจข้าวยำน่ะค่ะ อาจจะเปลี่ยนใจ เดี๋ยวไปนอนคิดก่อนหนึ่งคืนแล้วจะตัดสินใจ ฮ่า ฮ่า

โดย: Jujastar

วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:18:54:49 น.

เล็งข้าวยำไว้แล้วค่ะ
ทำแล้วจะส่งการบ้าน
ยั่วกันดีนัก

โดย: momster

วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:54:31 น.

ไม่ทราบเมือ่ไหร่เปิดร้านค่ะ เราจะตามไปกิน อาหารละลานตามาก

กะเพรากรอบ ข้าวยำเลย

โดย: wasmb

วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:22:57:23 น.

น่ากิง ทั้งนั้นเลยครับ หิวเลย

โดย: อัน IP: 192.168.0.60, 58.9.210.156 วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:16:42:16 น.

อยากกินจุงเบย

โดย: แมงปอ IP: 119.42.87.75 วันที่: 7 กรกฎาคม 2556 เวลา:10:18:46 น.